一、菜花是什么菜？
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
二、紫色的菜花是什么菜？
紫色的花菜叫做紫色花椰菜，它属于是椰菜的遍中国，原产地是在欧洲地中海的沿岸一带，2014年的时候是在台湾上市的。
它的生长期并不长，一个生长周期是55-64天左右，它的花球就是紫红色的，颜色是很明亮的，花球生长也是很紧密的，目前在大陆地区并不是很常见。
三、上海菜花是什么菜？
油菜，上海青开花后就是油菜
四、海叶菜是什么菜？
是裙带菜。藻体褐色，柔革质，长1~2米，宽50~100厘米，整体轮廓呈披针形，中央有明显突起的主肋，两侧较薄，常形成多数羽状裂片，裂片边缘有缺裂，有时不分裂，全面密生黏液腺。
根状固着器纤维状，由又状分岐的假根组成，假根末端有吸着盘。
短柄，近扁圆柱形，春、夏季在柄的两侧着生木耳状、厚而富含胶质的重叠褶皱(俗称裙带木耳)，内含孢子囊群。
五、海拨菜是什么菜？
海拨菜又叫做海白菜。
海拨菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲，石莼科。藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔。海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM。基部无柄，为盘状固着器，由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。无性生殖与有性生殖，孢子体与配子体同形世代交替。
生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见，可食用和作饵料。
六、海珍菜是什么？
主料：晓芹海参40克，泡菜粒15克，金针菇3克，豆浆100克， 鸡蛋清3个。
调料：红油5克，郫县豆瓣酱(提前打碎炒香，越细越好)4克， 高汤50克，鸡汁2克，老抽1克，家乐辣鲜露2克，味精2克，白糖0.5克。
做法：
1、豆浆加入鸡蛋清、少许盐、味精调匀，倒入盅内覆膜入笼旺火蒸成豆花备用。
2、将发好的辽参入调好味的高汤小火煨5分钟至入味，起锅改刀成段。泡菜粒、金针菇盖入沸水快速放水，捞出控水备用。
3、锅下红油烧热，下豆瓣酱炒匀，下高汤烧开，调入味精、白糖、鸡汁、辣鲜露、老抽，下辽参、泡菜粒一起烧开，撒金针菇盖，勾芡，起锅倒入盅内的豆花上即可
七、海裙菜是什么？
海裙菜，又名海白菜、海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。
为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米。生长在中、低潮带岩石上。我国主要产自于威海海域。
海裙菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。
八、海茸菜是什么？
海茸菜又称“海底龙”、“龙筋菜”，是一种褐藻类绿色天然原料。这种原料对生长环境和条件要求非常苛刻，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，且生长周期较长，3－5年才能达到采割条件。根据对海茸株体不同部位的加工、分割,又可将其分为“海茸头”、“海茸筒”、“海茸丝”、“海茸条”等产品。
九、海白菜是什么，菜？
1、海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜、裙带菜等。
生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。
十、海发菜是什么菜？
海发菜是是一种很难得的珍贵蔬菜，是一种野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，因为海发菜主要生长在没有污染的海域当中，所以海发菜的外观颜色比较碧绿好看，靓丽清透。
海发菜还还有很多人体所需要的多种氨基酸，以及海藻多醣、碘、钙、铁等营养元素。有研究表明，海发菜可以清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能。