一、泡木耳的最佳配方？
泡发方法：
食材：木耳、食醋、温水。做法步骤：
1、将木耳用流动的清水冲洗干净，然后放到一个容器中，倒入适量的温水，加入几滴食醋搅拌均匀。
2、泡发木耳的容器上盖上盖子，静置5分钟左右，木耳就泡发好了，泡发好的木耳再用流动的水冲洗两遍，然后沥干水分即可进行下一步的烹饪。
泡发注意：
我们在泡发木耳的时候，用温水，然后水里加上点食醋，可以加速泡发的速度，还能将脏东西自动去除。因为食醋呈酸性，加入到水中之后，增加了水的浓度，加快了木耳吸水的速度。而且食醋具有软化的作用，木耳软化之后，脏东西就能自动去除了。
二、泡木耳最快的方法？
第一种方法,泡发木耳的时候,我们可以在水里面加入一大勺白糖,再加入一勺面粉,这是因为白糖可以帮助木耳更快的吸收水分,面粉可以清除木耳里的杂质,然后用手搅拌均匀,木耳就很快的泡发了,而且清洗的也非常干净;
第二种方法,用淘米水浸泡黑木耳,这样泡发的木耳更显得肥大松软,味道也鲜美许多,如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发木耳,黑木耳一般是晒干后保存的。
三、醋炒木耳的做法及用途？
原料
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大白菜 (200克 )
木耳 (250克)
姜 (30克)
蒜 (40克)
盐 20克
蚝油 20克
醋 10克
水淀粉 30克
1/木耳提前泡发，摘洗干净。
2/把白菜帮片切。
3/大蒜和姜都剁成颗粒状。
4/炒锅热油，炸香蒜和姜。
5/再放入白菜片和木耳翻炒。
6/用大火翻炒，不要让炒锅里出现白菜的水分，炒的时候放入蚝油，盐，和一点醋，醋不要多，能保持白菜的脆感。
7/把调料都炒匀，看到白菜发蔫就可以水淀粉勾芡出锅，水淀粉不要调得太黏稠，稀一点就可以。
8.美味又好吃的醋炒木耳的做法及用途完成开吃了。
四、白醋泡木耳的配方？
泡发方法：
食材：木耳、食醋、温水。做法步骤：
1、将木耳用流动的清水冲洗干净，然后放到一个容器中，倒入适量的温水，加入几滴食醋搅拌均匀。
2、泡发木耳的容器上盖上盖子，静置5分钟左右，木耳就泡发好了，泡发好的木耳再用流动的水冲洗两遍，然后沥干水分即可进行下一步的烹饪。
五、木耳的正确泡法吃法？
1、泡发黑木耳时，一定不要用热水泡，用热水泡黑木耳会导致木耳的营养物质流失，最好用70摄氏度的温水泡。
2、泡发黑木耳时，可以将黑木耳放入瓶中，加上水和食醋，盖上盖子，然后摇晃1分钟，黑木耳就会泡发的更快，而且脏东西能完完全全，彻彻底底的脱落。
3、大家泡黑木耳时，吃多少就泡多少，泡好的黑木耳如果存放的时间太长，营养物质也会大量流失的，还会影响口感。
4、大家想吃更软嫩的黑木耳，可以多泡5分钟，黑木耳浸泡的时间越长，黑木耳就会越厚。
泡发的木耳的食用方法
1、凉拌木耳
材料：
黑木耳、油、杭椒、朝天椒、花椒、大蒜、醋、生抽、香油、香菜
步骤：
（1）冷水泡发木耳。
（2）泡发好后，剪去木耳根部，洗干净，将木耳放入锅中煮至2—3分钟。
（3）将已经煮熟的木耳放入冷水中洗干净。
（4）将杭椒、朝天椒剁碎放入碗中，锅中烧好热油爆香花椒，再将热油倒进辣椒碗中，激发辣椒的香味。
（5）油凉后，放入蒜末、醋、生抽、香油。
（6）将放凉后的木耳淋干水分放进盘中，淋上碗汁，放上香菜段即可。
2、黑木耳炒肉丝
材料：
黑木耳、猪肉、胡萝卜、油、盐、白砂糖、玉米淀粉、耗油、酱油
步骤：
（1）泡发黑木耳。
（2）猪肉切丝后放入淀粉、盐、油、蚝油腌制2小时左右。
（3）将腌制好后的肉丝倒入油锅爆香。
（4）加入胡萝卜丝、木耳一同翻炒。
（5）加少许盐、糖、酱油翻炒至熟即可出锅。
大家以后泡黑木耳时，别再加盐了！加点食醋，4分钟泡好，脏东西还自动脱落，比加盐、糖、面粉等等方法更加干净快速的泡发木耳，这样泡发出来的木耳不仅口感好，营养也不会流失。