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鹅蛋的营养价值及功效

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-31 05:18   点击:206  编辑:admin   手机版

一、鹅蛋的营养价值及功效

鹅蛋营养价值较高,只是草腥味较重,质地口感有些粗糙,所以,食用的人群较少。 营养分析 1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等; 2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收; 3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用; 4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用; 5. 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。 每100克鹅蛋含(理论值): 热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克 脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克 胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克 硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克 尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克 钙 34 毫克 磷 130 毫克 钾 74 毫克 钠 90.6 毫克 镁 12 毫克 铁 4.1 毫克 锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克 铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克 鹅蛋的食疗作用: 鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。 记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。 不过,需要注意的是:不适合内脏损伤患者食用,鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋忌于鸡蛋同食,同食会伤元气。

二、鹅蛋的功效与作用?

鹅蛋对治疗乳腺增生是没有作用的,这是没有科学依据的。

鹅蛋性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。

对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。

如果有乳腺增生,可以饮用草本茶饮,随草记茹康茶调理乳腺增生,每天坚持两杯行气散结。

三、鹅蛋真的能去胎毒吗

病情分析:鹅蛋不能去胎毒

意见建议:鹅蛋不能去胎毒的,没有此种说法的,注意一些就可以了,要多吃点新鲜的水果蔬菜,坚果类的食物,再一个多喝点牛奶或者孕妇奶粉就可以了。刺激的食物发物一类的尽量不要吃了,对胎儿皮肤不好的,要多吃点苹果一类的很好。 王月侠—廊坊中医院 中医科 医师

四、鹅蛋煮多久能煮熟?

鹅蛋一般冷水下锅煮10分钟就能煮熟,而腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹,水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可。如果不知道生熟,可以用筷子夹一下蛋,如果能夹起来不滑落了,这个时候蛋就熟了。

鹅蛋一般冷水下锅煮大约在十分钟即可熟透,如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹,水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可。煮鹅蛋一定要冷水入锅,这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩。除此之外,水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟,因为水开时间过长,就会使得蛋清变老,吃起来口感会比较差,所以煮鹅蛋的时候一定要控制好煮的时间。如果不知道生熟,就这样试下:用家里的筷子夹一下蛋,如果能夹起来不滑落了,这个时候蛋就熟了。

鹅蛋(拼音:é dàn),是家禽鹅生下的卵。呈椭圆形,个体很大,味道有些油,必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑,呈白色,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其次鹅蛋含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。

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