鱿鱼干丝怎么炒
可以先准备一些鱿鱼干，把它处理好以后撕成丝状，锅中加入适量的油烧热，加入适量的生姜丝以及葱翻炒均匀，喜欢吃辣的话，添加一些辣椒，再把鱿鱼丝放进去，快速翻炒均匀以后加入适量的调味料调味，翻炒到熟以后就可以盛出来吃了。
鱿鱼干丝怎么吃
可以做鱿鱼干丝饭，首先需要把米煮熟，准备一些红葱头以及青葱，锅中加入适量的油烧热，把红葱头，虾米以及葱段放进去翻炒一下，再把鱿鱼丝，黑木耳，粉丝放进去翻炒好，加入适量的调味料，再加入适量的水煮开，等到汤汁收干以后就可以用来拌饭吃，味道是很不错的。
还可以做乔头鱿鱼丝，首先需要把干的鱿鱼处理一下切成丝，再放到开水里面浸泡一下，泡好以后水分沥干，放到锅中翻炒一下，锅中留一些底油，把胡萝卜丝放进去翻炒，再加入乔头以及鱿鱼丝翻炒一下，出锅之前把香菜段放进去翻炒好以后就可以出锅吃了。
鱿鱼干丝还可以用来炖煮白菜，可以先准备一些新鲜白菜清洗干净再切成片状，鱿鱼干丝浸泡好备用，锅中加入适量的油烧热，然后就可以把鸡蛋液倒进锅中，翻炒凝固以后盛出来，把葱蒜头放进锅中翻炒变色，盛出来备用，锅中加入适量的油，再把辣椒放进去翻炒一下，加入鱿鱼丝，然后添加适量的水，把白菜放进去，再加入炒好的鸡蛋，加入红萝卜，葱，蒜，米酒，鸡粉，糖，盐拌拌均匀，再用小火一直炖煮到熟透，就加一些香油调味，这样就可以吃了。
鱿鱼干丝怎么做
鱿鱼干丝的制作方法还是很简单的，首先需要把干的鱿鱼先洗一下，然后再放到水里面浸泡半个小时，清洗干净以后水分控干，把它的皮以及骨头清理好，把鱿鱼翅也剪一下，烤箱准备好，鱿鱼放进去烤上20多分钟，等到有香味出来，烤熟了以后就可以拿出来撕成丝，这样就制作完成了。
鱿鱼干丝还可以和雪菜搭配在一起炒着吃，首先需要把鱿鱼干丝先烫熟，再把茭白处理好以后切成丝烫一下，和雪菜一起放进炒锅当中翻炒几分钟，添加适量的调味料调味，然后再用水淀粉勾芡，这样就可以吃了。
鱿鱼干丝还可以和苦瓜搭配在一起炒着吃，首先就需要把鱿鱼干丝浸泡一下，水分控干，再把苦瓜洗干净以后切成小片状，需要放到开水里面烫一下，然后再捞出来水分控干，里面加入一些香油，鸡精，盐，白糖以及豆豉，搅拌均匀以后就可以吃了。
鱿鱼干丝的注意事项
吃鱿鱼干丝需要注意的事项还是非常多的，需要先把它煮熟煮透，然后才能吃，这就是因为鱿鱼里面有多肽成分，如果没有完全煮熟就会让肠运动出现失调的问题，吃鱿鱼干丝量一定要控制好，每一次只能吃30克到50克左右，适当的吃一些可以让胆结石以及血管硬化等问题出现的几率减少，干鱿鱼丝一定不要和啤酒搭配在一起吃，它是海鲜产品，搭配在一起吃就容易让尿酸形成过多，容易让痛风疾病发作，所以是需要避免的，而且当尿酸过多的时候后会进入到软组织以及关节里面而引发组织发炎或者是关节炎出现。
吃鱿鱼干丝还要注意有肝脏疾病或者是动脉硬化，高胆固醇血症的人不能吃，鱿鱼干丝是寒凉性的食物，本身脾胃虚寒的人就不要吃，鱿鱼干丝也是发物类食物，所以有荨麻疹，湿疹问题的人也是不能吃的，它里面的胆固醇热量非常多，如果有三高问题，那么最好也不要吃鱿鱼干丝。
干煸鱿鱼丝
制作此菜，讲究“火中取宝”，整个烹制过程不超过2分钟，切忌在锅内久煸，否则鱿鱼在高温作用下会外形干瘪，口感老韧。
原料：干鱿鱼150克。
辅料：瘦肉丝100克，笋丝80克，干红椒丝25克。
制作：
1.干鱿鱼加热水泡发，去头、去尾，横切成细丝，放入温水洗净，挤干水分备用；瘦肉丝加盐、味精、料酒码味备用。
2.锅入底油烧至六成热，下入干辣椒丝爆香，放入鱿鱼丝煸至卷曲，烹入料酒8克，加入瘦肉丝、笋丝一起煸干水分，调入盐、酱油各6克，味精5克、白糖4克翻匀即可出锅。
技术关键：
1.原料要选用浙江一带产的干鱿鱼，最好薄到透光，才能达到干香化渣的口感。
薄到透光的干鱿鱼
2.泡发干鱿鱼时一定要用热水，水中不能放碱，否则发出的鱿鱼口感变脆，再如何炒制也无法出现绵韧干香的口感。
方法/步骤
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鱿鱼是我们平时生活中一种并不常见的生物，因为它主要是生长在海里的，属于海水生物的一种，那对于我们很多生长在内陆城市的朋友来说，有时候连大海都没见过，有怎么能看到海里的生物呢，那我们介绍一下干鱿鱼怎么做。

