一、怎么养大鲵的技术
大鲵对水质温度很敏感~
如果要养殖的话|~必须上养殖类网站或者养殖基地去学习的！
二、饭店鱼缸如何养草鱼鲢鱼
1. 草鱼的养殖方法：
一要多投喂鲜嫩草料。因为鲜嫩草料营养丰富、纤维素少，容易消化，能够使草鱼长得快、少生病，同时还可以减少投喂量。最好是投喂人工种植的黑麦草、苏丹草、友谊苜蓿等草料，以及采集的野生长叶嫩草。不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。还要对草鱼吃草的情况进行观察。喜食的草类应多投喂，以满足草鱼生长发育的需要。
二是要减少水生水草的投喂。草鱼吃陆生水草15公斤，就可以长1公斤肉；而吃水生水草的话，需要吃60公斤～80公斤，才能长1公斤肉。
三是按鱼嘴不同大小投喂不同草料。草鱼在幼鱼期嘴巴小，不能投喂粗大、坚硬的草料，宜投喂莎莎草、小浮萍等，或将鲜嫩的长叶草侧碎后投喂。以后，随着鱼龄逐渐增大，鱼嘴也增大，便可过渡到投喂常规鲜嫩草料。
四是投喂方法要得当。对草鱼喂草，每天要定时、足量、均匀投喂，力求将草料撒开，让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。还要根据天气、水质和鱼的活动等情况，调整投喂量，适应鱼对草料的需要。要严格禁喂存放过久和霉烂变质的草料，避免鱼感染疾病。
2. 鲢鱼的养殖方法：
1.严格选留亲鱼 选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6kg以上，鳙鱼10kg以上，青鱼在15kg以上，草鱼在8kg以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
2.科学清整鱼池 亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1-5亩，水深1.5米左右。放养前应清池。
3.合理搭配放养 以鲢鱼为主的池,每亩搭养鳙鱼和草鱼各3-4尾；主养鳙鱼的池，亩搭养草鱼6-8尾；主养青鱼的池，亩搭鲢鱼、草鱼各2-3尾；主养草鱼的池，亩搭养鲢鱼或鳙鱼3-5尾。鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1﹕1-1.5为宜。同时每亩放养鳜鱼8-10尾和150左右尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。
4.强化饲养管理 放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500-700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥 。此外，晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。青鱼亲鱼以喂螺、蚬为主，辅以豆饼等精料。草亲鱼以青草、黑麦草、山芋藤等青料为主，精料为辅，若春、秋季青草不足，则需以精料为主。为保持水质清新，秋季应勤注水，冬季则以保持水深1.5米以上为度。
5.注重适早催产 催产日期的确定：天气转暖后，早晨最低水温连续3天稳定在18℃以上，又无强冷空气侵袭时比较适宜。成熟亲鱼的外观特征：雌鱼腹部膨大，生殖孔附近两侧丰满、柔软有弹性，生殖孔松弛，草鱼同时腹部鳞片排列疏松，腹中线下凹，卵巢下坠，似有移动状，催产效果好。雄鱼能挤出呈乳白状精液，遇到水即散开者均可使用。一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1,000国际单位，或LRH-A 40-50微克；雄鱼减半。
6.优化孵化环节 孵化用水要用过滤网过滤，以防漂浮物和野杂鱼等进入。每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，及时清理，保持水质。
7.综合防治鱼病 亲鱼培育中鱼病以防为主，每年春、秋两季采用0.4ppm晶体敌百虫全池泼洒预防寄生虫，4-10月每月一次采用30ppm生石灰或1ppm漂白粉全池泼洒预防细菌性疾病。一旦发现鱼病，积极对症下药，尽早治愈。
三、鳙鱼网箱养殖养殖方式有哪些？
可分为专养和套养两种。专养是把鳜鱼种放人专养网箱，配备 一定比例的饵料鱼网箱饲养饵料鱼，再根据鳜鱼捕食、生长情况定 期投喂饵料鱼。套养则是采用鳜鱼和饵料鱼一次放足的办法养殖， 另外不设饵料鱼网箱。套养时宜投放鲢鱼、鳙鱼鱼种作为饵料鱼, 这样使套养箱中鲢鱼、鳙鱼从水中摄食浮游生物，而鳜鱼以鲢鱼、 鳙鱼为食。
四、鳙鱼的养殖方式有哪些？
鳙鱼的养殖方式可分为：四大家鱼鱼塘养殖、虾塘养殖、 脆肉鲩塘养殖、水库养殖。在这几种养殖方式中，价格最高的 是水库鳙鱼，由于水库水质清新，鳙鱼的养殖时间长，吃的是 天然的饵料,在市场上出售的水库鳙鱼块头都比较大;脆肉鲩 塘的鳙鱼经一年养殖,其块头也较大，轻则每尾重3. 5 ~4千 克，重则每尾5千克多。