1. 海鲜人工养殖
人工养殖的海鲜和大海的有区别，人工养殖的海鲜肉质肥，大海的海鲜没人工养殖的肥，但味很鲜，很筋
2. 海鲜人工养殖技术
海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术，它包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。运用物理吸附、化学调控、生物净化。封闭式水循环等技术，建造海鲜存养池。
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
3. 海鲜 养殖
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理
4. 海鲜养殖技术
2018年，我国养殖水产品总量达到4991万吨，占我国水产品总量的77%以上，占世界养殖水产品总量的60%以上。”
于康震说，通过发展养殖，中国减少了对自然资源的捕捞利用，不仅供应国内市场，还为世界各国提供了大量水产品。
5. 海鲜人工养殖和渔船捕捞哪个好
两个都可以用,没有啥区别。打鱼：鱼，名词，一种水生生物。打鱼捕捞的只是鱼类，范围较小。
打渔：渔，动词、名词，动词作捕鱼以及相关的动作，名词作为一种和鱼有关的活动，渔夫。打渔是指从事渔业的打捞工作，范围比较大。
6. 海鲜人工养殖是用海水嘛
分析如下：
1、买人工海盐来调制，比如红十字、红海等进口品牌。国产的海盐在质量的稳定性上比较差，在不差钱的时候，建议不要采用。海鲜市场用来暂养的“海水晶”，是不能用的喔，那个因为杂质，微量元素等原因，并不适合长期饲养海水鱼；
2、调制海盐所用的淡水，可以采用太阳下暴晒过的自来水，或者纯净水，都非常不错；
3、人工海盐和淡水的比例，可以采有海盐包装的说明。一般来说，一升淡水中，需要加入30－35克海盐；轻轻搅拌后，打气增氧，一二个小时后，就往往可以使用了。
7. 海鲜人工养殖方法
河蚌的人工繁殖过程
一、珍珠的质量鉴别
珍珠的色泽大致可分为这几类：（1）白色系统；（2）红色系统；（3）黄色系统；（4）蓝色系统。淡水珍珠色泽柔和，但不象海产珠丰富多彩，以前三种颜色较多。
目前对于珍珠真假、优劣的鉴别方法有：
（1）用火烧之，有爆炸声者为真珠
（2）剖开，有珠纹者为真珠；
（3）莹光分析；好珠都是：珠圆，粒匀，外表为亮白、浅红、并且珠子摸起来光滑、质地坚硬，看起来细腻、剖开后几乎没有杂质，每层层纹都可肉眼分辨。
二、人工繁殖河蚌的初步认识
随着育珠生产的发展，河蚌的需要量愈来愈大，仅仅依靠蚌的自然繁殖将会供不应求。为了解决蚌的资源问题，必须进行蚌的人工繁殖。近几年来，我们对河蚌的人工繁殖进行了试验，取得了某些成果，有了一点初步的认识，这里给大家作简单介绍。
（一）河蛙的性别
河蚌是雌雄异体。河蚌的性腺埋在斧足内，包裹在内脏周围，因此，要从性腺区分性别，就得杀死河蚌，剖开内脏来检查，而这样蚌就不能用以繁殖了。经过长时间的仔细观察，找到了区分雄雄蚌的简易方法：从外形看，雌蚌比同龄的雄蚌的壳略宽厚，用开口器打开蚌壳仔细观察，可见雌蚌的鳃丝较细狭，雄蚌的鳃丝较宽大，约是雌蚌鳃丝的2~3倍。
（二）繁殖习性
1，繁殖季节
经过几年试验的观察，了解到三角帆蚌的繁殖季节是4~6月。4月开始产卵、排精。卵子受精发育，此时外鳃明显地逐渐变大；4月底到6月（水温在18~28℃范围内），胚体发育成钩介幼虫，排出体外。排出钩介幼虫的最盛期是5月下旬到6月15日，6月下旬以后就慢慢变少。外河因水温低，有延迟到8月份的。褶纹冠蚌的繁殖季节是3~4月及10~11月。
2，产卵、排精、受精
每年，当水温适宜时，雌雄蚌生殖腺逐渐膨胀。雌蚌的生殖腺用针刺破后有颗粒状的卵流出，不久成熟的卵子就由生殖孔排出，送入外鳃叶中。每只雌蚌的产卵量约20多万粒。
雄蚌的生殖腺呈乳白色，用针刺破后有白浆流出，用滴管吸取少量浆液放在显微镜下观察，若见到微小而非常活跃的精子，标志即将排精。雄蚌的精子直接排出体外，进入水中，随着水流进入雌蚌的孔中，再到达外鳃中与卵子相遇受精。
3，受精卵的发育
由于蚌的个体和环境（如氧气、水温、饵料等）的不同，受精卵在雄蛙的外鳃中孵化成钩介幼虫有先有后，一般约需30~45天。
受精卵到钓介幼虫要经过受精卵-多细胞期--桑楼期-囊胚期-原肠期--钓介幼虫期几个阶段，最后出膜离开蚌体。在平均水温20℃时，三角帆蚌胚胎发育所需要的时间如下：
受精卵~桑椹期5天左右。
桑椹期~囊胚期 6天左右囊胚期~原肠期 4天左右。
原肠期~钓介幼虫 10~15天左右总共约需1个月的时间。
