干木耳用热水还是冷水泡(干木耳怎么泡？)

一、干木耳怎么泡？

第1种木耳放入足够的冷水里泡发，时间大约要1小时，第二种放温水里加点盐和淀粉搅匀20一30就可以，第3种找一个带盖的容器把木耳丶糖、面粉丶水不用太多搅晃一下，很快也能泡好，还有用微波炉泡发的，不着急个人认为还是冷水泡的好，不管哪种都不要泡太长时间。

二、干木耳凉水泡多长时间？

凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

三、干木耳用冷水泡好还是热水泡好？

1.

木耳用冷水泡，冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态。

2.

若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感。

3.

且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感。用凉水泡发后...

4.

可直接凉拌着吃，也可用山药木耳炒肉片，口感好且营养价值是比较高的。

四、干木耳泡多久时间最好？

干木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态，这也是泡木耳效果最理想的方法。