一、生鱿鱼是什么颜色？
鱿鱼很新鲜的时候颜色发青的；时间长了就变成紫红色了。这就是你看到鱿鱼有两种颜色的原因。所以你可以从鱿鱼的颜色判断鱿鱼的新鲜程度。枪乌贼，鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。
喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期
二、鱿鱼死前有什么反应？
会变色，瞬间转白
鱿鱼身体内含有色素细胞，这些细胞能使鱿鱼变色，鱿鱼活着的时候，大脑通过神经控制它们，一旦神经中枢被切断，没有了控制，就变白了
三、鱿鱼变白原因？
因为鱿鱼细胞能生成一种特殊的反射素蛋白，该蛋白在不同的电刺激下，对光的反射能力也会随之变化，鱿鱼正是掌握了这种变化的规律，所以才能精确变色。
所以在鱿鱼活着的时候，身体的颜色由大脑通过神经控制着，一旦切断了中枢神经，没有了生物信号的抑制，反射素蛋白就失去了控制，变成了该蛋白在自然情况下的颜色，即白色。
四、鱿鱼变白了还能变回去吗？
鱿鱼变白了是不能变回去的。
这是因为，它的“颜色系统”都要经过大脑的支配,才能体现出来，而我们平时所看到的都是死掉的章鱼和乌贼，大脑已经无法控制“颜色系统”，所以才会呈现为白色，其实，只要切断章鱼的神经系统,类似于人类的脊椎，它们也会呈现为白色!最神奇的是，这一-过程不需要等待，就是-瞬间的事，只要章鱼死亡，就会在3秒钟之内以肉眼可见的速度变成白色
五、鱿鱼死后会变色吗？
会，鱿鱼死了会瞬间变白
理由如下
鱿鱼细胞能生成一种特殊的反射素蛋白，该蛋白在不同的电刺激下，对光的反射能力也会随之变化，鱿鱼正是掌握了这种变化的规律，所以才能精确变色。所以在鱿鱼活着的时候，身体的颜色由大脑通过神经控制着，一旦切断了中枢神经，没有了生物信号的抑制，反射素蛋白就失去了控制，变成了该蛋白在自然情况下的颜色，即白色。
六、鱿鱼发红怎么回事？
鱿鱼为未加热的活的时候色素都有活性，所以显示出粉白色，但白色的色素不稳定，一遇热就会被破坏，红色素非常稳定，所以加热后变成红色
如果是新鲜鱿鱼的话那有可能是你没撕皮，如果是冰鲜的或是水发的那是因为加了碱，吃了对人体有害，购买的时候应该闻一闻是否有鱼腥味，有的才是新鲜的！
七、鱿鱼为什么切一刀就变白？
答：活鱿鱼在被切开的时候为什么变白了
因为鱿鱼细胞能生成一种特殊的反射素蛋白，该蛋白在不同的电刺激下，对光的反射能力也会随之变化，鱿鱼正是掌握了这种变化的规律，所以才能精确变色。所以在鱿鱼活着的时候，身体的颜色由大脑通过神经控制着，一旦切断了中枢神经，没有了生物信号的抑制，反射素蛋白就失去了控制，变成了该蛋白在自然情况下的颜色，即白色。