一、干木耳的保质期？
干木耳经脱水处理，如果能够很好的保存，一般保存1到2年是没有问题的。
二、干木耳能在高温下储存吗？
能
木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。
1、杜绝虫源
危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。
因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。
2、防止受潮
木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。
箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10～15天检查1次，若干燥剂已吸湿，应取出晒干或烘干后，再放入箱内，若木耳回潮，应及时取出干制。
3、及时杀虫
如果木耳贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。
①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;
②密封仓库20天以上可杀死全部害虫;
③将仓库内的氧气抽出后输入氮，或向室内输入二氧化碳，使室内含氧量降至2%，害虫会因缺氧窒息而死。
4、闭仓熏蒸
在木耳贮藏期害虫大量发生时，应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸，此法短期内见效明显。常用的熏蒸剂为磷化铝，用量为6～9g/立方米，分散放于仓内，12℃以上密闭96小时，熏蒸结束后通风散气10天以上。
三、干木耳储存多长时间？
两年。
木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
四、干木耳的保质期是多久发霉的干木耳能吃吗？
木耳如果是干货，没有受潮湿，久放的木耳是可以吃的。但必须放在阴凉干燥的地方。泡木耳的时间不能太长，特别炎热的夏天，温度超过25度，容易滋生细菌，霉菌。如果泡的时间超过8小时温度在高的情况下，细菌就会成倍增长产生毒素，就会发生质的变化，不可以吃了
五、干木耳能放多久过期？
一般的干货都系在十二个月后过期的