一、鲢鳙是什么鱼
鲢鳙是鲢鱼和鳙鱼的合称。
其中鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，俗称白鲢、水鲢、跳鲢等，鳙鱼则是鲤科鳙属淡水鱼类，亦称花鲢、胖头鱼、黑鲢等，两种鱼因形态和习性都很相似而常被合称为“鲢鳙鱼”。
形态特征：
鲢鱼：鲢鱼体侧扁、稍高，呈纺锤形，腹部狭窄并具明显腹棱，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，头长约为体长的1/4，吻短，钝圆，口宽，眼小，体被小圆鳞，胸鳍不超过腹鳍基部，臀鳍中等长，尾鳍深叉状，体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍呈淡灰色。
鳙鱼：鳙鱼体侧扁、稍高，腹部在腹鳍基部前较圆，后部至肛门前有狭窄的腹棱，头可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉，背部及体侧上半部微黑，有不规则黑色斑点，腹部灰白色，各鳍灰色并具黑色小斑点。
栖息环境：
鲢鳙是淡水鱼，主要生长在淡水的湖泊、河流、水库以及人工养殖池塘里。鳙鱼多分布在长江流域的下游地区，东北和华北地区少见，而鲢鱼则以湖南、湖北居多。
鲢鱼：
鲢鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动，冬季则潜至深水区越冬，喜高温，最适生存水温约23～32℃，炎热的夏季食欲最旺盛，个体相仿者群游至水体中上层，特别是水质较肥的明水区。
鳙鱼：
鳙鱼是中上层鱼类，春、夏、秋季绝大多数时间都在水体中上层活动，冬季则潜至深水区越冬，喜高温，最适生存温度约25～30℃，炎热的夏季食欲最旺盛，幼鱼及未成熟个体多在沿江湖泊或附属水体中生长、发育。
在美国、加拿大、墨西哥等国家也广泛分布着鲢鳙。这些鲢鳙和鲤鱼、青鱼等鲤形目鲤科鱼类被美国人统称为亚洲鲤鱼。
食物习性：
幼鱼：刚从鱼卵孵化出来的鱼苗吃卵黄。当幼鱼开始自己觅食时，觅食小型的浮游生物。随着小鱼的长大开始觅食更大的浮游生物、无节幼体、小枝角类的水生生物或者是人工投放的饵料。
成年鱼：鳙鱼和鲢鱼在食性上也有明显不同，前者以浮游生物为主要食物，平时也会吃一些小蚊虫和轮虫，而鲢鱼在平时则以水面上的藻类物质为主要食物。这两种鱼在生活中喜欢的气味还不相同，鳙鱼喜欢带有腥味的食物，而鲢鱼则喜欢带有酸味和甜味的食物。
鲢鱼和鳙鱼的肉质、口感：
花鲢的肉质细腻，相对白鲢来说，肉质更为紧实，但是吃胖头鱼，主要是为了吃鱼头，花鲢的鱼头富含胶原蛋白，素有胖头鱼就吃头的说法。
白鲢的食用价值就比较低了，因为白鲢的肉质比较松散，而且鱼刺很多，当然，并不是说白鲢没有好吃的做法，相对花鲢而言，白鲢确实更难吃一些。
二、湖北黄冈三月份温度28度手竿可以钓鲢鳙吗?
