一、鲭鱼是什么鱼?
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名青花鱼。
青鱼，青岛这边都这么叫
二、鲱鱼有多少个不同的名字？
别名：鲱鱼又叫做青鱼（按，一作鲭鱼，但据《辞海》，鲭鱼为鲐鱼之别名，而鲱鱼别名是青鱼，与淡水鱼青鱼不同
三、吃鲱鱼会有什么好处
吃鲱鱼的好处：
每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。
鲱鱼，平时栖息较深海域，体内多脂肪，营养价值高。
鲱鱼的鱼群非常密集，个体数量巨大，被认为是世界上产量最大的一种鱼，鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过，但每年春季会游回上游进行产卵。常见的鲱鱼种类有美洲鲱鱼、河鲱、西鲱、拟西鲱。
每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。
鲱鱼经常与极酸的配料如酸模、大黄和醋栗等一起烹制，这些物质可使鱼肉容易消化，还能软化鱼骨。在一些菜谱中，鲱鱼可代替青鱼和鲭鱼。鲱鱼如果不切片，可整条烹制。如果烹制时间很短的话，小刺仍然会粘在脊骨上，食用时要小心。常见的鲱鱼吃法有菠萝烤鲱鱼串、椒盐鲱鱼豆腐球和平底锅盐烤鲱鱼。
市面上出售的鲱鱼有新鲜的也有冷冻的，有整条的也有切片出售的。新鲜的鲱鱼肉呈白色，肉质柔软肥腻，食用味道极佳，且容易变质，不宜长时间保存，所以在购买之后应尽快烹制。
四、可以吃的鱼类有哪些?
大大西洋鲑鱼
大西洋鲱鱼
大西洋鳗鱼
大西洋鳕鱼
大西洋鳟鱼
[编辑] 太太平洋鲑鱼
太平洋鲱鱼
太平洋鳕鱼
太平洋鳟鱼
[编辑] 比比目鱼
[编辑] 毛毛鳞鱼
[编辑] *北鱼
白垩粉
西班牙鲭鱼
沙丁鱼
虱目鱼
亚洲鲤鱼
沼泽鳗鱼
金枪鱼
长凳竹刀鱼
俄国鲟鱼
南极鳕鱼
契努克族三文鱼
红色攫夺者
美国脚底
虹鳟
飞鱼金枪鱼
挪威大西洋三文鱼
桃红色三文鱼
狭鳕
密友三文鱼
排岸浪花沙丁鱼
淡水鲱鱼
淡水鳗鱼
异体类
黄油鱼
黑线鳕
黑鲭鱼
圆的鲱鱼
溪鳟鱼
远洋鳕鱼
银色鲤鱼
欧洲比目鱼
欧洲鳗鱼
樱桃鲑鱼
箭鱼
鲤鱼
鲭鱼
鲱鱼
鱼
鳗鱼
鳕鱼
鳟鱼
鲟鱼
鲈鱼
鱼都可以吃，有些有毒的要去除毒腺和其它有毒素的部位，还有最好保护动物不要吃！要爱护生物，保护大自然！
鲤鱼、鲫鱼、鲥鱼、鲶鱼、t鱼、鲈鱼、虹鳟鱼、鳝鱼、鲑鱼、中华鲟、银鳕鱼、鲅鱼、黄花鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳗鱼、鲱鱼、鳞鱼、章鱼、青鱼。太多了
五、挪威主要有哪些著名的海产品呢？
挪威三文鱼
有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。全世界――同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色。
挪威三文鱼在全球烹饪界都颇具盛名，出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。尤其在日式烹饪中，极为重视海产的品质，而挪威三文鱼则成了制作寿司和刺身的首选。
没有比挪威三文鱼更适合生吃的产品了，因为挪威三文鱼养殖于实施严格控制的卫生环境中，生吃是绝对安全的。
挪威三文鱼多样的用途和鲜美的品质使其在众多厨师中颇受欢迎。自其被从水中捕获开始，供应就是全年不断档的。经过卫生的加工和包装之后，挪威三文鱼只需三天就可运抵中国市场。而三天前，它们还在挪威冰冷纯净的海水中游弋呢！
挪威鲱鱼
挪威鲱鱼被视为全球品质最好的鲱鱼之一，因为它们是在挪威冰冷纯净的海水中长至成熟的，并且捕捞和加工过程都有严格的质量控制。挪威鲱鱼最近才在中国上市，它的到来为高档餐厅的菜单平添了一道美味营养的新选择。鲱鱼是一种美味的鱼类，可以生食、烟熏或者腌制，比如做成腌鲱鱼和卤鲱鱼等等，可用于各色中式菜品。
