一、木耳菌棒憋芽儿是怎么造成的？
产生憋芽的原因：
一是菌种选择不当。菌种选择主要注重2点：1、品种、小孔栽培中选择的品种一定要选择耳基单生的品种。2、菌种质量，一定要严把菌种质量关，不要采用携带杂菌、螨虫、病毒的菌种。
二是菌袋过松，袋料严重分离。出现袋料分离原因：1、在制菌时装料不紧；2、装袋、运输、装卸中导致的袋料分离，尤其是在开孔以后的袋料分离而产生憋芽现象更为严重。所以无论是在装车、卸车、装袋、倒袋、运输的各环节都要做到轻拿轻放。
三是菌龄过短、开口过早。有些冬季生产的菌包长满菌丝以后就放到室内直接冻藏，甚至直接开孔，养伤以后再放到室外冷冻储藏。这种情况下是导致菌袋憋芽的重要原因。因此掌握好合适的开口时间，安排好出耳催芽的栽培季节也是重要环节。在时间安排上要根据当地气候条件合理安排，开口时间只要掌握在当地最低气温必须稳定高于10度以上时开口和进行催芽管理，低温也能造成袋内憋芽现象。
四是开口形状不适宜，开口过小。开口形状以“1”字口出芽效果最好，“*”字口次之，“O”型口最差。对于经验不足或催芽技术水平不高的人根据实际情况来决定黑木耳菌袋开孔的形状和大小。开口时注意根据菌袋及时调整开口机械的刀具达到合理的孔深和孔径大小，以“1”字口为例：孔深0.5-0.6厘米，长0.3厘米为宜。这样利于木耳原基分化和子实体形成。
五是催芽期间温度过低，湿度过小。根据黑木耳生物学特性：木耳原基形成需要四个基础条件：温度、湿度、光照、氧气，只要满足这四个条件，黑木耳出芽就很容易。如要催好芽，不形成袋内憋芽，就需要充分满足温、湿、光、氧。大棚挂袋栽培可采取夜间浇水改白天九、十点钟浇水以提高棚温，严重憋芽的要用壁纸刀片划开，如袋内有水将里面水放出来，如有绿霉产生则下架地摆减少传染。
二、制作木耳菌袋一些过程？
是木耳菌所用的塑料袋，还是生产木耳的三级菌袋啊？
如果是三级菌，就是栽培菌，生产相当繁杂。首先你房舍需要有拌菌室、接种室、养菌室，设备有拌料机、装袋机、灭菌锅、灭菌筐、接种器等。
购来锯沫子、稻糠等原料，按比例配合搅拌，装袋，灭菌，接种，放入养菌室培养。然后下地栽培。
一般来讲一袋的成本在1.6元左右，不含机器厂房的投入和折旧，每袋可收木耳1两左右，按30元斤，计算，每袋最低可获纯利1.5元。
设备的成本和厂房改造大约在3万元左右，如果附近有人家有设备，可以集中制作，回家养菌，能降低成本。
三、黑木耳菌袋多少钱?(菌棒)一个菌袋能生产多少木耳？
各地的木耳菌袋价格有差异。
一般在每袋2.4元左右。
如果栽培管理的好。
可以出1-1.2斤鲜木耳。
四、怎样提高黑木耳栽培成功率？
1 林下黑木耳种植的基础条件
在不同的季节，不同的土质，空气湿度，温度的因素都影响着不同种类植物的生长。所以我们要在最适合的植物生长的条件下，对植物进行合理的种植安排，这样能提高植物的生长率，以及存活率。黑木耳的最佳种植时间在每年春天3月末至4月初，秋天的8月末至9月初。这个时间段空气中的湿度，以及温度是最适合黑木耳生长的。同时这个时间光照充足，雨量不频繁。春季是各种植物生长的重要季节。而秋季植物内营养成分经过一个夏天的积累达到了一个高峰，这个时候进行黑木耳栽培，也能让黑木耳更好的吸收培养菌袋中的营养。黑木耳在一个适合自身生长的优秀环境下，能够大大的提升黑木耳的产量。
1.1 温度要求
