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甜脆柿怎么做 甜脆柿子脱涩方法分享

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-02 03:50   点击:128  编辑:admin   手机版

一、甜脆柿怎么做 甜脆柿子脱涩方法分享

1、塑料袋密封脱涩法:将柿子装进塑料袋中,里面放一两个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。

2、刺伤脱涩法:在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。

3、温水脱涩法:将柿果装入清洁的缸内(忌用铁器),再注入40~50摄氏度的温水,或四周围用厚草帘包严,温度保持在40摄氏度左右,12~24小时便可脱涩。

4、冷水脱涩法:将柿果放入缸或者水桶内,注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水,经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。

二、大柿子如何脆甜

首先把柿子洗干净了泡在清水里,一周后就可以吃了,味道绝对脆甜。如果再泡久一些柿子会更软一些,但是味道也依然很好。最后如果还有柿子没有吃完就一直泡在那里,把口封号,来年夏天这个水就成了柿子醋了,放点白糖喝起来酸酸甜甜,可以当饮料来喝,既开胃又解渴!

三、怎样加工柿子又脆又甜?

  柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长、减肥等有很好的作用。柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是慢性支气管炎,高血压,动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收,所以不宜多吃。

  

柿子可以分为甜柿和涩柿两大类:熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆,质软;涩柿采收后,要经过脱涩处理才能吃,其中有一种方形柿子,质脆味甜。

要使柿子不涩,需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质,它就难以接触到神经末梢,不会产生兴奋,你也就觉不出涩来了。

  

民间用的脱涩方法,通常有三种:把柿子浸在冷石灰浆水里,三天过后,就能脱涩。把柿子放进缸里,缸的四周用稻草包扎保温,然后倒进45摄氏度左右的温水,把柿子泡在水里,缸盖上覆盖稻草,一天就能脱涩了。少量的柿子,把它埋在米里,密封起来,过几天,涩味也就脱去了。

  把柿子和苹果放在一起,装在塑料袋里也能够脱涩。

四、生柿子怎么泡又脆又甜?

刚摘的新鲜柿子、无碰伤的;泡柿子容器一个、洗干净。柿子放容器、加自来水没过柿子。盖盖泡三四天捞出放纱匡里晾一天,削皮尝一个脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要尽快吃完、放久会烂。

碰过的柿子泡了会烂、泡的时间也不宜过长。三四天就正好。刚捞出来要放一天去涩。

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。

一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

五、怎么样揽柿子,使柿子又脆又甜??

不知道是不是你说的这种,但是可以告诉你我们老家的做法哦,超级无敌简单!!

原材料就是:未成熟的绿色柿子和盐、水,一个腌菜的缸(不一定要这个啦,其他合适的容器也行)!

做法:柿子洗净备用,把盐放入缸里,看缸的大小放盐量,别放太多,放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系),然后放入柿子,盖上盖子过上四五天就可以啦!

制作的结果应该是:绿绿的皮,白色的肉,吃起来是脆脆的,而且很甜,比苹果还好吃,我最喜欢了了,想念啊!!!!

不过未成熟的柿子在城市哪儿找去啊??呜呜...

六、柿子用什么泡才能脆甜

用自来水泡就可以了,最重要的是办法。选取刚刚摘取的柿子,注意要没有损伤的那种,选取一个用来浸泡柿子的容器,将柿子和容器全部都清洗干净,接着加入自来水,让自来水淹没过柿子,盖上容器的盖子等待三天到四天左右,捞出来以后放到纱框里面晾晒上一天,可以自己尝试一下味道,削皮以后品尝到的是脆甜口感,就证明成功了,成功以后放进冰箱当中冷藏,但是存放时间并不长,需要快一点吃完,碰过水以后的柿子等不了几天很快开始腐烂。

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