一、蒲公英嫩芽怎么吃？
蒲公英这种美丽的花，春天漫山遍野都是，蒲公英大家没有不熟悉的，蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。正巧有闲空采来很多蒲公英，用它不仅煮茶喝，还要用它来做一道可口的美食，没吃过的可别错过哦！
用料
鸡蛋2个
盐适量
蒲公英400克
蒲公英炒鸡蛋的做法
蒲公英去根部处理干净，淘洗好
开水锅里焯水一下然后用凉水过一下，注意焯水的水可别倒掉，这可是绝好的中草药茶呢
挤去水分切碎备用
鸡蛋液备好，放入适量盐搅拌均匀
热锅注入油，倒入蒲公英翻炒均匀
倒入蛋液，用小火锅拿起翻炒，待到蛋液基本凝固即可关火入盘享用
装盘美茶美菜可以尽情享用啦！
二、蒲公英苗可以当菜吃吗？
可以的。
最简单的吃法就是凉拌：
备用食材：蒲公英适量，大蒜3瓣，小米辣2个，小麻油少许，食盐少许，醋适量，香油几滴；
第一步，首先准备出适量的蒲公英，其中有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净，处理好蒲公英后，将其下锅焯下水；
第二步，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的蒲公英，差不多焯水2分钟的时间，即可从锅中捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水后，将蒲公英中的水倒掉；
第三步，再用手将其中的水分挤一挤，放在案板上，切得稍微碎一点，切好的蒲公英放入碗中，接下来处理调料汁，大蒜3瓣，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末；
第四步，小米辣摘去根蒂后，清洗干净，切成圈，准备一个小碗，放入切好的蒜末，然后再加上食盐、白糖、生抽、醋、香油和几滴麻油，用少许的凉白开将其化开；
第五步，料汁调好后，浇在处理好的蒲公英上面，搅拌均匀后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。
三、蒲公英叶和根各有什么药用？
蒲公英叶可用水浸泡，叶中含有丰富的矿物质和维生素，泡水喝能排出体内的火气，能排除体内的毒素和垃圾，具有清热降火的作用。叶还具有抗菌消炎、利尿、结松等。蒲公英根能保肝护肝。饮用蒲公英根浸水可修复肝组织损伤，对女性乳腺增生有良好疗效。蒲公英根还含有蛋白质和多种维生素。能促进人体血液循环，增强动脉功能，能促进消化。
四、蒲公英叶子的作用？
整个蒲公英的叶子，根茎，花都是具有一定作用，可以起到清热解毒，保护肠胃，乳腺肿痛，缓解腹泻，利咽结喉等作用，是属于纯中药纯植物，建议可以直接用来泡水喝或者是炖汤喝，根据不同的疾病，配合不同的食物或者是药物共同使用效果比较好。
五、蒲公英幼苗怎样食用？
蒲公英幼苗可以加入沙拉、汤或者水煮食用。以下是一份蒲公英幼苗沙拉的食谱：
所需材料：
- 新鲜的蒲公英幼苗
- 红色甜椒 - 切丁
- 矮脚豆或青菜 - 切小块
- 罐头鳄梨或新鲜的鳄梨 - 切丁
- 葡萄干或蔓越莓干
- 坚果或葵花籽
- 橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒
制作方法：
1. 将蒲公英幼苗洗净并放入盘子里。
2. 将矮脚豆或青菜切成小块，加入盘子中。
3. 加入红色甜椒和鳄梨。
4. 加入葡萄干或蔓越莓干以及坚果或葵花籽。
5. 在碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀后倒在沙拉上即可。
注意：蒲公英幼苗可能有些苦涩，建议与其他食材一起搭配食用。