夏季是鲢鳙鱼的快速生长期,也是垂钓鲢鳙的最好季节
在中小水面钓鲢鳙一定要选择天气晴朗气温在25℃―30℃间,气压高的天气出钓。因为夏季的高温会使中小水面很容易出现缺氧的现象,而鲢鳙这类鱼种对水中的容氧量要求较高,一但出现缺氧就会出现浮头厌食的现象。当你看见水层里清晰可见的鱼群就是不咬钩,那只有干着急的份了。此时即使你把鱼饵送到它们的嘴边它们不会咬钩,因为它们正忙着呼吸活命哪有心思吃食。所以中小水面钓鲢鳙一定选择天气晴朗气压高的天气出钓。
选好天气是条件,找好钓位是关键。在钓位选择上一般都要选深不选浅,选流水陡坡,不选静水浅滩。选择这样的钓点有二点好处:一是因为钓位的水位深,无形之中就增加了鱼的活动空间,又弥补了中小水面面积小钓鲢鳙容易惊窝跑鱼的缺点。较深的水位还有利于打窝诱鱼。二是有水流的钓点一定比静水钓点的容氧量大,只有水氧充足的地方才会有鲢鳙观顾,只有水氧充足的地方鲢鳙才会活跃,只有水氧充足的地方鲢鳙才会咬钩积极。
三、鳙鱼和鲢鱼的区别 鳙鱼和鲢鱼的区别是什么
1、外观区别。鳙鱼和鲢鱼在外观上是有明显区别的，前者的背部和两侧多呈灰黑色，而且他的腹部是灰白色的，并带有黑色的花斑，而鲢鱼体表颜色多为银白色，它的鱼鳍是灰白色的，鳙鱼的头比鲢鱼要大很多，这种鱼的鱼头可以占到身体的三分之一。
2、食性区别。鳙鱼和鲢鱼在食性上也有明显不同，前者以浮游生物为主要食物，平时也会吃一些小蚊虫和轮虫，而链鱼在平时则以水面上的藻类物质为主要食物，这两种鱼在生活中喜欢的气味还不相同，鳙鱼喜欢带有腥味的食物，而鲢鱼则喜欢带有酸味和甜味的食物。
3、分布区别。鲢鱼和鳙鱼都是淡水鱼类，但他们的分布范围并不相同，鲢鱼主要分布在湖南湖北等地而鳙鱼则多分布在长江中下游地区，在东北和华北地区的分布量比较少，另外鳙鱼的泳层比较深，特别是鱼龄较大的鳙鱼更喜欢生活在深层的水中。
4、功效区别。鳙鱼与鲢鱼在功效上也有明显区别，虽然两种鱼都含有丰富蛋白质，但他们的保健功效并不相同，鳙鱼的肉质更细嫩肥美，它是一种高蛋白低脂肪，低胆固醇的健康肉类食材，人们使用它以后能滋补强壮身体，也能保护心血管而鲢鱼的肉质雪白能滋阴润燥也能美容养颜，但这种鱼肉中有大量细小的鱼刺，在吃的时候一定要多加注意。
四、白鲢鱼的养殖成本和收益，分别都怎么样？
我们平时在生鲜超市或者菜市场里很难看到鲢鱼的身影，主要是白鲢鱼价格便宜，利润很低，鱼贩子都不愿意收购转手卖。白鲢鱼价格五六斤重的价格也只在两三元一斤，利润空间很小，与鲫鱼七八元一斤，与草鱼六元一斤，与黄颡鱼15元一斤根本没法比。四大家鱼在一座鱼塘里，所在的四个不同的水层中活动。最下层水域是青鱼的领域，在下中层水域是草鱼生活的地方，在上中层水域是鳙鱼的活动场地，在水的上层水域是鲢鱼的生活的地方。四种家鱼同时生活在同一鱼塘里，而分布在不同水层中，
这里的鲢鱼，可不是说的大口鲢，而是四大家鱼里面的白鲢。在四大家鱼里面，最便宜的一类鱼，就是白鲢了，但是白鲢确实养殖数量最大的一类鱼。其次，花鲢的养殖量也使很大的。一般一个精养塘里，大都会直接放进去白鲢和花鲢。村里不少养鱼的农民说，这可能是因为气温突然上升了，水中缺氧导致的。笔者村里的几口鱼塘，也死了不少鱼。笔者也去看热闹了，发现死的都是大鱼，像草鱼、鲢鱼这些死得多，并且都是个头很大的死掉了。
我的一个朋友就在上年的时候从外地买回来几千斤的鲢鱼苗，放养到当地的河道里作为网箱养殖，但是朋友这次购买的是白鲢鱼，对于白鲢鱼的长势来说，是要比花鲢要快的，但是我问了朋友，目前市场上没有卖白鲢鱼的，鲢鱼是四大鱼类之一。的确，价格便宜，而且购买它的人很少。在我们湖北，平时很难看到鲢鱼。通常，渔民只有在池塘干涸时才出售鲢鱼。
我们平时在生鲜超市或者菜市场里很难看到鲢鱼的身影，主要是白鲢鱼价格便宜，利润很低，鱼贩子都不愿意收购转手卖。白鲢鱼价格五六斤重的价格也只在两三元一斤，利润空间很小，与鲫鱼七八元一斤，与草鱼六元一斤，与黄颡鱼15元一斤根本没法比。
这个品种的鱼养殖成本相对来说是比较高的，但是收益也是特别高的，所以现在也有很多人选择投资在这一方面。
养殖成本大概是1块5一斤，还是要看你投资的比例。收益最多没有超过7块钱一公斤。
一亩地的白鲢鱼的成本大概是3300元，收益大概是6000元左右。