一、蓝莓酱怎么做？
蓝莓酱
- 1.5杯新鲜蓝莓
- 1杯水混合半杯糖
- 1茶勺新鲜柠檬汁
把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁， 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌， 直至里面的东西成泥状，用纱布过滤， 冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上，加上奶油。
蓝莓的选择和储存
新鲜蓝莓
挑选蓝莓：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。
远离变质蓝莓：如果集装箱里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。
新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后应在10内食用。
家庭冷藏蓝莓
成功冷藏蓝莓的秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗，保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住，真空包装，再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层，这一层是专用于放甜点的。当冰冻后，再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里。
二、怎么做蓝莓果酒
原料：蓝莓100g、高度粮食酒半瓶、冰糖50g
做法：
1. 捡果肉结实、稍硬的蓝莓洗净，沥干水分。
2. 在可密封罐中掺杂放入蓝莓和冰糖。
3. 没找到密封罐，只好用可密封的碗代替了。全碗放满，倒酒，刚没过蓝莓即可。
4. 放在阴凉处。想半天觉得冰箱里面最合适。
5. 半月后即可成酒。
三、蓝莓果酱怎么做？
[原料/调料]
冷冻蓝莓 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 120公克
柠檬 1个
水 100cc
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
四、蓝莓味炒酸奶怎么做
主料
光明益生菌原味酸牛奶80ml
牛奶800ml
调料
蓝莓果酱
适量
自制蓝莓酸奶的做法
1.容器及盖子用开水烫一分钟左右，以达到杀菌的效果；后倒入纯牛奶
2.然后加入原味酸奶；无须搅拌的.
3.盖上盖子，通上电，天热时约5-8小时，天冷时可以加上温水，约8-10小时；
4.我晚上放进去的，第二天早就酸奶就做好了，温温的，象豆腐花一样，漂亮极了！
5.蓝莓提前洗净沥干水份；
6.碗中盛酸奶，加入蓝莓酱和蓝莓果子即可！酸酸甜甜，滋味啊！（早上吃就吃温的，余下的放冰箱冷藏3小时以上，会更稠，风味更佳！）