一、在批发市场的花蛤舌头老伸在面,己拿回家养怎么一都不伸舌头呢？
花哥不伸舌头了，说明他已经死了，不新鲜了，一般情况下，批发市场拿回去的花蛤一定要浸盐水中
因为养花蛤需要放点盐到水里，才能吐舌头的。
我觉得应该是自己养没有养好吧，家里边的水应该是不行。
首先是因为这个水质的问题，因为他们那些水里面都经过加氧气的这种环境。
海鲜批发市场用的都是海水，或者是配置的像水一样的水，你拿回家用的是普通的自来水，当然是不行的。
二、花蛤咋吃
姜葱炒花蛤
食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油。
步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。
功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，例如铁。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了，因此对于我们来说，完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉。
步骤：花蛤洗净哈，泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈。葱切成葱花哈。准备炒锅，倒入植物油，放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后，倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤，大火煮10分钟左右。花蛤开口后，再煮一会儿哈，最后加入盐、水淀粉即成。
功效：补充钙、铁，强健骨骼，花蛤矿物质含量丰富呢，吃多点还能愉快的补充钙，补充铁，能够有效的解决缺铁性贫血的问题。
花蛤味道极鲜，肉质细腻，不耐久烹，最易爆炒、清蒸与氽汤。
烹制海物，惯以姜蒜解其腥气，惟蛤蜊类，独鲜不腥，最忌姜蒜之辛臭坏其鲜香，当谨记之。
许氏做法如下：锅烧热，入少许植物油转锅，下葱末、干辣椒少许炝锅，入少许味极鲜酱油爆香，随即将洗净的花蛤下锅翻炒至张口即可，期间不可加盖焖煮，以免水汽滞潴，鲜味涣散；不可加盐，以免口重。
清蒸法如下：炒锅烧热，下入洗净花蛤，加盖焖煮，开锅即可，不加任何佐料，取其天然咸鲜。时下流行以微波炉烤制的吃法，味道鲜美，惟憾之似略失于干涩。
氽汤则净锅加水适量，投入生姜数片烧开，洗净花蛤入锅，再次沸腾时离火，咸盐调味，加葱花、香菜末，、香油数滴即可。
蛤蜊类穴居滩涂，以浮游生物维生，摄食之间，难免泥沙混杂，尽入腹中。故烹食之前应先养以清水（海水或加盐淡水），令其呼吸吐纳，缓尽泥沙，以免牙碜。
好花蛤现产于青岛莱西，威海荣成、乳山，烟台海阳、养马岛、芝罘岛一带，余皆不入流。
我所吃过的最昂贵的花蛤，一枚价值千元，详情不堪回首，休提也罢。
附：黑蛤概出于污泥之中，入口虽香，回味却嫌腌H，未免相形见绌。做法与上同。
文蛤，个大皮厚，肉质嫩滑，味道鲜美，宜氽汤，亦可与海水黑鱼、淡水鲫鱼相配焖煮，具体方法后叙。
无论哪种蛤，涮火锅时以之配味，解腻提鲜，妙不可言。
1.
花蛤放入盐水中浸泡吐沙;
2.
花菜切小朵,番茄洗净切丁;
3.
锅中水烧开,放入花蛤煮至开壳,盛出;
4.
接着放入花菜焯水半分钟,盛出;
5.
锅中倒油,油温烧至6成热,放蒜末、姜末炒香,再放番茄丁炒出汁,加入适量清水,放入花蛤、花菜大火烧开,煮1分钟;
6.
最后,调入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、绍酒1勺、胡椒粉2克、生抽1勺拌匀,水淀粉勾芡,出锅撒上葱花。
三、花蛤的经济价值
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等。
日本市场对活蛤需求量日益增大，据统计，2002年度，仅大连水产品类企业就向日本出杂色蛤130票，计1万多吨，创汇700多万美元。2003年1－4月份向日本出杂色蛤28票，计1800吨，占去年全年出口总量的18%。出口量逐年增加，每吨售价约为1000美元。
大量出口日韩等国的活蛤、原汁带壳真空包装蛤，烤制干蛤，全壳冷冻蛤，生开冷冻蛤，漂烫单体速冻蛤，块冻煮杂色蛤肉，单体冻煮杂色蛤肉等，售价很高。
大连、青岛企业经精加工后，花蛤单粒产值可增加近百倍。其经济价值远远超过其肉的价值，销往日本到岸价已达人民币1元/对。
台湾花蛤批发价2004年为每公斤新台币一百五十元，零售价则高达一百九十元至二百四十元间。
花蛤还可入药，有降压功效。冻煮杂色蛤过程中收集的杂色蛤汁液可提炼杂色蛤油，贝汁是一种高级调味品，杂色蛤壳加工品又是一种高级艺术品，贝壳粉碳酸钙含量在90%以上，是制造中标号和高标号水泥的良好原料。
因此，花蛤具有很大的开发价值和发展潜力，发展花蛤养殖是沿海渔民耕海致富的捷径。