一、木耳和木耳菜有什么区别？
一、本质区别
1.木耳菜:落葵科落葵是一年生缠绕草本植物，叶子摸起来像摸木耳。另外，咀嚼时像吃木耳一样清脆爽口，所以叫木耳菜，是大众喜爱的蔬菜。
2.真菌:真菌是我国重要的食用菌之一。
二、形态特征差异
1、真菌蔬菜：茎肉质，长度可达数米，无毛，叶卵形或近圆形，顶部逐渐尖端，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋窝，芽很小，早落，花是浅红色或淡紫色，卵长圆，花丝短，白色，花淡黄色。果实球形。
2.真菌：真菌是由无色透明的管状真菌组成，具有隔断和分枝。子实体薄而有弹性、胶体、半透明、凹陷，常呈耳状或环状，逐渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状皱纹。干燥后，上表面子实层变为深棕色，接近黑色，下表面为深灰棕色，绒毛很短。
三、生长环境差异
木耳：常生于田间地头，海拔2000米以下。
2.木耳:寄生于潮湿腐烂的树干上，生长在120多种阔叶树的腐木上，如橡树、杨树、榕树和槐树。
四、分布范围的差异
木耳菜：原产于亚洲热带地区，亚洲、非洲、美洲等地均有栽培，我国南北各地多有种植，南方有逸为野生。
2.真菌：中国是真菌的主要生产国，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、浙江、湖北、陕西等地。
二、野生木耳菜和大叶木耳菜的区别？
野生木耳肉质厚，不是很大一朵朵的，是双层，表面是核黄色，背面是灰色的，爆炒时喜欢在锅里炸出很大的响声。
大叶木耳一朵有些有差不多扇子大，表面是黑色，背面核黄色有小绒毛毛。炒的时候没有野木耳那么炸的凶，不过大叶木耳炒之前手撕了一下子。
三、什么是菜木耳？
木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
四、木耳菜能长几年？
一般情况下，木耳菜种一次能收一年。南方的气温条件适宜，热量条件良好，为木耳菜的生长提供了良好条件。
南方露地栽培的木耳菜可以在春季秋季夏季进行播种，可以达到一次收一年。而北方气温条件较差，但在大棚种植技术的进步下，木耳菜可以在大棚内一年四季都种植，也可以达到一次收一年的水准。
当木耳菜苗长到5~6片叶时，即木耳菜播种后40天左右，木耳菜成熟便可收采。
五、木耳菜的土名是什么？
落葵别称木耳菜、豆腐菜、篱笆菜等,一年生缠绕草本。绿色或略带紫红色茎叶,淡红色花朵,紫黑色果实。落葵以幼苗、嫩梢、嫩叶等供食,质地柔嫩软滑,其味清香,可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。
落葵蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均低,富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙和铁等多种微量营养素。根据食物成分表,落葵即木耳菜、软浆叶可食部分约为76%,每100克可食部约含能量20千卡,蛋白质1.6克,碳水化合物2.8克,维生素C34毫克,钙166毫克,铁3.2毫克。
六、木耳菜的好处和坏处？
木耳菜的好处是它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、钾等，对身体有益；而它的坏处是如果采摘不当，可能会夹杂一些有害物质，例如农药残留等，会对人体健康带来一定伤害。此外，木耳菜的食用方法也有讲究，因为木耳菜含有较多草酸，所以烹饪前应先用热水焯一下，能够去除掉一部分草酸，保障健康。总之，木耳菜作为一种养生蔬菜，其好处还是比不过坏处的，我们应该掌握正确的采摘和食用方法，以保证健康饮食。
七、木耳菜是什么？
木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜不但营养丰富做法也是多样化的，比如凉拌木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉橄榄油拌木耳菜、金针菇清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、蒜泥木耳菜等等。
八、空心菜和木耳菜是同一种菜吗?
不是。
木耳菜又叫藤菜，落葵菜，是一种可以攀爬的蔓性草本蔬菜，而我的家乡则叫做豆腐菜。木耳菜有好几个品种，就我知道的有红花木耳菜和白花木耳菜。
而红花木耳菜又有赤色叶片的品种叫红叶木耳菜，叶大茎绿的叫大叶木耳菜，还有赤色变种的叫青梗木耳菜，在这些品种中，小丫家乡种植青色叶梗的占多数。
空心菜原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。而且空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。有的地方又叫藤藤菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。