一、云南十大稀有蔬菜？
海菜花，海菜花清香滑嫩，味美爽口，直接凉拌味道鲜美，也可以和各类荤、素食材配伍为肴，还可做——海菜酢。
树花，凉拌就是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上作料调匀即可，这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略略带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。
金雀花，金雀花采后，摘去花托洗净即可供用。拌、炒、烩、煮皆可成菜，还能与荤食料或面粉搭配为菜为点。
刺老苞，冷水浸泡，时间可以长一些，一定要把刺泡软，然后加盐在开水焯一下，不要焯太久，有股清香味道就可以了。炒水过后热油，加豆瓣酱，爆炒，微微变色，加点鲜笋一起炒熟，味道更好。
雪笋，富含内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，是不可多得好食材。
青苔，傣语称为“岛”。每年3、4月份，当地傣族就采集青苔，去除杂质，拉开青苔丝，晒干，青苔鲜香细嫩，味美可口。将干青苔切成小片可炸、烤食用。干青苔还可以用水泡发开可以与鸡蛋、肉类配伍蒸食。
芭蕉心，芭蕉心就是芭蕉芭蕉树干的茎心。将鲜嫩的野芭蕉茎心横切为片，漂清水中，用竹筷搅去片间相连的细丝，滤去水分捏碎，锅内加油，姜末、蒜末、小米辣入锅爆香。
草芽，唯云南建水所特有，草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜。将草芽切成段，与鸡肉片同炒为鸡片草芽，洁白汁亮，清淡素雅，质地鲜嫩，芳香异常。
臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高。
棠梨花：是最具代表性的食用花朵之一，开花季节采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤。
二、傣族经常吃的花有哪些？
大理的饮食也是极具特色！最出名的首推“水性杨花”，学名海菜花。当地居民一般从水里捞起后吃花薹、嫩叶部分，可以炒、烩、煮，口感尤为脆嫩。
在腾冲，松花和山茶花是代表的花卉。松花晒干后可以得到黄色花粉，所以经常被用来做松花糕；山茶花也通常是取花瓣洗净后炒食，清香爽口。
在德宏州，白花羊蹄甲必须上榜，经常与鸡蛋同炒，或用蚕豆煮汤，特别鲜嫩可口！
滇南滇东南
在版纳地区，常见的能食用的花有芭蕉花、鸡蛋花和密蒙花。
芭蕉花是傣族人经常食用的，不知道你吃过红烧肉煮芭蕉花罐头没有，就是出自这里。人们一般等到雌花不再生育后，去老皮取嫩芯，凉拌、清炒或炖汤，口感特有嚼劲。
红河州首府蒙自，除了过桥米线中常见的菊花花瓣，还有石榴花、棕树花、苦刺花也能吃。每年清明前后，人们就会采集脱落的花萼作为食材享用，炒的石榴花味道也是一绝！
傣族、景颇族等少数民族会炸密蒙花或者用密蒙花来染色糯米饭。
文山州的三七可是全国知名特产，它的花也被当地人拿来食用，三七的花序通常用来与肉片同炒或直接煲汤。而且，阳荷，也是文山人的一大美味，凉拌或清炒都可。
在玉溪，茉莉花、苦藤花是春日餐桌上一道必不可少的菜品。茉莉花炒蛋也许很多人听过，但苦藤花却很少人知道，一般用鸡蛋炒食、凉拌或煮汤。这种花在夜间会有清香，但味道很苦涩，所以也被叫作假夜来香、苦凉菜。
滇中滇东
对于昆明，我们最熟悉的或许就是玫瑰花，相信很多人也都吃过鲜花饼吧，玫瑰花的味道会在味蕾绽放！
此外，昆明人还喜欢吃棠梨花、金雀花，个别的还喜欢桑花和奶浆花。棠梨花以花苞为食材，凉拌或炝炒，脆嫩爽口。金雀花也是以花苞为主食用，用来伴着炒鸡蛋是最常见的。
马桑花主要是食用花序花轴，通常焯水后炒食。而奶浆花，是焯水后煮粥或炒食！
在楚雄，核桃花和洛神花比较有特色。每年春天开花，当地的居民就会采摘雄花，吃花序花轴的部分，晒干还能当干野菜存储。
洛神花常见于饮品中，广东、闽台地区也比较常见，经常被制成果酱、蜜饯。
三、洱海上面的小花叫什么名字？
云南大理洱海之中，重现"美丽花海"，令人心醉的海菜花再度盛放，引来众多游客的围观。可是您也许并不知道，这种美丽的花儿，其实还有一个"不雅"的名字。海菜花是水鳖科水车前属沉水草本植物，花瓣为白色倒心形，花丝呈扁平状，花药卵状椭圆形，结出的果实为三棱状纺锤状，种子数量多而轻，每年盛开季节是5-10月份左右。海菜花喜温耐热，广泛分布于我国广东、海南、广西、四川、贵州及云南地区。
