一、贡菜新鲜和晒干的哪个好？
可以肯定新鲜贡菜和干贡菜均可食用，只是口感上存在差异；其次，贡菜因上贡朝廷御用，能被皇室家族认可的也非一般之物，其肯定有不凡之处，也应匠心独具；第三采收相对集中，新鲜的不易保存运输等原因，勤劳智慧的劳动人民就只能思考深加工，通过自然阳光晾晒处理，促使食用价值最大化。
从食用体验的角度分析，新鲜贡菜口感与干贡菜确实存在差异，均有脆响，但干贡菜更劲道，更具有嚼劲。用类比的方法思考，海带、竹笋想必很多人熟知，新鲜的可以吃，但更多的是食用者乐于选择食用干的，其道理应该差不多吧！
从储藏运输角度分析，既然上贡朝廷御用，如何保证食用鲜美就显得尤为重要，其二种植有限，相对集中采收，肯定要探索储藏运输，延长其食用时间，新鲜贡菜不利于运输，如果不及时去皮开条晾晒，其品质会受严重影响的，再说干货方便运输。
从食用习惯的角度分析，中华民族饮食文化博大精深，其饮食习惯也不同，其加工食用方法也层出不穷，都是长期养成的饮食习惯吧！饮食习惯往往与生活环境息息相关，干菜更多是缓解因气候原因不能产出，尤其是冰天雪地的冬天，有些地方要吃上绿色新鲜时令蔬菜是很难的事，恰好大理宾川的山谷贡菜在冬季产出，有效丰富弥补冬季菜品匮乏，山谷贡菜沿用传统纯手工制作和自然阳光晾晒，更能保留营养价值，体现其食用价值。
二、大理洱海贝壳可以吃吗？
可以吃的
海边有很多贝壳、螺肉、扇贝、海蛎子，特别是退潮后，很多浮游生物比如海带水草都可以吃的。
大理洱海素有“高原明珠”之称，由于水质较好，洱海鱼虾蟹跃，鱼类资源非常丰富，再加上千年来白族人民靠海吃海，活水煮河鲜，对海鲜的吃法和烹调技术颇有一番研究，鲜香酸辣，各有滋味。
所以外地人到大理，都以品尝洱海海鲜为快事。
三、大理海菜花的做法？
海菜清洗好就切段备用,然后中火热油,把辣椒粉和花椒粉放到小瓷碗里面,然后等油有烟出来就可以把油倒入花椒粉和辣椒粉里,辣油做好了就再烧一锅水,等水开了就可以将海菜倒入水里焯水,焯到变色,稍微变软就可以捞出来晾凉备用,等水沥干就可以放入大碗里,加入搅拌好的辣油,盐,醋,生抽、葱花,蒜泥、姜丝,搅拌均匀,尝尝味道,就可以开吃了,
四、大理特产哪些最值得买？
1、普洱茶：普洱茶的发源地普洱市就在大理边上，因此大理的普洱茶极其正宗，具有悠久的历史和醇厚的香味，价格也很亲民。
2、感通茶：感通茶是白族三道茶中的“台柱茶”，产于大理圣应峰、马龙峰一带。由于具有雪山、云雾、清泉等得天独厚的地理气候条件，加上悠久的种茶、制茶传统，所产的感通茶经冲泡后，汤色嫩绿清沌、茶香浓郁、滋味醇甘，历来被列为白族待客的上品。
去大理买什么纪念品-木雕
剑川位于云南大理，有着“白族文化聚宝盆”之称，孕育了具有浓郁地方民族特色的“剑川木雕”。剑川木雕是木雕工艺手法的一种，工艺品多以浮雕为主，木雕技艺精湛，木雕工艺品精美，具有丰富的民族文化内涵和传统工艺的独特魅力。现在的剑川木雕工艺品，凭借着丰富的艺术想象力和浓郁的民族风格，其题材广泛，造型优美，形象生动逼真，构图严谨统一，工艺精美细腻，也成为了去大理旅游值得购买的纪念品之一了~
去大理买什么好-手工艺品
去大理旅游，在洋人街、人民路等步行街上随处可见卖当地特色手工艺品的小摊铺，他们的手工艺品带有大理白族的民族气息，无论是银器，还是扎染，全都做工精美，色彩丰富，个性鲜明，还可以和商铺老板砍价，往往能以超实惠的价格买到精美的手工制品，这些小物件已成为众多旅客想要带走的大理记忆之一