在外鳃内形成的器官：首先形成体腔，然后依次形成闭壳肌、心脏、原始双壳、刚毛（褶纹冠蚌是感觉器）、原始肠、纤毛环、足丝，当足丝形成后，不久就出膜，经母蚌出水孔排出。褶纹冠蚌在这个过程中还形成了钓齿。
（三）人工繁殖试验
1，人工自然受精
进行人工自然受精，需要怎样的环境条件呢？我们曾做过下述试验：
将三角帆养在风平浪静的小螺塘里，第二年春，没有一只雄蚌外鳃怀卵。3月底至4月初，用小柴油机对吊养三角帆蛙的池塘冲水，4月15日检查，就发现有不少外鳃怀卵的雌蛙。3月底、4月初，没有进行人工冲水，但天刮大风，4月15日检查，也发现有不少外鳃怀卵的雌蚌。4月初，将3对雌雄蛙为一组，共8组，分别放入3尺见方的8只水泥池中，两性很接近，但由于是静水，一直到5月初也不见产卵、受精。把这些蚌移养到大鱼池中，因有风浪，10余天以后就见到外鳃怀卵。
河蚌的活动能力极差，雄蚌没有求偶的行为，完全靠雄蚌的鳃纤毛摆动而吸收精子。若雌雄蚌相隔较远，就无法受精。所以在河蚌性腺成熟时，一定要人工帮助两性接近，否则雄蚌的精子排出体外，要大量流失。雌雄一般应按照1与2之比，比较靠近地悬吊于池中。
然而，实践证明，对于三角帆蚌说来，如果在静水环境中，即使两性接近了，也是不会产卵、排精和受精的。三角帆蚌的产卵、排精和受精，必须受流水刺激，这是其生态条件。因此，进行人工自然受精时，必须提供流水环境，如采取人工冲水等措施。
8. 人工养殖的海鲜
山东省海洋与渔业厅渔业处处长于贵运介绍，市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。 带鱼、鲅鱼是市民餐桌上的大路鱼。于贵运介绍，山东省带鱼年捕捞量为12.6万吨，产地主要是浙江舟山渔场、福建外海、山东省石岛渔场和日照外海等。过去渤海湾带鱼非常有名，现在很少了。鲅鱼全为捕捞，山东省近海都有生长，年捕捞量是18.8万吨，居各类海水鱼产量之首。 于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15.3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4.6万吨，乌贼1.7万吨，黄姑鱼1.6万吨，沙丁鱼1.5万吨，鳕鱼0.56万吨。海蜇90%以上是自然捕捞，对虾4.4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美白对虾。螃蟹年捕捞量2.8万吨，养殖量2.1万吨，河蟹以养殖为主。著名的莱州棱子蟹是在大海里自然生长的，近年来山东省实施了大规模的增殖放流，向大海放了众多的蟹苗，然后再回捕。 据统计，全省海水鱼年产量为173万吨，其中捕捞161万吨，其余是养殖的。 养殖的未必不如野生的 不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养殖的不如捕捞的。省渔业技术推广站研究员李鲁晶说，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。在池塘养殖的鱼虾也大多严格按要求进行健康养殖，甚至养殖的鱼虾水质环境还好于自然状态的水环境。 有人认为，酒店里带黄的螃蟹和母虾虎，是用药物控制养殖的。李鲁晶说，这纯粹是无稽之谈。虾虎全是捕捞的，没有人工养殖一说。至于带黄的螃蟹，那是经营者特意从大量螃蟹里挑出来的。 李鲁晶介绍，健康养殖或者说生态养殖，山东省一直走在全国前列。健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。 健康养殖方式之一是工厂化养殖。完善的工厂化养殖包括流水养殖池、水质控制、水温调节、水体净化等专用设施，现在有些先进的养殖场还配备有自动化水质监控设备，利用电子计算机预先设定好的程序，全自动化控制生产过程。因此，工厂化养殖是集工业化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖，是目前科技含量最高，效果最好的养殖方式。山东省大菱鲆大多数采取的就是工厂化养殖。 工厂化养殖起源于上世纪60年代，经过几十年的发展，已经成为当今世界水产养殖的前沿，目前发达国家工厂化养殖非常普及，养殖品种除了鱼类之外，还包括虾蟹、贝类、藻类等。 健康养殖的另一种方式是深水养殖。深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。山东省深水网箱今年已发展到1870个，数量全国第一。目前，已经进行深水养殖的种类主要以鱼类为主，包括花鲈、黑鲳、牙鲆、大菱鲆、六线鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼等。