据动植物资料文献称，海菜花虽然分布地域广泛，但因其适应环境能力较弱，因此也成为了我国特有的一种濒危水生植物。一般来说，水生植物大多会对水体环境造成破坏，如浮萍、水葫芦等，它们不仅能够令水体富营养化，而且还大大阻止氧气的溶解，对水下生物的生存造成威胁。不过海菜花却不同，它被称为是"环保菜"，不仅能够吸附泥沙净化水质，而且还会大量吸收水中的氮、磷物质，改善整体水文环境。
更值得一提的是，海菜花同样是一种美味的食材，是云南大理白族人餐桌上不可缺少的菜肴。海菜花富含大量的蛋白质与纤维素，并能为人体补充必要的维生素及微量元素，其味道鲜爽甘香，入口柔嫩多汁，一直被人们视作"佳品"。海菜花炒芋头、凉拌海菜花、海菜花汤等菜肴，都是由海菜花为原料制作的著名菜品，体现了我国饮食文化的博大精深。
四、海菜花生长的环境对水质的要求？
海菜花是我国特有的珍稀水生植物，对水质要求非常高，因此又被称为“水质风向标”。海菜花的出现，标志着水体生态环境得到极大改善。近日，云南丽江市宁蒗县泸沽湖，曲靖市沾益区海峰湿地，大理州洱源县茈碧湖、东湖等多地水体都盛开了海菜花。
“冰清玉洁，盈盈秋水”，海菜花因根茎生长在水中，花生长在水面而得名，其水上漂浮的样子剔透秀雅，仙气十足。海菜花对生长环境的水质要求极高，具有较高的营养价值。
泸沽湖
位于云南和四川交界处的泸沽湖湖面海拔2690米，面积约50平方公里，水质清澈。因其优美的自然环境和奇特的民族风情，备受游客青睐。
五、海菜属于海鲜吗？
海菜不属于海鲜。
海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。在云南，它主要生长在分布于滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，贵州中部的贵定、平塘至西南部的安龙、威宁，广西西部靖西、德保和海南省的文昌等地，也有分布。海菜花主要生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。但在多数受污染的高原湖泊如滇池（云南昆明）、异龙湖（云南石屏）、杞麓湖（云南玉溪）等湖泊中已绝灭。
六、常吃的水生植物有那些？
第1种：茭白生长在淡水之中，是一种较为常见的水生蔬菜。
第2种：莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，莼菜为睡莲科，是多年生水生宿根草本。
第3种：象牙菜，又名水中龙和白莲参，为香蒲科多年生水生或沼生草本
第4种：水芹菜是一种含有大量粗纤维的蔬菜，一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中
七、水生植物有哪些？
水生植物是一类适应水生生长的植物，一般可以长在水中或水边。根据不同的分类标准，水生植物可以分为多个类别。以下是一些普遍的水生植物：
1. 草本水生植物：如香蒲、芦苇、黄花菜、菰菜等。
2. 莲科水生植物：如荷花、睡莲、莲子草等。
3. 浮游植物：如海萝、柳枝、苞米蓝等。
4. 拟水生植物：如薄荷、蕹菜、荆芥等。
5. 水生木本植物：如水杉、水杨、黄檀等。
水生植物在湖泊、河流、水塘等水域环境中具有重要的生态和景观价值，常常被用来打造水上花园、塘湖、观赏池等景点。同时，水生植物还承担着吸收营养物质、调节水体生态环境等重要作用。
八、哪些是水生植物？
1、荷花
荷花是比较常见的水生花卉，从宫廷到现在的庭院，总是少不了荷花的存在，它也预示着纯洁和高尚，素有出淤泥而不染的美誉，而且有超强的环境适应力，花色较为繁多，有红、白、粉、彩纹等，茎条长而肥厚，叶片大而翠绿，花色艳而不妖，在光照充足的地方生长良好。
2、再力花
再力花喜欢生在静水水域，不耐寒，温度过低会停止生长，它是属于多年挺立生长的草本绿植，叶片为浅蓝色，花朵的形态较小，有点像钓竿上的鱼饵，现在很多地方都可以见到这种水生植物。
3、梭鱼草
这种水生植物经常被用作家庭盆栽、园林美化，叶片比较光滑，花色迷人，而且花期较长，紫色花朵艳丽，繁殖能力很强，非常适合在水中生长，观赏价值较高。
九、泸沽湖4月水性杨花开了吗？
水性杨花在4月份是开放的。泸沽湖的水性杨花是一种独特的水生植物，每年4月份会在湖面上盛开。泸沽湖的水性杨花是美丽的自然景观之一，吸引了大量游客前来观赏。据当地旅游局的介绍，每年4月下旬至5月上旬是观赏水性杨花的最佳时间。此时，湖面上的水性杨花已经盛开，花海茫茫，非常震撼人心。所以，如果你在这个时间去泸沽湖，一定可以欣赏到美丽的水性杨花。值得注意的是，每年的开花时间可能略有差异，需要以当地旅游局的通知为准。同时，为了保护湖区生态环境，游客在观赏水性杨花时要注意保持环境卫生，不要破坏珍贵的自然资源。