一、杏鲍菇培养阶段长绿霉怎么回事？
杏鲍菇菌袋出现绿霉感染的原因很多。例如，培养料灭菌不彻底，菌种带有杂菌。接种操作不严格。培养过程中温度偏高。或者湿度大，通风换气不好。还有虫害带进去的。
绿色木霉是食用菌栽培中最长见的一种污染杂菌，该菌初期在在培养料上产生白色纤细致密菌丝，后形成无定型菌落，几天之后从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢子，使菌落由白变绿在成深绿色菌层。
通常培养料或接种时消毒不严格，棉赛潮湿，生产环境不干净容易造成染病，菌丝愈合，定植或采菇期菇柄基部伤口多时木霉菌容易侵入。
二、栽培杏鲍菇的常用培养料配方有哪些？
。(1)以木屑为主料的培养料配方：①木屑74%、麸皮24%、石膏1%、糖1%;②木屑45%、棉籽壳20%、玉米芯12%、麸皮20%、尿素1%、石膏1%、糖1%;③木屑（桉树)50%、棉子壳25%、麸皮23%、糖1%、石膏1%。
料水比均为1:(1。2〜1。3)，pH值为7〜8
(2)以棉籽壳为主料的培养料配方：①棉籽壳98%、豆饼粉1%、过磷酸钙0。5%、尿0。5%;②棉籽壳90%、麸皮5%、复合肥2。5%、磷酸二氢钾0。
5%、石膏1%、糖1%;③棉籽壳90%、玉米粉8%、石膏1%、石灰1%;④棉籽壳50%、高粱壳37%、麸皮10%、石膏1%、石灰2%;⑤棉籽壳30%、木屑30%、花生壳27%、麸皮10%、石膏1%、石灰2%;⑥棉籽壳60%、木屑20%、麸皮10%、玉米粉8%、石膏1%、石灰1%;⑦棉籽壳78%、玉米粉20%、石膏1%、石灰1%;⑧棉籽壳40%、木屑20%、玉米芯20%、玉米粉18%、石膏1%、石灰1%;@棉籽壳72%、麸皮25%、糖1%、石膏1%、石灰1%;⑩棉籽壳60%、玉米芯粉22%、麸皮10%、棉籽饼粉3%、玉米粉3%、石膏粉1%、生石灰1%。
料水比均为1:1。3,pH值为7〜8、另加多菌灵0。1%。
(3)以玉米芯为主料的培养料配方：①玉米芯45%、棉籽壳30%、麸皮23%、过磷酸钙1%、石膏1%;②玉米芯80%、麸皮10%、复合肥8%、石膏1%、糖1%;③玉米芯80%、麦数6%、玉米面6%、过磷酸钙6%、石膏1%、糖1%;④玉米芯60%、木屑20%、麸皮18%、石膏1%、石灰1%。
料水比均为1:(1。3~1。5)，pH值为7〜8。
(4)以豆秸为主料的培养料配方：①豆秸45%、玉米芯35%、玉米面10%、麸皮5%、复合肥3%、尿素0。5%、石膏1。5%;②豆秸40%、棉籽壳20%、玉米芯15%、麸皮22%、尿素0。
5%、石膏1。5%、糖1%。料水比均为1:1。3,pH值为7〜8。
三、什么是培养基？杏鲍菇母种培养基有哪几种？什？
母种培养基通常有以下7种配方，可供选择。
（1）马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA）
去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。（2）PDA加富培养基去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母粉5克。蛋白胨2克，水1000毫升。（3）PDA改良培养基一去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾（KH2PO4）2克，硫酸镁（MgSO4）0.5克，维生素B110毫克，水1000毫升。（4）PDA改良培养基二去皮马铃薯200克，麸皮或米糠50克，硫酸镁0.5克，维生素B110毫克葡萄糖20克，水1000毫升。（5）玉米粉蔗糖培养基玉米粉40克，蔗糖10克，琼脂20克，水1000毫升。（6）黄豆粉葡萄糖培养基黄豆粉40克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。（7）木屑煮出液培养基去皮马铃薯200克，栗树木屑20克，蔗糖20克，麦芽糖10克，琼脂20克，水1000毫升。
四、杏鲍菇芽和杏鲍菇的区别？
当杏鲍菇菌丝生长成熟以后，是适宜的理化条件下，杏鲍菇开始出蕾，这时候的白色小颗粒状菇蕾就叫芽菇。芽菇只是杏鲍菇的一个生长状态
五、杏鲍菇芽和杏鲍菇哪个好吃？
杏鲍菇芽好吃
杏鲍菇芽比较嫩，凉拌或者炒着吃做汤等比较好。杏鲍菇中段粗壮的那种的话，适合煎后再放在用蚝油黑胡椒酱调制的汁里收汁后吃。看个人喜好吧。杏鲍菇粗大的部分好切成大片，改花刀也方便，我家的小朋友们喜欢这样吃。我更喜欢买杏鲍菇芽
六、杏鲍菇怎么洗杏鲍菇怎么切？
要洗杏鲍菇，应先用清水将杏鲍菇泡在盆里，里边放入适量食醋，然后将杏鲍菇洗净。
要切杏鲍菇，可先将杏鲍菇放在平面上，再用刀沿着菇本身的纹路从中央切开，即可将大的菇分割成4分，然后在每一分上拍打一下，就可以完成切割任务。
七、杏鲍菇分类？
杏鲍菇 的分 类地位为杏鲍菇又名刺芹 侧耳，属真菌门、担子菌亚 门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥。于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
八、杏鲍菇别名？
杏鲍茹别名刺芹侧耳、剌芹菇、雪茸。
子实体单生或群生。菌盖直径2~12cm幼时成功，圆形，成熟时中央浅凹圆形或扇形，后期呈漏斗状表面有丝状光泽，平滑，干燥，幼时淡灰黑色，成熟后，浅棕色或淡黄白色，中心周围常有放射状黑褐色，细条纹，幼时内卷，成熟后逐渐平展。
九、杏鲍菇吃法？
第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
十、牛肉杏鲍菇？
第一步，选材备料，新鲜的牛前腿肉，杏鲍菇，葱姜蒜，为了好看我还要放胡萝卜定，其实再好看点可以放黄瓜丁。看个人爱好，还有各种油，盐，料酒
第二步，先把杏鲍菇牛肉都焯水，特别是牛肉，如果是炒熟很难控制火候一下子就变成牛肉干。焯水到去生就可以，放点生姜料酒去腥。捞出备用。
第三步，起火烧油，放入大蒜翻炒出香味，喜欢吃辣椒放点干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鲍菇，接着下胡萝卜，大概炒个一分钟牛肉十几秒分钟，快去下盐巴然后锅。因为牛肉本身就很鲜美，所以也不用放味精鸡精之类的