很多年来鲱鱼对挪威人都至关重要。在挪威，鲱鱼被称为“海银”。这既是指鲱鱼为挪威带来的重要经济价值，又是对其熠熠生辉的银色鱼身的描述。过去，盐腌鲱鱼和烟熏鲱鱼是最重要的出口商品，如今冷冻鱼段和冷冻整鱼最受欢迎，尤其是在欧洲和俄罗斯非常受欢迎。
挪威鲭鱼
每年，挪威渔夫都会捕获140,000到160,000吨的鲭鱼。鲭鱼的捕捞季节是春秋两季，通常以鲜鱼、冷冻鱼段或整鱼的形式出售。另外还有许多深加工的鲭鱼产品，比如热熏鲭鱼、冷熏鲭鱼和熏胡椒鲭鱼。鲜鲭鱼可以炸、煮，也可以烤，还非常适合用盐水腌制。鲭鱼富含omega-3脂肪酸，因此颇具营养价值。它也是维生素D和B12的优质来源，维生素B12对维护神经元健康举足轻重。
三文鱼
挪威是世界上最先进的大西洋三文鱼生产者，通过海洋养殖场，全年供应。经严格的卫生处理和包装，挪威三文鱼可以在短短三天内到达中国市场，三天前，这些鱼还在挪威寒冷而清澈的海水里游弋呢！
用法
常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。
鲱鱼
常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。挪威鲱鱼味道鲜美，可以用来生吃、熏制、或者腌制等。鲱鱼适合多种中式菜肴烹制方法。
鲭鱼
常以新鲜或冷冻的鱼片或整条方式出售。在挪威，有许多鲭鱼加工产品，包括热熏、冷熏和辣椒烟熏鲭鱼。此外，还有许多品种的鲭鱼罐头和鲭鱼番茄酱。新鲜鲭鱼可采用油炸、水煮和烧烤等方式烹制，尤适合盐水烹煮。炸鲭鱼沾酸奶酪是挪威的流行美食。
大西洋大比目鱼
常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。因为大西洋大比目鱼可养殖，市场上全年有售。可使用多种方式烹饪，如：炸、煮、烤。鲜嫩、晶莹的鱼肉被喻为“鱼中女王”，在挪威被用于重大宴会和特殊场合。
鳕鱼
常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售，也有售腌制和熏制鳕鱼干。鳕鱼肉味温和，能与多种菜系和调味料搭配，且易切片，因此无需分多个小份进行烹煮。
褐蟹
以活蟹、加工包装、冷冻、罐装等方式出售，可独立成菜，也可以在一些特殊菜肴中作为海鲜配菜使用。
帝王蟹
通常出售熟食，但也有冷冻的出售。很多人喜欢考究地烹饪红帝王蟹的蟹钳，把其作为热菜的配菜，或特制成冷盘。红帝王蟹的烹饪方式与其他甲壳类海鲜一样，可白水煮蟹钳，或涂上干酪屑烹饪，总之，可用多种方法制作，烹饪方法与龙虾和小龙虾类似。
虹鳟鱼
常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。鳟鱼片可冷熏、热熏、盐腌制和糖腌制，并可制作多种菜式：制作出生鱼片和寿司生吃，也可以煮、炸和烤和爆炒，适合制作成多种中式菜肴。冷熏和热熏鳟鱼可作三明治、沙拉、意大利面等的配料。
深海虾
常以熟食、冷藏、冷冻、去皮或盐水保存等方式出售。深水北极虾可独立成菜，也可制成多种冷热菜肴。在加工已经制作成熟食的北极虾时，需注意，要快速加热，时间不宜太长。
挪威的财富：三文鱼、鲱鱼和鲭鱼
挪威很多鱼产品是不同国家的烹饪“宝物”，像鲱鱼畅销俄罗斯、鳕鱼畅销葡萄牙和巴西，鲭鱼在日本畅销，三文鱼在世界各地备受欢迎并出口100多个国家。在中国，三文鱼常用来生吃，如生鱼片和寿司，但其实三文鱼也适宜制作成中式热菜。挪威养殖三文鱼因其美味、结实的口感而出类拔萃，颇受中国人喜爱。从捕捞到运送加起来还不过72小时的时间，足以保证呈至到我们餐桌上的鱼肉非常新鲜且肉质红润。
当然是三文鱼了...
挪威三文鱼鲱鱼和鲭鱼