一、大棚木耳种植技术与管理？
1、大棚搭建与消毒
搭建好棚架后，在棚内地面铺 1 层厚 6 cm 的新砖。在立体挂袋前，用 10% 浓度的火碱上清液，将大棚内部地面、四周及棚上的塑料布喷雾消毒 1 次。
2、挂袋设施准备
在消毒后挂袋大棚上方每根螺纹钢上，每隔 20~25 cm的地方按品字形系紧两根细尼龙丝绳，底部绳头打成活结，或者每隔 40cm 处直接挂上钢丝套串备用，每串挂袋底部离地面距离 15~20 cm。同事在地面每根钢筋上分别到两头绑好双股尼龙丝绳备用。
二、栽培管理新技术
1、菌丝复壮与菌袋消毒
夜间平均气温在 -5~10 ℃时，结合人工快速增温，待温度达到 10 ℃后，菌袋开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮，菌丝长满袋后增加 3~5 天光照，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，将手提料袋放入 0.2%的多菌灵或 0.1%的高锰酸钾溶液中进行表面消毒。
2、菌袋打孔
当大棚温度达到 15 ℃时、菌袋表面菌丝全部变白后，可将菌袋开口育耳。选小孔打眼出耳技术，购买小孔打眼机时要重视割口刀头质量，小孔割口机选择 16 排，刀头与刀头之间距离以 2 cm 为宜。在料袋上打孔开出“V”字形耳孔，深度为 0.8~1cm ，孔口长度为 1 cm ，孔与孔间距 5~6 cm，每个料袋上开 6~9 个孔。
二、木耳种植技术全过程？
一、种植时间
木耳怕热，有轻微耐寒能力。实体生长喜欢15-20度之间的温度，生长期大概40天左右。因此种植的时候建议选在秋季进行，能给与足够的生长时间。具体是在九月中旬到十月上旬之间进行，种下后到来年四月底就能采收了。
二、品种选择
种植的时候要选实体片大，腹面黑亮，口感脆且不硬的，适合袋料栽培的品种。建议选沪耳3号、888、139等。
三、配方选择
栽培的配方要提前准备好。若是气温比较高可用木屑83％～86％，碳酸钙2％，麸皮12％～15％，含水量55％，pH5.5。若是温度低，建议用木屑80％～83％，木屑80％～83％，麸皮15％～18％，含水量55％，pH5.5。
四、栽培菌丝
栽培的时候要选有木屑清香味，菌丝洁白，均匀，生长健壮的栽培种，接种的时候要做好种室消毒工作，量可相对多一些。初期控温在27-28度之间，菌丝成活后定植，控温在24-25度之间，大概40-45天的时间菌丝就发满袋了。
五、出耳管理
等出耳之后就要保证一定的湿度，多通风，勤喷水，且喷水要均匀。温度适宜可多淋雨，这样耳片会长得更大，更好。若是温度低，要适当控温，覆盖上塑料膜来保温保湿。
三、黑木耳种植方法？
种植黑木耳第一步：
拌料拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。
种植黑木耳：装袋。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋装完后要套上硬质塑料套环，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮纸。16cm×52cm的袋装法同香菇。
种植黑木耳第二步：
接种待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种要做到无菌操作，17cm×33cm的菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内;原种瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏0.5～1小时。
接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将原种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使原种瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶二级种可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接种方法同香菇。
种植黑木耳第三步：灭菌采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm灭菌时培养袋依长向平放成“#”重叠排列在屉子上。
行间距3公斤，便于内部空气流通。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
种植黑木耳第四步：发菌管理17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。
16cm×52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。
中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准。
培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。
种植黑木耳第五步：露天管理分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，直立摆放(16cm×52cm菌袋要从中间割开)，每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制。生产黑木耳浇水是最关键的一环。要采用清澈无污染的河水或井水。
pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头，喷水带等。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变，不能不管什么时候想浇水就浇水。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。
干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
种植黑木耳第六步：做床选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口。 土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。 床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。
种植黑木耳第七步：采摘当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。不可用手握住耳片帖根处拧下。
种植黑木耳第八步：晾晒采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
四、四季木耳种植技术？
一、 品种选择：
选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶四季木耳菜。
二、种子处理：
将四季木耳菜种子用25的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到25-30度左右环境下催芽。
