一、新鲜白木耳怎么吃？
新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的食用历史悠久，新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足。新鲜银耳在食用之前，用开水焯一下（开水烫下一分钟）放在盛满水的盆子里浸泡（水漫过银耳），每二十分钟换一次水，浸泡两次，然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后，即可炖煮或者下锅炒，炖煮20分钟即可糯。
市面上一般只有干货银耳而基本没有新鲜的银耳，人们很少吃过新鲜银耳，除非是到了生产基地才有机会品尝到。而作为银耳的兄弟黑木耳则比较常见，那是因为菇农种植的每批次银耳是集中上市的，并且银耳是整朵采摘，如果采摘下来的银耳没有及时的全部卖掉，很快就会烂掉，而黑木耳则不用整朵而是可分次采摘，一下子采摘量比较少也比较容易保存，所以市场上新鲜的黑木耳比较常见。为了避免损失，菇农会选择在采摘后便在当地的烘干厂进行烘干保存，然后再出售，避免由于没有及时出售而导致损失。而对于商家来说，从菌棒采摘后的银耳由于没有地方继续吸收营养所以保鲜时间更短，加上传统的生鲜产品渠道流通环节比较多，大大提高了保鲜难度，因此很少有商家会选择购买新鲜银耳再去售卖，而是选择烘干的银耳，这样便于流通和储藏，从而降低风险。
不管是黑木耳还是银耳以及猴头菇（烘干和新鲜都一样）等都会含有卟啉光感物质，这在菌类食物中都会存在类似物质，比如金针菇含有秋水碱，不过含量很低除非一下子大量食用才会导致过敏反应，当然最好是通过简单处理再食用最好，既能够享受其营养美味又能够安全的食用。
通常卟啉分为两类,第一类:脂溶性卟啉化合物,通常溶于有机溶剂,如氯仿,二氯甲烷,乙酸乙酯,苯等脂溶性溶剂,在石油醚,正己烷等溶解度很小;第二类:水溶性卟啉化合物,通常溶于水,甲醇,乙醇,丙酮,乙腈等亲水性有机溶剂中.具有一定的光敏性质,在紫外或可见光作用下,能有效释放单线态氧。
银耳中的卟啉光感物质属于第二类卟啉物质，所以在食用银耳之前都要经过泡水处理来除掉卟啉物质，新鲜的银耳在食用之前最好还要再经过开水焯一下（放入开水中煮一分钟捞起），然后再泡水洗净即可。银耳在经过开水焯过后细胞膜会被破坏，再经过泡水洗净即可基本去除卟啉光感物质，当然卟啉物质不管是新鲜还是烘干的银耳都是存在只不过含量很低只要一下子食用量不要太多都不会导致过敏反应，当然最好是通过以上方法处理过再食用会更加安全。
挑选优质银耳：
银耳，又称白木耳，无论颜色还是口感，都和燕窝相似，并且价格便宜。银耳富含植物胶原蛋白，是良好的滋补品。
一看，优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸，新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。
三闻，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。
四煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。
二、新鲜白木耳怎么吃安全？
真菌类食物大多数都是可以进行食用的，但是还是有一部分是有毒的，还有一部分是通过高温或者别的一些加工方式去除本身含有的毒性，进而可以继续使用的。新鲜的白木耳首先要给他风干，将本身表面的不善于人体吸收的东西去除掉之后按照正常的使用方法即可
三、孕妇可以吃白木耳吗？
孕妇是可以吃白木耳的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，对身体健康是有好处的，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，孕期不要做剧烈运动，避免发生流产。有不适的话，及时去医院检查就诊。
四、尿酸高可以吃白木耳吗？
尿酸高的患者可以吃白木耳的。吃白木耳不会诱发或加重尿酸高的。对尿酸高的患者是比较安全的，可以放心的使用。木耳是低嘌呤的食物，是一种碱性食品。尿酸高的患者要掌握住饮食原则，尽量不要吃肉食，多吃素食是比较安全的，不要吃动物内脏，不要吃肥肉。
五、白木耳什么时候吃最好，白木耳一天吃多少？
白木耳最好在早上和晚上吃，并且适量食用。原因是早上和晚上是胃肠道吸收能力较强的时候，能够更好地吸收白木耳中的营养成分。而白木耳的食用量应该根据个人情况而定，一般建议每天食用20-30克左右的白木耳。此外，白木耳可以作为配菜或者烹饪食材使用，例如可以加入汤中煮食，也可以用来炒菜、烤鸡等等。
六、白木耳煮过夜还可以吃吗？
可以吃，但是不可以吃太多。
白木耳是一种有较高营养价值的补品，过夜可能使其营养成分降低，或许会产生亚硝酸盐。但食用亚硝酸盐达到一定量时才会危害人体健康的，而白木耳放一夜不会产生太多亚硝酸盐，故少量吃隔夜白木耳危害不是很大。
白木耳富含维生素D，能促进钙的吸收，对生长发育有一定的辅助作用。
七、白木耳烧好能隔夜吃吗？
能，要看季节，如果是天气冷的冬天，白木耳过夜还能吃的，白木耳煮好最好新鲜当天吃完，吃不完的白木耳用密封盒装好盖子盖好放到冰箱的冷藏室内冷藏保存，第二天要吃的时候加热后再吃，如果是夏天，温度高，白木耳不能过夜吃，否则会容易变质。
八、秋天吃蟹诗句？
海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。
出处:宋·黄庭坚《次韵师厚食蟹》
释义:海馔配上糟蟹非常肥美，江水酿成的酒非常醇美。
漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。
出处:唐·唐彦谦《蟹》
释义:大家都夸奖螃蟹的美味赛过蝤蛑，尖脐的还要比圆脐的更好。
九、秋天吃冰淇淋句子？
1、棒冰在炎炎夏日里给人们带来阵阵清凉，然后含在嘴里甜甜的。
2、雪糕是圆形的，四周是桔黄色，中间是白色，像一只漂亮的小碗。
3、自禁拿着雪糕兴冲冲的跑回家，结果到家一看，雪糕化了。
4、冰淇淋上面有各种各样颜色，有红的、黄的、紫的……真像一个八宝饭。
5、想你的心就像夏天的冰淇淋，在见到你的瞬间，就融化了，变成水。
十、适合秋天吃减肥？
不管是哪个季节进行减肥，可以采取运动的方式来进行减肥，而且也是非常健康的，对身体一般不会造成很大的影响，而且也是很有好多的好处，不要盲目的采取减肥茶或者减肥药物，有可能会对身体造成一些危害，也会有危害的健康，或者造成反弹更加的厉害。