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茄汁沙丁鱼怎么做?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-20 11:53   点击:219  编辑:admin   手机版

一、茄汁沙丁鱼怎么做?

茄汁沙丁鱼的做法

主料:沙丁鱼

辅料:蕃茄沙司、醋、糖、盐。

1、清洗鱼:将沙丁鱼完全化透,去鳍,剖开肚子,将鱼肉向两边轻轻瓣,中间的鱼刺就会露出来,轻轻将主刺拨出,洗净鱼,控干水分。这时鱼是平铺的,两面鱼皮都在下边,鱼肉朝上。

因我买的沙丁鱼无头,所以没有说去头。因沙丁鱼的鱼刺就算用高压锅也很难弄软,所以要将主刺拨出,虽然主刺被拨出,有时还会有一些刺没有带下来,所以吃时扔要注意。

2、制作:在锅中放入一些油,将鱼放入锅中煎一下(鱼皮朝下),不要翻动,轻轻晃动炒锅,让鱼自己动,这样不会被翻碎。当鱼完全不粘在锅上,可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,多少可根据自己口味,一般有一汤勺即可。然后放入一汤勺醋,两汤匙白糖。盖盖儿,用小火炖制。中间加一点盐,但不可以翻动,要经常晃动炒锅,不要让鱼糊。直动汤汁收完。即可出锅。

注意:一定要小火,不能翻动。

这道菜完全没有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一点像鱼干,但不硬。口味咸淡可根据个人喜好。因我家贝儿也要吃,所以我做的比较淡

二、怎么做番茄沙丁鱼罐头?或用压力锅做?

准备材料:沙丁鱼、小西红柿、辣椒 、辣椒酱、番茄沙司

制作步骤:

1、沙丁鱼解冻后备用

2、化冻洗净,比较小最适合做罐头了

3、开始酱,这里是放了盐 

4、调入辣椒酱,不喜欢辣椒的也可以不放

5、调入酱油

6、静置二个小时入味,锅起油

7、轻微煎一下,喜欢带点煎的口感可以进行这一步,也可以不煎的,毕竟后面要炖一小时  

8、将所有材料放入电饭煲中,预定时间

9、加适量的水

10、小西红柿子,切小块

11、煸炒

12、盛出放入电饭煲中

13、定时1小时

14、一小时后就完成了

15、放入玻璃器皿中,冰箱冷藏后,口感更好,而且可以放一段时间

三、番茄巴沙鱼怎么做如何做好吃

巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感,我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱,这款酱酸香四溢,和鱼搭配吃别有风味。

【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。

【腌鱼调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

【煎鱼调味料】:橄榄油适量。

【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边,腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。

8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。

四、番茄巴沙鱼的简单做法,你学会了么

主料巴沙鱼柳300g 番茄一个 蛋清1个 生粉适量

番茄巴沙鱼的做法步骤

1. 将巴沙鱼柳切薄片,加入黄酒,胡椒粉,生姜粉(宝宝不爱吃生姜,所以用生姜粉代替),蛋清,盐,混匀,静置30分钟

2. 将腌制好的巴沙鱼柳放入热水中,待煮沸后捞出待用

3. 番茄切丁,锅中加油小火煸透,熬成番茄酱后,加适量水,倒入巴沙鱼柳,水开后煮约3分钟,加盐,翻炒均匀后出锅,一锅美味的番茄巴沙鱼柳就做好啦,非常美味!小盆友大爱!

五、番茄鱼丁要怎么做好吃?番茄鱼丁要哪些材料?如何做番茄鱼丁

番茄鱼丁详细制作步骤1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是配上使形完整)。从背脊骨片进,取下一片带皮的鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去胸刺,然后从鱼肉中部直切至鱼皮时,将刀平斜片下净鱼肉。2.葱一半切成花,姜一半切成末,余下葱和姜捣烂用料酒取汁。3.将鱼切成1.5厘米见方的丁,将鸡蛋去黄留清,加入适量的盐、干淀粉和葱姜酒汁拌匀,将鱼丁浆好。荸荠削皮洗净切成同鱼丁大小一样的丁。4.将锅烧热,放入猪油烧到五成热时,下水浆好的鱼丁,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入荸荠丁,加盐炒,下入姜米、葱花、番茄酱、白糖和少许汤,用湿淀粉调勾芡,然后下入滑熟的鱼丁,放香油,翻炒几下,即可。

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