一、鱿鱼怎么养？
一、网箱设置
可采用网箱养殖，网眼比鱼种个体小，需加网盖防止章鱼逃逸。多在波浪安静的港湾内养殖，适宜的水温为 15一23℃，一般情况下，多在春一夏季(6、7月)和秋季(l0-12月)养殖。
二、种苗
1、合理装鱼。用塑料袋装鱿鱼苗要求动作轻快，讲求方法，尽量减少对鱿鱼苗的伤害。通常要注意以下几个环节：一是选袋。选取70厘米×40厘米或90厘米×50厘米的塑料袋，检查是否漏气。将袋口敞开，由上往下一甩，并迅速捏紧袋口，使空气留在袋中呈鼓胀状态，然后用另一只手压袋，看有无漏气的地方。也可以充气后将袋浸没水中，看有无气泡冒出。二是注水，注水要适中，一般每袋注水1/4～1/3左右，以塑料袋躺放时，鱿鱼苗能自由游动为好。
注水时，可在装水塑料袋外再套一只塑料袋，以防万一。三是放鱼，按计算好的装鱼量，将鱿鱼苗轻快地装入袋中，鱿鱼苗宜带水一批批地装。四是充氧，把塑料袋压瘪，排尽其中的空气，然后缓慢装入氧气，至塑料袋鼓起略有弹性为宜。五是扎口，扎口要紧，防止水与氧气外流，一般先扎内袋口，再扎外袋口。六是装箱，扎紧袋口后，把袋子装入纸质箱或泡沫箱中，也可将塑料袋装入编织袋后放入箱中，置于阴凉处，防止暴晒和雨淋。
2、由笼捕的章鱼苗适用，而从底曳网捕获的亦可以用。放苗量依据水温和流水情况有所区别。使用大型网箱每1立方米放养苗种36～42kg，小型网箱每1立方米放养苗种25-30kg。为防止苗种互相残杀应放同一批苗种，苗种应在饱食后放入网箱为妥。
三、饵料投喂
可投放价格低廉的小杂鱼和贝类，冷冻的小杂鱼也可投放，但必须是新鲜的，残饵多时可酌减或者停止投饵l～2日为佳，残饵会造成水质污染，如果停止投饵3天以上会造成相互残杀。水温在13℃左右摄食行为不规则，水温7℃以下章鱼不摄食。
四、常规管理
鱿鱼养殖的常规管理主要是经常巡塘。它是池塘养鱿鱼管理工作的一项重要内容。每天巡塘要做到5看：
①看鱿鱼活动状态是否正常;
②看是否缺氧，若受惊动后，鱿鱼不下水或下水后，立即爬上来，傍晚或清晨鱿鱼大量聚集在池边岸上，说明水中缺氧或水质变坏，必须立即换水或增氧;
③看是否有敌害，如发现池塘中有水蛇、水老鼠、水蜈蚣、青蛙、鸟类等敌害动物，应立即采取除害措施;
④看鱿鱼是否被同类残食，如发现有自相残食现象，则需加喂适口饵料和采取保护鱿鱼的措施;
⑤看防逃设施状况，若发现漏洞应及时修补。
⑥采用笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70%～80%，使用钓捕的苗种成活率约在50%左右。苗种放养在网箱内，15日死亡率达20%～30%，而后死亡率逐渐减少。经过15天养殖，将章鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。在春、秋季节15天清洗网箱一次，冬季30天清洗一次。
五、人工催产技术
鱿鱼在秋季能自行产卵，但不能同步，想要获得大批量的鱿鱼秋苗，必须采用人工催产。
1.鱿鱼秋季繁殖时间：9月下旬至10月中旬，水温不超过30℃时为宜。
2.鱿鱼人工催产：根据需要鱼苗的数量确定催产亲鱼数量，一般按每条雌鱼孵苗1万尾～2万尾。
经过选择的亲鱼需注射LRH-A+DOM，雄鱼的比例为2∶1，比较好的是1∶1。把注射过的亲鱼放回原池或另准备面积1000平方米～2000平方米的池塘，作为产卵池。
3.鱿鱼产卵：在产卵池四周吊挂鱼巢，根据亲鱼产卵情况及时收换鱼巢，避免鱼卵的密度过大。产卵池有微流水。
二、鱿鱼怎么杀和清洗？
1、首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。
2、然后取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。
3、接着把手伸进鱿鱼的身体里，取出残留的杂质。
4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净，然后撕掉鱿鱼皮。
5、用手按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉，也可以直接去掉眼睛。
6、最后处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍，冲掉表面的粘液即可。
三、鱿鱼尾部怎么处理最干净？
1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
2、清理鱿鱼的脑袋比较麻烦，但最关键的是要把眼睛去掉，因为眼睛里有许多墨汁，如果不去掉，做出的菜会是黑黑的。鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆，要挨个触角撸，把这些撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
3、鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的塑料片，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
四、小鱿鱼怎么处理干净？
1、首先左手握着小鱿鱼的身体，右手握着小鱿鱼头，轻轻往外拉。鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
2、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，抽掉不要。把手伸进鱿鱼的身体里，洗出残留的杂质。
3、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。将鱿鱼皮撕掉。处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。
4、手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液，即可清洗干净。
五、鱿鱼怎么清洗？
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。首先把鱿鱼外表的一薄膜一样的皮撕掉。窍门：把鱿鱼的皮用小刀划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟即可撕掉全部的鱿鱼皮。
2、剥下皮。剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。把鱿鱼从头到尾剪开取出腹中的软骨，里面有个胃，把里面的脏东西掏出来剪下头部的内脏。
3、、剥去头部皮膜鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会降低菜色把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。
4、用水清洗干净即可。 鱿鱼须怎么清洗： 先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
六、笔管鱿鱼带籽怎么处理？
1、首先要把满籽笔管鱼提前用水浸泡一下，先把须子中间的软腭取出，然后用手指甲挨个捋须子，把须子上的沙子等脏物刮掉。
2、之后就要把它剖开，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。
3、注意内脏里有一个黑色的东西要小心取出，否则会弄得黑乎乎的。
4、然后要把的外面一层的紫色透明的薄膜剥下，完成以上步骤后清洗干净即可。
5、如果是冰鲜的袋式，要提前一小时用水浸泡，然后再按照以上方法清洗感觉。
6、大家在食用之前一定要清洗干净，这种海产的内脏都是不能食用。