黑木耳为中温型真菌，耐寒不耐热，是变温结实性真菌，对温度的适应范围较广。菌丝最适生长温度为22～32℃，5 ℃时生长微弱，低于14 ℃生长缓慢，超过36 ℃生长受到抑制，短期的高温和严寒不致死亡。子实体在16～32 ℃都能形成和生长，但以20～28 ℃最适宜。高温高湿子实体色淡、肉薄，会出现烂耳。
1.2 水分和湿度要求
菌丝生长发育阶段，培养料含水量以55%～65%为宜。子实体生长要求多湿的条件，空气相对湿度在90%～95%，子实体生长迅速；空气湿度低于80%，子实体生长缓慢，耳片薄；空气湿度70%以下，子实体不能形成。
2 如何进行林下黑木耳栽培
2.1 黑木耳培养菌袋的制作
现在林下黑木耳的种植采用的都是菌袋培养。现在菌袋中进行菌类的发菌，然后在进行接种的一个生长过程。所以菌袋的制作就是黑木耳生长的重中之重。菌袋中的物质包括各种木材的木屑，玉米芯，糖分，棉籽壳，石膏粉，以及过磷酸钙等营养物质，其中在培养阶段菌袋的材料中也要有大量的水分。然后把这些材料进行整理搅拌，在用低压聚乙烯折角袋（也就说我们说的无菌塑料袋）将这些菌袋的原材了装入其中，我们在装入原材料的时候也有着严格的要求，要保证袋子的平整。以及里面所装原材料的比列。在进行封口的时候要注意封口的封闭性。同时在装袋完毕之后也要进行灭菌，一般我们采取的灭菌方式就是在常压或者高压下灭菌。在灭菌后要让菌袋的温度稳定到25℃以下，就可以把菌袋移入接种室或者生长箱中。
2.2 对发菌的培养
在我们完成接种的工作之后，菌袋在我们人工建造的培养室中，进行生长发菌。在发菌的时候我们要注意，培养室温度要控制在20～25℃，这个温度是最有助于黑木耳发菌的。同时培养室中的空气湿度也要保持在百分之55%～60%之间。在这样的基础条件下，黑木耳就能在菌袋中很快的进行发菌。一般情况下在菌袋进入培养室后10d就会发芽。在20d左右就能稳定黑木耳的生长情况。在30d的时候我们就能看到黑木耳在菌袋中的生长情况。能用肉眼就能看见菌袋中的菌丝。我们在培养发菌的过程中，我们也要进行及时的消毒，同时也要注意防虫。并且在固定的时间对培养室进行通风换气。同时我们也可以在发菌期间大头针对菌袋进行扎孔（微微的几个小口切勿多，开口也注重要小）这样可以增加菌袋中的氧气，同时促进菌袋中的空气流通，有助于菌丝的生长）。同时能提高黑木耳的存活率以及黑木耳品质。
2.3 菌袋开孔催耳方法
在黑木耳培养中，我们在能看见菌袋中的菌丝后，在经过十天左右就可以对菌袋进行开孔。我们在开孔的时候要注意在无菌的情况下进行，不要让杂菌进入其中，我们可以先用稀释过的高锰酸钾对菌袋的外表进行消毒。等高锰酸钾液体干掉后，在进行开口。打孔要选择合适的打孔器，均匀的打在菌袋上。或者我们用消毒过的刀。在菌袋上划开小口，开口形状分“Y”形口、“*”形口、“1”字口、“0”形口，根据地区的种植习惯和管理水平，“Y”字形和“*”字形口容易催芽，产量较高。无论用哪一种开口，保证每排的距离相等，每个孔的深浅相同，保证开口方向垂直于菌棒，开口深度6～8mm为宜。
在开孔时我们要注意每一个开孔都要保持一定的距离，一般我们上下开口中间要留够屋里面的距离。这样能更好的让黑木耳生长，不会出现因为距离不够而导致的拥挤，使木黑耳的大小不一，影响黑木耳成品美观。在摆放已经开好孔的菌袋时，也要注意每个菌袋的距离，让空气能更好的进行流通。菌棒开口处形成耳原基以后保持温度15～30℃之间。在催耳这个阶段对于空气中的湿度要求也相当严格，空气湿度必须达到黑木耳的生长环境要求，空气湿度要保持在80%以上。在低于80%的时候我们就要进行人工的喷水，我们需要在像地面上进行喷水，以确保空气湿度。当我们能看见菌袋开孔处有白色的菌丝出现时，我们就可以稍微减少空气中的湿度。
