一、怎么看蛤蜊是活的还是死的
选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。
捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
扩展资料
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
参考资料来源：搜狗百科-蛤蜊
参考资料来源：搜狗百科-菲律宾帘蛤
二、人工种植蘑菇是农民发家致富的一项有实用价值的农业技术。请回答： （1）在培养基中要加入大量的有机物质
蘑菇是腐生生物 不能直接自身制造有机物 腐生植物 生长在富含腐殖质的土壤中,通过与根形成菌根的真菌吸收土中的有机质而本身并不进行光和作用的现象称为腐生
三、克隆技术的作用
1 组织培养快速繁殖 2 植物育种 3 无毒育苗 4 无性繁殖的植物种保存
四、无花果有几种育苗方法
扦插、分株、嫁接，组培，其中扦插是主要的，分株要在生长期进行，有局限性，嫁接用于换种或老树更新，组培嘛，现在基本不用于生产。
五、文蛤育苗的技术要点有哪些？
文蛤雌雄异体，两年性成熟，繁殖盛期为5～7月。亲蛤应选择4厘米以上性腺丰满的个体，先给以5～7小时的阴干刺激，然后放在常温流动海水中进行3～5小时的流水冲击，再将亲蛤放进0.015%～0.025%的氨海水中浸泡，氨海水是用含NH3 25%～28%的分析纯氨水与过滤海水按上述浓度配制。刺激时水温为26.5～28.5℃，海水比重1.020～1.022，pH 8.4～8.9。亲蛤在氨海水中反应活跃，经过约30分钟浸泡，先后出现排放现象。
稚蛤营底栖生活，培育密度一般为10～20个/毫升，此时应投放适宜的附着基（厚度0.5厘米），以免稚蛤相互附着，影响稚蛤的正常生活与活动，引起死亡。文蛤幼体的饵料应选择个体小、活动力差和耐高温的种类，如D型幼体时投喂金藻，随着幼体的生长，逐渐过渡到角毛藻和扁藻。最好一直用三种藻混合投喂，密度为金藻1万～2万个细胞/毫升，角毛藻0.5万个细胞/毫升，扁藻0.2万个细胞/毫升。