两者区别
白果就是银杏树的果实，它一般在九月份到十月份左右成熟，新鲜的白果有一层外表皮，其具有毒性，白果果仁中间的绿色胚芽含的氢氰酸最多，毒性也就最大，所以在吃白果的时候一定要将这个绿色的胚芽剥除。
开心果是我们平时常吃的一种干果，外型上和白果很相似，但是它却不是银杏树的果实，而是开心果树的果实，开心果树又名叫阿月浑子，从南欧传入中国的边远地区，在新疆有栽培，可以发现它们的区别是比较大的了。
两者营养
白果营养：白果含有丰富的蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、核黄素、铁、钙、磷等量元素，是一种药食两用的食物，一般都是制作干果食用或烹饪炖汤或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用，并还能保护肝脏和血管，有降低血压、血脂的功效。
开心果营养：开心果作为干果中价格较贵的干果，营养也是十分丰富的。开心果中含有丰富的维生素A、叶酸、磷、铁等营养物质，具有很高的食疗价值。常吃开心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止动脉硬化、降低胆固醇;
1、开心果是阿月浑子Pistachio的俗称，又名“无名子”，是一种干果，类似白果，但由于开裂有缝而与白果不同。
主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦少有栽培。
阿月浑子属漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)植物，约有20个种，分为中亚类群和地中海类群两类，该种是由瑞典植物学家林奈于1753年，在他的《植物志种》一书中发表的。其果实拉丁学名为Pistacia
vera，50％数量左右是坚果，其仁可食用。主治肾虚腰冷；阳痿；脾虚等。
《中国植物志》收入了这个种，记载该种的形态特征是一种小乔木，高5～7米，奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。
雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。
2、白果是植物银杏的种子
【异名】银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼(《太仓州志》)。
树异名：灵眼(《太仓州志》)、佛指甲(《浙江通志》)，佛指柑(《一握坤舆》)、鸭脚(《宛陵集》)，公孙树(《汝南圃史》)，鸭掌树、银杏。
【释名】以形状和颜色命名，见“历史沿革”项。
【历史沿革】始载于《日用本草》，李时珍谓：“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”《汝南圃史》称本植物为公孙树，古代本草仅以种子入药，现代则另有用树叶。
【来源】为银杏科植物银杏Ginkgo
biloba
L.除去肉质外种皮的种子。
【形态描述】落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，脉叉状分歧；叶柄长2.5～7厘米。花单性，雌雄异株，与叶同时开放；雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常仅1个胚珠发育成熟。种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有白粉，有臭气，熟时橙黄色；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。花期4～5月。果期7～10月。全国大部分地区有栽培。本植物的根或根皮(白果根)、树皮(白果树皮)、叶(白果叶)亦供药用。
【生物学特性】生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。
【分布产地】我国特有树种，浙江天目山有野生，全国各地广为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等。以广西产品为最佳，销往全国，并出口。
不是一样的东西。
银杏
银杏是银杏目植物中现存的唯一的一个种。Ginkgo（银杏）的名字来自中文“银果”（银色的果实）的音译。
直到今天，科学界仍就将这个独特的物种归为何处而争论不休。因不同的学术组织而异，通常有三种分类方法。有人认为将其归为针叶类和Cordaitales类；有人认为应将其归为与Peltaspermum和苏铁一个进化枝；还有人认为，银杏与苏铁、Peltaspermum、Callistophytales同属于一个大类，platysperms下的不同旁枝群。植物学家难于对其定位，是因为银杏具有于苏铁类一样的繁殖方式，又有与针叶类一样的生长形态。
银杏的种子： 与苏铁一样，银杏的种子生于高度进化的叶上；而针叶类的种子则附属于进化的枝类上。 如前所述，银杏和苏铁有相似的繁殖方式。两类植物都有活动的精子，这在种子植物里是非常罕见的。银杏和苏铁都是雌雄异体的，即雌性和雄性的生殖器官位于不同的植物体上。成熟的银杏种子与苏铁种子，在解剖学上也有相似之处。例如，种皮分为两个部分，硬种皮和薄种皮。与此相比，针叶类和被子植物只有一层连续的种皮。银杏和苏铁唯一的区别是，银杏的维管系统包括两个穿越珠被的部分。此外，苏铁的Nilssonicladus具有类似于银杏的叶面分叉图案。
将银杏和针叶类联系在一起的原因是，二者的叶都是腋生分枝的。而且银杏具有类似针叶类的初生木质纹孔外口。两者都木质的树干、木质的根作为也自生长的基础保证。简而言之，银杏和针叶类都是具有长的结间段的树，而苏铁则未表现出此生长特征，仅具有短的结间段。
如何将银杏与其他裸子植物区分开呢？所有的银杏，不管是存活的还是死去的化石，都有扇形的叶子。事实上，叶子是辨别出银杏的最佳方法，对银杏化石同样适用。所有的银杏还有类似于双子叶植物的叶脉。
开心果是漆树科落叶乔木无名木的果实，其树高达10米，是一种长寿树木，树龄长达300～4O0年。每年5月开花，9月结果。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。其果仁是高营养的食品，含有胡萝卜素、维生素E、C、B〓、B〓、烟酸以及蛋质、矿物质等。种仁含油率高达45?1％，冷榨油可用做高级健脑用油和糕点、人造奶酪的原料。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果即以开心解郁的功效而得名。
开心果
开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。唐代有个波斯后裔叫李的人，写过一本专门收载海外药物的《海药本草》，书中就有开心果，他说：其实状若榛子，波斯家呼为阿月浑子。因为它传自西域，唐代另一位药学家陈藏器在他写的《本草拾遗》这本药书中，又把它叫作胡榛子。到了元代，御医忽思慧在他专门为皇帝撰写的食疗专著《饮膳正要》中，则取其译音，称为必思答。当今我国新疆少数民族地区、阿拉伯和伊斯兰国家以及日本等，仍称它为必思答。
开心果原产于土耳其，在3000年前已人工栽培，后来由地中海扩展到阿富汗、中近东、南亚一带。公元l世纪由叙利亚传至罗马，18世纪又传到英国。美国发展较晚，将近百年，但其发展较快，在加利福尼亚、阿利桑那、得克萨斯等州均有栽培，产量很大。故而我们今天在食品商店里看到的开心果大多都是从国外进口的。不过，现在我国新疆等地也有栽培，只是产量还不高。在我国发展开心果的种植业，前景将是十分诱人的。
开心果为漆树科黄连木属落叶小乔木，是一种干果，类似白果，但开裂有缝这点与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
银杏果俗称生白果，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。