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食材用料：干鱿鱼两个、辣椒适量相克食物、蒜瓣适量、油适量、料酒适量、芝麻适量相克食物

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做法：
1.鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡。
2.将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。

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3.辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。
4.大火热锅，倒入适量油，待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5.炒至鱿鱼丝金黄并发出噼里啪啦的响声即可!

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6.锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。
7.蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。

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8.待辣椒油的颜色出来，蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝。
9.翻炒均匀，加适量料酒焖一分钟，加入适量盐，鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可!

注意事项
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请点击正下方的或者是右上角的“大拇指”或分享或“
泡发鱿鱼的步骤：
1.我们把干鱿鱼取出，可以看见此时的鱿鱼干巴巴硬邦邦的，表面还有一些白霜，这个是正常现象，不是鱿鱼变质发霉了。
2.我们把干鱿鱼用清水冲洗一下，把表面上的灰尘和脏东西洗干净。准备一个大盆，鱿鱼放进去加满没过鱿鱼的清水后，浸泡至少3个小时，如果天气比较冷可以适当的增加几小时的浸泡时间。
3.时间到了之后，我们把鱿鱼捞出来，这个时候可以看到鱿鱼虽然表面有一点点变软，但是实际上和新鲜的鱿鱼差距还是比较大的，这个时候的鱿鱼没水分也没弹性，还不能拿去做菜，接着下一步浸泡。
4.我们找一个大盆，加入适量的清水和碱，碱的成分是清水的千分之五，调配好之后搅拌均匀，把鱿鱼放入碱水中，继续浸泡五小时左右。
5.时间到了我们可以看到鱿鱼的身体已经饱满膨胀了，捏一下发现恢复了弹性，这个时候的鱿鱼已经泡发完毕了，和新鲜的鱿鱼手感差不多，我们用清水洗净鱿鱼，就可以进行烹饪的步骤了。
提示：在秋冬季节泡发鱿鱼的时候需要适当的时间以免泡发不到位。但是泡发的时间也不宜过长，以免鱿鱼变得太软，这样吃起来口感就没有弹性和嚼劲了。在烹饪之前一定要先把泡发好的鱿鱼焯水，这样不仅可以去除鱿鱼上面的碱味，还能去除鱿鱼内部多余的水分。
爆炒干鱿鱼的做法
1.准备食材，干鱿鱼、大蒜、生姜、青椒、小米辣。2.鱿鱼泡发完毕之后清水洗净，锅中加入适量的清水，冷水把鱿鱼下锅焯水，三十秒捞出沥干水分备用。3.生姜大蒜洗净切片，小米辣切末，青椒洗净切丝备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜蒜爆香，炒出香味后倒入青椒和小米辣下去翻炒，翻炒半分钟左右倒入鱿鱼下去爆炒，翻炒两分钟左右加入适量的生抽、料酒和食盐，翻炒均匀入味后即可出锅，爽口有嚼劲。
以上就是今天要跟大家分享的关于泡发鱿鱼的小妙招，干鱿鱼直接用清水泡发就错了，大厨教你这么做，泡发好的鱿鱼和新鲜的一样饱满有弹性，很实用。喜欢的朋友们赶快学起来吧！
食材明细
干鱿鱼
一个
青椒丝
适量
红椒丝
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
葱丝
适量
味精
适量
盐
适量
咸鲜
口味
拌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
拌干鱿鱼丝的做法步骤
拌干鱿鱼丝的做法步骤：1 1干鱿鱼一个。
拌干鱿鱼丝的做法步骤：2 2干鱿鱼温水泡发十个小时以上。
拌干鱿鱼丝的做法步骤：3 3泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。
拌干鱿鱼丝的做法步骤：4 4把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。