一、木耳用什么水泡？
木耳用冷水，淡盐水或者淘米水泡比较好。冷水泡发的时间虽然比较长，但能很大程度上保留它的营养，涨发率比较高，吃的时候口感也比较好。注意，最好不要用热水泡，虽然泡发的速度快，但会破坏里面的营养物质，吃起来会影响口感。
二、木耳温水泡多久？
1小时左右。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
形态特征：
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
三、干木耳用什么水泡？
用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
四、木耳银耳用什么水泡？
银耳用普通的水泡就行。银耳含有很多种氨基酸，银耳一般都是晒干的，在食用之前需要用水泡发，浸泡银耳时一定要先用冷水浸泡，再用热水浸泡20～30分钟。千万不可以直接用热水浸泡。等银耳完全泡发之后，要去掉淡黄色的那部分。
睡觉前不可以吃银耳。 银耳会导致血液浓度升高，使血液不流畅。变质的银耳不可以食用。变质的银耳一般呈现焦黄色或者绿褐色，经过水泡之后会比较粘，并且有异味，这时候银耳已经变质，不可以食用。
木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢洗水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，1斤可以泡发出8斤左右，口感非常脆爽。
五、木耳用什么水泡好？
1、木耳是应该用冷水泡的。因为用冷水泡会使木耳吸足水分，会让木耳变成原来滑嫩的状态。虽然用热水会跑的很快，但是吸水可能会不足从而影响到它的口感，还会让木耳里的营养物质流失。
泡发木耳时最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。
若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。
六、木耳腐竹用什么水泡？
如果不着急的话，木耳和腐竹最好用凉水来浸泡，水中适当的加入一点食盐，这样或有利于木耳和腐竹的泡发，如果着急吃的话，可以用热水来泡，在水中适当的加入一点白糖，也能让木耳和腐竹迅速的泡发
七、干木耳冷水泡多久？
三四小时即可。
干木耳不必泡得太久，如果急着要吃，可以用热开水来泡发，如果不急，可以用凉水自然地泡发，泡发多久主要看木耳的干湿情况，一般泡三四小时即可。
八、木耳用什么水泡的做法？
正确的方法是木耳要用凉水泡. 其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜 泡发木耳二法 ①用烧开的发米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。 ②用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。 木耳泥沙不清洗黑木耳易粘上木渣和泥水和泥沙，可用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
九、木耳用冷水泡还是热水泡？
木耳用冷水泡更好。用热水泡木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉。
1、木耳（英文：agaric），又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
2、木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
3、木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。
十、炒菜木耳泡用冷水还是热水泡多久？
用冷水来泡开，将木耳放在盘子里面，然后加入适量的冷水，最好是水能刚好盖过木耳的最高处，因为这样木耳才能被充分泡开，大概需要浸泡三个小时，用冷水泡开的木耳，脆嫩爽口，但是不能浸泡太久，因为泡久了，木耳会产生一种毒素，会引起食物中毒，所以一定要控制泡发的时间，想吃口感好的木耳就要提前一点时间上。
用热水来泡开热水，具有很强的泡发能力，所以他能短时间内旧将木耳泡开加入的水，最好是多一点浸泡，大概半个小时，然后再用冷水洗一下就可以了，不过热水泡出来的木耳口感会比较软，因为木耳会在热水里面长时间浸泡，胶质会融化一些