一、鱿鱼花刀怎么切？
主料：鱿鱼 两个
鱿鱼花刀的做法步骤
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1、去了头的鱿鱼。
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2、鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
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3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
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4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。
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5、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
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6、打了斜刀的鱿鱼片。
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7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
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8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
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9、这是炒好的鱿鱼卷。
小窍门
把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。
二、一种长壳的 软体动物 很像鱿鱼的 是什么 详情见图片
笔管鱼和鱿鱼的区别1、生活习性不同：
笔管鱼一般习惯生活在浅海中，而对于鱿鱼来说主要生活在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。
2、外形不同：
笔管鱼的体型比较小，最长不超过15厘米，身体左右对称，头部两侧的眼眶较大；而对于鱿鱼来说身体呈现圆锥形，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条。
3、分布范围不同：
笔管鱼主要分布在渤海、黄海，大连地区；而对于鱿鱼来说主要分布在浅海地区或者是热带地区。
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”笔管鱼是螺类软体动物。体型小巧。逃生速度快，游泳像箭一样。它就能长到圆珠笔笔管长度。细细的，所以叫笔管鱼。它的螺类外壳早已退化演变成内壳，就是我们吃的时候，脊梁筋上那条白色透明的胶质软骨壳。一定要摘掉，绝对不消化，还容易堵塞肠道。笔管鱼富含高脂肪，高蛋白质，高胆固醇的海鲜食品。鱼籽饱满时最好吃，价格亲民，捕获比较容易，由于体型小很多人称为小鱿鱼，但是他真不是鱿鱼纲。它是一种营养价值很高的螺类软体动物。我们本地叫它海兔子。笔管蛸。但是，笔管鱼的学名，是枪乌贼，又名笔管鱼，俗称笔管捎，从外观上说它是一种身体胸部细长的墨斗鱼。
学名叫墨鱼，当然还有很多地方的叫法（每个地方不一样）它确实还分很多个品种，只是须长一点或是屁股尖一点…;我不知道你要干嘛用的,不过看你放在盘子上我想肯定是要吃吧?!呵呵呵
做饭可以如下一:1用剪刀从背部剪开,把那个墨鱼骨拿下来,里面的内脏就不要了(看你那条,不是很新鲜),2头部从中间剪开,去掉牙齿和眼睛(注意,里面会有黑色的汁会喷出来);3把皮剥掉(不然会很老);然后洗净.二锅里放入水(最少要超过墨鱼)、姜、蒜头、一个辣椒、少许盐、墨鱼。水烧开3分钟就可以了。切片粘芥末和酱油调成的调料，呵呵呵・・・・味道你知道的！这样吃比较鲜甜。你还可以等它冷了放在锅里再熏一下，也是不错的选择。个人比较不喜欢拿去炒。但愿你吃的爽！
看着像乌贼、鱿鱼是长的而且没有壳的说...
龙抬头，如墨鱼，鱿鱼和无壳...
明显是墨鱼，鱿鱼没有这么小
三、晒过鱿鱼的进来
晒鱿鱼要在冬天晒，有风的季节。我是在天冷时，把它们都用铁丝穿起来，挂在通风的地方晒的。要半阴半阳，这样晒出来的才软硬适中，口感好。阳光太足，晒出的硬不好吃。也可以晒明太鱼的。你的说法现在晒是准臭的。不如放进冰箱里，冷冻起来。
四、谁知道鱿鱼哪里是鱼肾，最好有图片，谢谢了
没准备图片,就是鱿鱼肚腹内像小麦穗子样的器官,用于调节水盐平衡.
吸于海水，由肾滤出盐份，把淡水排入体内，参与机体生命活动．