三、 整地施肥
家里没有空地可用泡沫箱替代，在阳台种植四季木耳菜，可选用的栽培容器，其耕层深度以20cm为宜，并提前埋下一些腐熟的有机肥。
四、播种与定植
当处理过的四季木耳菜种子有半数露白即可进行播种，待6-7天后可出苗，等到出了4-5片真叶时及可以定植了。定植时植株不宜栽种过密，一般间隔10cm左右即可。
五、日常管理
四季木耳菜落葵喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，一般是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。
六、植株调整
四季木耳菜以采收嫩梢为主的，植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
七、 病虫害防治
四季木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森锌或百菌清防治褐斑病；可用苯菌灵或农利灵防治灰霉病。
五、如何种植黑木耳，黑木耳栽培技术？
黑木耳的高产栽培技术：一、季节安排黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。根据各地栽培实践，在华北地区，1年中可生产2批。第一批，2月下旬至3月中旬（30天）生产原种；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在华东地区，1年以生产1批为宜。
生产日程的安排是：11月份制原种，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。二、场房设备场房最好设在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方，不要设在污染严重的地方。场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。其设计上要考虑到生产流程，质量标准上要达到无菌条件。场房规模可根据自己的实际条件进行安排，但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。现对各室的主要功能叙述如下。
1、原料室用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。
2、配料室用来栽培料的配制，原种瓶的洗涮。室内要求有水、电设备，拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。
3、灭菌室用于原种瓶和栽培袋的灭菌，室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。
4、冷却室用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。
5、接种室面积4～6m2，高约2.2m，房顶铺设天花板，地面和墙壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。接种室内设有工作台用来接种操作，工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃，30W)。
6、培养室用于原种瓶或栽培袋的养菌，内设档养架{木制或角铁制成，每个架子宽75～80cm，长度不限，每个架子5～6层，每层间距40cm左右，每个架子的间距70cm左右}，培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口，以保证室内温度
六、种木耳怎么种植方法？
1、选用优良菌种：
种植黑木耳的菌苗，是通过段木种植黑木耳菌苗中驯化挑选而成的，因而，并非所有适合段木种植菌苗都可以作为代料种植的菌苗。种植栽的菌龄在30～45天适合，这种种植种活力强，能够减少塑造全过程霉菌环境污染，也可以增强种植时的抗霉水平。
2、营养：
木耳的营养物质由来完全依靠菌丝从栽培基质中汲取。 菌丝体在生长全过程里能不断代谢各种各样酶。 根据水解作用把培养料里的繁杂化学物质分解成木耳菌丝非常容易吸收化学物质。
3、温度：
木耳品种差异对温度规定也不尽相同。 如“沪耳一号”菌丝生长适合温度规定低一些，“沪耳二号”却要求严格些。
4、种植季节：
在陕西及周边几个省，运用当然温度一年能够种植2次，春天一月上中旬开始制原种，二月上中旬制种植种，三月中下旬制种植袋，四、五、六月出耳。秋天八月中下旬制种植袋，九、十、十一月出耳。
5、水分：
木耳对相对湿度和栽培基质中水分含量有一定的要求。 人力配置培养液含水量以60—65%最合适，木耳的菌丝体在生长中明确要求板材的水分含量约40%上下。
6、定植管理：
木耳段木种植，需要把耳木按“山”字样子或是“井”字形码垛。堆内的温度在20-28℃，环境湿度的话在80%上下。当菌丝已长至韧皮部及其少量耳芽时，一定要及时的散堆场面。
7、空气：
木耳是是脾气腐生菌，在新陈代谢环节中吸收氧气而排除二氧化碳。 室外种植时一般并不考虑到木耳对空气的需求，但在房间里种植教育培养菌丝时，需要注意换气和防止培养液含水量太多而挤兑气体导致生长欠佳。
8、光线：
木耳菌丝必须在黑暗或和薄弱光线环境里生长。 但彻底黑喑的条件下又无法产生子囊孢子。 若光线不够，子囊孢子生长发育异常。 在400烛火的条件下，子囊孢子可以正常生长。
9、酸碱度：
菌丝生长的ph适宜范围是5—6.5。 一般配置木渣培养液常常加1%的氯化镁或碳酸氢钙能调节PH至微酸碱性。
10、采摘：
黑木耳成熟的表现是：耳色转淡、伸展变松、肉质地 肥大、耳垂收拢，腹面造成乳白色灵芝孢子粉，耳片已完善，就能采摘。 若色调偏棕，耳片竞争，有弹性，菌柄扁宽，则木耳已经生长中。
七、自种木耳养殖技术？
1、拌料
培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。
2、灭菌
采用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度。灭菌釜内温度达108度后保温维持12个小时。期间不可降温，不得停火。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
3、接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌操作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。
菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。
4、发菌管理
培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。
木耳种植基地
5、管理
木耳浇水是最关键的一环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
6、采摘
耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。
7、晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。