播种育苗常采用穴盘播种育苗，每穴播一粒种子，播种后覆盖，浇透水保持介质湿润，发芽温度为25℃，3至4天发芽。直接播种，播种间隔为12厘米×12厘米，每穴1至2粒。在残留肥料多的土壤中采用10厘米×10厘米间隔播种。在1至4月或9至10月播种，播种后60至70天开花；在5至8月或11至12月播种，播种后70至80天开花；若在11至12月播种，则注意保温。向日葵生育期的长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异。一般从播种到收获只需55至85天.种植上盆若用苗盘移栽的方式繁育，播种时应播在较深的苗盘上，种苗在播后2周后即可移栽。
移苗的最适土温为15℃。定植的密度最好为12厘米×12厘米。在冬季无霜的地区，可在田间周年生长，而在冬天寒冷的地区，需要在温室保护地栽培。土壤在灭菌和播种之前要翻耕和疏松，以改良土壤的结构和排水性。良好的土壤通透性对向日葵的生长是至关重要的。
光照调节向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感。向日葵喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性。苗期日照充足，幼苗健壮；生育中期日照充足，能促进茎叶生长和花芽分化。温度控制向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的植物。向日葵种子耐低温能力很强，当地温稳定，2℃以上种子就开始萌动；4℃至5℃时，种子能发芽生根；地温达8℃至10℃时，就能满足种子发芽出苗的需要。向日葵发芽的最适温度为31℃至37℃。其生长时最适的白天温度是18℃至30℃，夜温是10℃至18℃。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能正常生长。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快。中午温度在25℃以上要进行通风换气，夜间温度若在13℃以下要进行保温加热。
水肥管理向日葵播种和移栽时要求土壤湿润，之后要求土壤中等湿润。花朵成熟时，要减少浇水的次数和浇水量。向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物。向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现蕾，比较抗旱，需水不多。而且适当干旱有利于根系生长，增强抗旱性。现蕾到开花，是需水高峰。此期缺水，对产花量影响很大。如过于干旱，需灌水补充。向日葵喜氮肥，可采用肥水混合的滴灌系统施肥，肥料可交替施用浓度为175ppm至200ppm水溶态的硝酸钙和硝酸钾，氨态氮可用于促进茎干的生长。根据叶色使用液态肥料，保持底部叶片不是因为缺肥而枯黄即可。避免多肥，出蕾后控制液态肥料的使用。
栽培管理向日葵对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长良好。生长最适宜土壤pH值为5.8至6.5。在多风的季节，应立支柱拉网支撑以防植株倒伏。有的品种可以摘除顶端花苞以利于侧枝的生长，使得侧枝花朵的大小均匀。经过这样的处理后，一个植株可采收7至10枝可售花茎，茎长达70至80厘米，整株的高度可达120至170厘米。有的品种在每个节处会长出侧蕾，需及时摘除，以利主花蕾的生长。向日葵的栽培要点是调节昼夜温差，使用低营养启动肥，并且控水、控肥、控光，以控制植株生长.向日葵切花种植忌土壤轮作，在种植1至2茬后需轮换用地，做好土壤消毒工作，以防病虫害滋生。病虫害防治危害向日葵的害虫有蚜虫（危害花苞）、鳞翅目幼虫（危害正在发育的胚芽）、甲壳虫（危害花瓣和萼片）等，可以喷施吡虫膦、杀虫膦等进行防治。病害包括锈病（盛行于高湿期）、茎腐病和白粉病。可以通过对介质的消毒、合理浇水、增加空气流通、间歇喷洒一些保护性杀菌剂等方法进行预防。感染病后，必须先清除染病植株，然后喷洒百菌清、土菌灵、甲霜灵等。（浙江虹越花卉有限公司黄林芳）（本版图片由浙江虹越花卉有限公司提供）‘富阳’黄色黑芯‘富阳’混色‘富阳’橙色‘富阳’金黄色‘富阳’橙色包装展示
环境要求。向日葵在幼苗阶段和成熟阶段，均有较强的耐低温能力。种子在2℃―4℃时开始膨胀萌动，4℃时即能发芽，5℃时可以出苗，8℃―10℃即能满足正常出苗的需要。幼苗可经受几小时―4℃的低温，低温过后仍能恢复正常生长，具有较强的抗寒性。在气温高达50℃相对湿度30％―55％时，凭借叶片的蒸腾作用来调节体温，仍能进行正常的生理活动。但如果气温高于40℃，同时相对湿度达到90％时，表现为生长停止，抗病力减弱，并导致叶斑病和锈病的发生。
整地播种。栽植前，每亩施土杂肥30-35担或牛栏粪25担，加草木灰3担，梨耙作畦，畦宽2-2.5米。向日葵春播3月下旬-4月下旬；播种越早，产量品质越高。直播或育苗移栽均可，栽植密度65×60厘米，每穴一苗一株。
补苗间苗。向日葵育苗带土移栽成活率高达90%以上。补栽宜早宜小应1-2对真叶，苗高不过15-20厘米时，按行株距定苗，每穴一株。
中耕除草。中耕一般3次。第一遍手锄疏苗除草，第二次除草结合定苗中耕，苗高50-60厘米培土起垄防倒。除草剂“氟乐灵”对窄叶杂草效果好，亩用300克加水20公斤，播前10天喷施，耙入土层10厘米，免苗受药害；50%扑草净对阔叶杂草效果好，亩用200克加水20公斤，播后3天内喷洒，杀死萌动草等。
打杈控长。采取早打杈控制无限长杈，7-8对真叶施氮钾肥效果好。播种时没施基肥的田块，须早追肥。第一次中耕施硝酸铵12-15公斤或碳酸氢铵25公斤或尿素8公斤加氯化钾15公斤。
辅助授粉。向日葵自花不结实，人工辅助授粉或借助昆虫异花授粉才能结实。⑴人工授粉即用软棉做粉扑，在花盘上帮助不同花盘的花粉互相传播。在盛花期上午8-10时（晨露未干）和下午3时授粉。⑵放蜂授粉。无大风和降雨天气，放蜂传粉。⑶结实期应合理供给肥水，增钾施磷。
防病灭虫。如发生叶斑病或锈病，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷治；在授粉后10天左右，用40%乐果乳油1000倍液或20%爱福丁2号1500倍液喷雾防治蚜虫、螨虫等。
收获留种。当向日葵花盘中心的小花凋萎子粒变黑色，以示成熟，可适时收获。选花盘大，株矮、茎粗、无病虫害籽粒饱满的花盘作种。留种的花盘上放置3-5天，脱粒晒干。