一、杏鲍菇如何保存？
将杏鲍菇用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏保存。存放杏鲍菇的时候，不宜在表面放置重物，以免影响杏鲍菇的品质。保存杏鲍菇期间，需要随时观察杏鲍菇的质地，以免杏鲍菇腐烂变质，影响烹饪。杏鲍菇是常见的食材，可以炒着吃、炸着吃、煮着吃、蒸着吃、烤着吃、制作火锅等。
二、杏鲍菇如何烹制？
1、杏鲍菇炒肉。猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
2.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
3、瘦肉切薄片、青椒切片。
4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
5、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
6、放入葱姜蒜炒出香味。
7、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
8、加入青椒炒至断生即可。
三、如何炒杏鲍菇？
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
四、杏鲍菇的家常做法，如何制作杏鲍菇？
杏鲍菇凉拌最好吃。
锅中清水把杏鲍菇焯熟，菇类都要熟，不熟有毒，备上小米辣大蒜。
锅中热油把小米辣大蒜爆香，放入耗油，生抽，盐，放入焯好的杏鲍菇拌均匀即可。
夏天吃最爽口了
@阳小梦
五、如何做杏鲍菇？
用料：杏鲍菇干若干；肉若干；盐适量；生抽适量；老抽可用可不用；葱适量；料酒适量；糖一点点
家烧杏鲍菇干的做法
1、准备材料
2、杏鲍菇干取适量放盆里，然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来，这是正常的。
3、浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉，葱，该切的都可以切了。
4、热锅后倒入油。
5、放入肉丝，有肥肉的可以转小火瘪一下肥肉，等肥肉微焦。
6、倒入刚刚泡过水的杏鲍菇干翻炒。
7、放入适量的盐，生抽，老抽，糖，料酒，水。水要漫过杏鲍菇干，大火烧滚，转小火烧15分钟左右。
8、最后一步，约摸还剩下半碗水左右的汤汁时转大火收汁咯，收汁的时候就可以把葱花放下去。
9、最后装盘，完成。
六、如何防止杏鲍菇发霉？
防治方法(1) 培养料要选用新鲜干燥无霉变的原料。拌料时，麦麸或 米糠的用量比例控制在20%以内；(2) 用干料重量0。1%的50%多菌灵或干料重量0。1%的甲 基托布津拌料。
八、竞争性杂菌预防和综合防治措施1。 杏鲍菇菌丝培养期杂菌控制熟料栽培杏鲍菇杂菌污染源 主要有培养料带菌（灭菌不彻底）、菌种带菌、接种工具带菌、 接种操作造成外界杂菌侵人和培养期间外界杂菌侵人等。
因此， 防治要点在于：(1) 选用洁净、新鲜、无霉变的原料，并彻底灭菌。这是预防杂菌污染第一道防线； 。(2) 合理安排接种生产季节。杏鲍菇属低温藓类，一般春、 秋出菇，尽量避开夏季高温、高湿季节生产栽培袋；(3) 认真挑选菌种，杜绝菌种带杂菌，选用生长健壮、菌龄 适中、无污染的优良菌种；(4) 科学配料，控制水分和pH值，创造不利于杂菌浸染的 基质条件。
。培养料中麦麸多或加入糖后，霉菌污染率较高；当用 豆粉代替部分麦麸，并无糖时，霉菌污染率可明显降低；含水量 偏高时，霉菌污染发生多，含水量偏低时，霉菌污染发生少；(5) 严格接种，严把无菌操作关；(6) 创造适宜的培养条件，促进杏鲍菇菌丝快速、健壮生 长，注意场所洁净、干燥，以减少外界杂菌浸染。
2。 出菇期杂爾污染出菇期不易出现初次杂菌浸染，除非环境条件过于不适，如高温、高湿或过度不洁。出菇期预防杂菌污 染有效途径：一是防高温高湿，保证通风充分；二是及时清理栽 培袋表面，清洁菇房，保持卫生；三是污染菌发生在菌袋表面 时，可用多菌灵500倍液进行涂抹处理；四是加强检査，防止病 害发生。
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七、杏鲍菇夏天如何保存？
1、杏鲍菇，不要沾到水，沾到水就很容易变质，可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下，然后放进冰箱冷藏。
2、如果说，一次性买的杏鲍菇比较多，可以试试晒干，就跟香菇一样，吃的时候，再泡开即可，这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
杏鲍菇保鲜
3、杏鲍菇不要被重物压，菇类这种食材很脆弱，尽量避免被其他食材压住，不然就很容易损伤以及变质。
4、杏鲍菇保存的时候，不要用保鲜膜，保鲜膜不透气，杏鲍菇呼吸的时候，会产生水蒸气，杏鲍菇接触到水分，就很容易变质。
5、杏鲍菇在低温下存放的时间比较长，可以把杏鲍菇包好，放在2~4度的低温环境下保存。
八、杏鲍菇如何种植？
杏鲍菇首先需要培养好营养料。其次在装袋后需要杀菌消毒。并且要转入接种室进行接种。后期就要控制好它的温度和湿度，这样才能尽快的让它生长。
九、如何制作凉拌杏鲍菇？
可以按照下列步骤制作凉拌杏鲍菇。
1、首先，备好原材料，将杏鲍菇和香菜清洗好，放在一旁备用。
2、将杏鲍菇撕成丝状，然后放入盘中，放进锅中蒸熟。
3、准备配料，将香菜切成小段，辣椒根据口味同样备好。
4、在小碗中倒入食盐，鸡精，生抽还有辣椒段，葱和蒜苗等等。
5、在调料上淋上热油，然后搅拌均匀，放在一旁备用。
6、将蒸好的杏鲍菇捞出，上面淋上先前调好的调料，放上香菜，搅拌均匀，凉拌杏鲍菇就完成了。
十、杏鲍菇是如何分级的？
杏鲍菇一级菇标准为：菌盖直径与菌柄一致，或略小于菌柄，菌柄长在6厘米以上，粗3～5厘米，无病斑，无虫害，菌盖完整。
二级菇标准为：菇体较一级菇小，其他标准同一级菇。
其余的为等外级菇，如菌盖完全长大展平，菇体不完整，菌盖损伤，菇体畸形等