2.4 黑木耳的栽培
经过了发菌，催耳这两个过程后，我们就要对黑木耳进行栽培了。这个时候我们要选择合适黑木耳生长的场地。我们要选择距离道路近，有水源，坡度小于25度，树荫郁闭度70%以下，通风良好，土壤中水分多，没有底部障碍枝条，远离污染源的林地。选好的林地要对杂草、藤蔓进行清理，修理便道，保证作业需要。在选择林地的时候也要注意林地中树木的年份，树木生长的年龄不宜过小，这样会影响我们黑木耳的成长率。同时在黑木耳栽培中，我们要注意天气情况，如果接连几天都是阳光暴晒，影响了土壤以及树木中的蓄水量时，我们就要进行及时的人工浇水，或者设置遮阳棚。以保证足够的水分供黑木耳生长。同时在我们进行人工栽培前我们要对林地进行一次大规模的的浇水，让林地的里面的水分充足。
在菌袋进入林下排场前，我们要根据所选场地的水源进行林间打井或者河道蓄水。同时铺设喷水管道，在靠近水源一侧布主管道，每个耳床中间用三通连接，出水口加装闸阀，在耳床中间沿耳床方向铺设喷水带，出水孔向上，并与主管道出水口闸阀相连，长度依耳床而定，尾部装闸阀。待菌袋耳基形成后，将其移入林下耳床喷水管带两侧摆放，按袋间距 12～15 cm，每平方米摆16～20 袋，每亩耳床可摆1 万～1.2 万袋。
2.5 黑木耳的采收与加工
当耳片完全展开后，耳基变细，颜色显现褐色时，我们就要开始进行黑木耳的采收，我们要从边缘开始进行采收，用锋利的刀片沿着袋壁采收，然后进行装箱。这样就能提供新鲜的湿木耳了。而对于干木耳的生产则是，间湿木耳进行采集后放入烘烤箱中进行烘干，部分地区的也有进行自然晒干的方法。经过采收的菌袋我们可以继续让菌丝进行营养积累，在经过十天左右就可以形成第二茬耳芽。
五、大棚木耳种植技术与管理？
1、大棚搭建与消毒
搭建好棚架后，在棚内地面铺 1 层厚 6 cm 的新砖。在立体挂袋前，用 10% 浓度的火碱上清液，将大棚内部地面、四周及棚上的塑料布喷雾消毒 1 次。
2、挂袋设施准备
在消毒后挂袋大棚上方每根螺纹钢上，每隔 20~25 cm的地方按品字形系紧两根细尼龙丝绳，底部绳头打成活结，或者每隔 40cm 处直接挂上钢丝套串备用，每串挂袋底部离地面距离 15~20 cm。同事在地面每根钢筋上分别到两头绑好双股尼龙丝绳备用。
二、栽培管理新技术
1、菌丝复壮与菌袋消毒
夜间平均气温在 -5~10 ℃时，结合人工快速增温，待温度达到 10 ℃后，菌袋开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮，菌丝长满袋后增加 3~5 天光照，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，将手提料袋放入 0.2%的多菌灵或 0.1%的高锰酸钾溶液中进行表面消毒。
2、菌袋打孔
当大棚温度达到 15 ℃时、菌袋表面菌丝全部变白后，可将菌袋开口育耳。选小孔打眼出耳技术，购买小孔打眼机时要重视割口刀头质量，小孔割口机选择 16 排，刀头与刀头之间距离以 2 cm 为宜。在料袋上打孔开出“V”字形耳孔，深度为 0.8~1cm ，孔口长度为 1 cm ，孔与孔间距 5~6 cm，每个料袋上开 6~9 个孔。