一、大鹅下软皮蛋是怎么回事
应激。
鹅舍狭小、污秽、潮湿、鹅群密度过大，环境温湿度过高或过低、异物等均会引起输卵管分泌和收缩机能亢进形成畸形蛋。如无黄蛋形成的原因是由于异物（寄生虫、脱落的黏膜上皮、血块等）落入输卵管后，使输卵管的蛋白分泌部受到刺激而照常分泌出蛋白壳膜和蛋壳包围着异物而形成。
维生素含量不够
对蛋壳影响较大的维生素是维生素D、维生素B 6、维生素B 2、维生素K、叶酸、烟酸，其中维生素B在粗蛋白质含量较多的日粮中需要量较大，缺乏则会影响血红蛋白、免疫球蛋白的合成。烟酸在玉米―豆粕型日粮中容易缺乏而造成蛋壳变形；维生素K 3是血细胞形成的重要维生素，蛋壳发白与此有较大的关系；维生素K、维生素A缺乏也会导致鸭产血斑蛋。
饲料中要含有粗蛋白质，并做到少量多餐，以促进鹅的生长发育，多产蛋。添加达龙蛋无忧，改善蛋壳质量，提高产蛋率，延长正森产蛋高峰，降低死淘率，减少料比。
钙、锰、锌、铜、铁是影响蛋壳质量的主要微量元素
钙、磷等矿物质比例失调，饲料中钙含量过少会造成薄壳蛋；钙含量过多容易形成沙壳蛋；缺锰或在高钙、高磷的祥销情况下会因形成磷酸钙，
严重抑制锰的吸收，从而使蛋壳变薄发谨清游白；缺锌、缺铜、缺铁同样会使蛋壳发白。
一些疾病如传染性支气管炎、产蛋下降综合征、流感、新城疫等，可导致鹅产畸形蛋。卵巢在排卵时血管破裂或输卵管发炎出血，使血块附在蛋黄上一起进入输卵管形成血斑蛋。
喂鹅的饲料中应含有足量的贝壳粉、磷酸氢钙、石灰石、骨粉或蛋壳粉等。同时，应让鹅多晒太阳，多运动，以促进钙质吸收和消化。此外，鹅运动不足、饮水不够、惊吓、肠道发炎等均能影响钙质吸收，饲料中虽然有足量的钙质，仍然产软皮蛋或薄皮蛋。因此，饲料中应增加含钙丰富的矿物饲料，并添加少量鱼肝油以补充维生素D；让母鹅多晒太阳，促进机体对钙质的吸收；定期投喂抗菌药物预防大肠肝菌和沙门氏菌感染；防无黄蛋：应定期驱肠道寄生虫；防双壳蛋：应注意保持母鹅下蛋环境的安静，防止受凉。
病因：1、连续产蛋：鹅在较长时间内连续产蛋，易导致生理机能衰退，常使蛋壳变薄或产软壳蛋。所以，提高饲料质量，增加动物蛋白质饲料，并常晒太阳，加强饲养管理，促使鹅尽快恢复生理机能，才能确保鹅群正常产蛋。
2、遗传因素：不同品种的鹅，蛋壳质量不同，如土种鸡蛋壳较厚，外来品种鹅蛋壳较薄，易破。所以，可用选种手段提高品种的蛋壳厚度，减少破蛋率。
3、产蛋时间：一般鹅场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，鹅在成蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间鹅多处在休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄。
4、年龄影响：一般较老的鹅生的蛋较大，但蛋壳相应较薄。因此，一般母鹅喂养2年为宜。
5、甲状腺机能失调：鹅体内甲状腺机能失调，会严重影响钙的吸收利用，从而产薄壳蛋或软壳闹枣蛋。喂3-5天甲状腺素片能很快使蛋壳变硬液亏拆。
6、换羽：鹅换羽期空散间生理变化较大，也会使蛋壳变薄，破蛋增加。因此在换羽期要用整粒大麦供鹅自由采食3-5天，可加速人工换羽，很快恢复产蛋并提高蛋壳质量。
大鹅下的蛋都是软壳启肆的，说明大鹅缺钙严重，这是产薄软壳蛋的原因。产蛋期大鹅本身的骨骼会被溶解，用于生成蛋壳，所以昌哪本来产蛋期就应该给大鹅补钙，在耐旁码饲料里加点钙营养。
二、什么是蛋壳
卵生动物的卵外壳派梁斗，起保渣谨护卵生动物的卵作用，构成蛋壳主要由两部分：一是尘磨由蛋白质纤维所构成的基质，二在蛋白质基质上堆积钙质的结晶物。
什么是蛋壳？就是各种蛋的外壳呀，比如鸡蛋壳，鸭蛋壳，鹅蛋壳，乌龟蛋的外壳，鸽子蛋壳。
三、鹅蛋最美味和营养的吃法——艾叶煮鹅蛋
鹅蛋，虽然在日常生活中我们比较少吃得到，但是鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，而且鹅蛋比别的蛋含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
孕妇吃艾叶煮鹅蛋对胎儿有好处 艾叶具有调经止血、安胎止崩、散寒除湿的功效，而鹅蛋能够起到去胎毒的功效，所以孕期吃一些艾叶煮鹅蛋能够起到很好的安胎效果。
艾叶煮鹅蛋，可以结合这两者的功效，而且艾叶也可以去除鹅蛋的一种腥味。我们也知道，鹅蛋和鸡蛋不一样的是，它的维晌贺生素很丰富，宴返派特别是蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，这些维生素也是人体所必须的维生素。
孕期吃一些鹅蛋可以去除一些胎毒胎热，让宝宝在孕期减少胎毒的吸收，出生以后宝宝皮肤不宜泛红或者出现湿疹。
艾叶煮鹅蛋的做法 艾叶清洗干净泡好，然后先煮艾叶。
等煮开水变色后就可以把两个鹅蛋放下去，接着盖着盖再煮20分钟。
这时我们就要不时看看鹅蛋，看看鹅蛋壳有没有裂开，如果蛋壳没有裂缝的话，就要接着再煮10一20分钟。
为了方面，也可以在鹅蛋熟了后把鹅蛋的壳敲碎，这样做是为了让艾叶水渗入鹅世贺蛋中去，所以鹅蛋才没有腥味。
吃艾草煮鸡蛋的注意事项 艾叶是一种药草，具有很高的药用价值。是药三分毒，更不能乱吃，所以我们都会小心得用一些草药。艾叶煮鸡蛋有益于健康，但也要适量食用。
艾叶是可以去热去湿的，而鹅蛋也是可以辅助人体清湿毒的，所以吃艾叶煮鹅蛋也有一定可能可以去除体内毒素，但是因为艾叶也算是一种中药草，也是要看人的体质来吃。如果你是那种经常手心发热，那就不适合吃艾叶煮鹅蛋。
所以孕妇要吃艾叶煮鸡蛋，要吃多少，那就要认真咨询一下医生。