一、猪肉韭菜饺子馅配方北京？
猪肉馅加酱油少许，盐，胡椒粉，姜末拌好，韭菜切末放肉馅里。
二、韭菜木耳猪肉饺子馅的做法？
春天吃韭菜好处多多，能补肾、健胃、提神，止汗等
用料
半肥瘦猪肉
750克
韭菜
300克
黑木耳
250克
料酒
2大勺
腐乳
1/4个
生抽
2大勺
蚝油
2大勺
盐
1小勺
鸡精
1小勺
姜末
少许
葱白末
少许
虾皮
适量
油
适量
步骤 1
调料勺
步骤 2
除了油以外的调料都放进剁碎的猪肉里，顺着一个方向搅拌均匀，再放虾皮和油继续搅拌均匀
步骤 3
加入剁碎的黑木耳，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 4
韭菜切碎，加入油搅拌均匀，油可以多点，这是让韭菜做成陷料时不出水
步骤 5
放进有已经搅拌黑木耳的猪肉里继续同一个方向搅拌均匀
步骤 6
韭菜木耳饺子馅就做好了
步骤 7
包饺子吧
步骤 8
这是水煮饺子
步骤 9
蒸的也很好吃哦
步骤 10
浓浓的韭菜香
三、韭菜猪肉木耳鸡蛋饺子馅做法？
1、食材明细：韭菜半斤，鸡蛋2个，木耳6个，香油适量，面碗半，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
2、做法：取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。
3、打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。
4、面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。
四、韭菜木耳猪肉饺子最正宗的做法？
韭菜木耳猪肉饺子是中国传统美食之一，以下是一份较为传统的韭菜木耳猪肉饺子做法：
材料：
- 饺子皮：面粉300克，开水适量
- 馅料：韭菜150克，木耳50克，猪肉150克，姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，花生油适量
做法：
1. 首先将面粉倒入干净的容器中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再揉成面团。
2. 把面团搓成条状，切成小段，用擀面杖擀成薄片。
3. 将韭菜和木耳洗净，切成末；猪肉切成小块，再切成肉末备用。
4. 在炒锅中烧热油，加姜末爆香后，加入肉末煸炒至变色，再加入韭菜和木耳末继续翻炒。
5. 最后加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀后关火。
6. 把馅料放在饺子皮中间，将饺子皮包住馅料，捏紧封口。
7. 烧开一锅水，等水烧开后，将饺子放入水中，加盖煮沸，再煮5分钟左右，至饺子浮起即可捞出食用。
温馨提示：
1. 在煮饺子水中加入一些食用油可以使饺子不容易粘连。
2. 饺子要煮熟煮透，避免生食。
3. 可以将包好的饺子放入冰箱冷冻室冰冻，方便随时煮食。
五、猪肉韭菜饺子热量？
热量：250 大卡（100克）
营养素含量(每100克)
热量(大卡)250.00
碳水化合物(克)26.00
脂肪(克)14.40
蛋白质(克)7.00
纤维素(克)2.90
100克韭菜猪肉饺的热量相当于
0.9碗米饭
5.4把通菜
2.3个苹果
消耗216大卡热量需要
跑步
27分钟
跳绳
21分钟
健美操
46分钟
卡路里比例
脂肪
40.5%碳水化合物
43%
营养成份表
9.16g脂肪总量
0.35g饱和脂肪酸
-单不饱和脂肪酸
-多不饱和脂肪酸
56.7mg胆固醇
332.23mg钠盐
22.67g碳水化合物总量
0.88g膳食纤维
-糖分
8.39g蛋白质
-维生素A
7%维生素C
6%钙
13%铁
注：表中百分比为成人每日推荐摄入量
六、韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？
1.【韭菜猪肉饺子馅调法】
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。
将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。
3.【韭菜肉三鲜馅】
食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。
在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。
猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。
将肉糜和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。
然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。
七、冬瓜韭菜木耳饺子做法？
用料
鸡蛋 3个，冬瓜，200克韭菜 一小撮，木耳 适量，花生油 适量，中筋面粉 200克，盐 适量
做法步骤
1、木耳泡三四个小时泡发，搅碎。冬瓜去皮，剁碎。
2、韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟，加入搅碎的木耳、冬瓜，有虾米的可以放点虾米，加入熟油，包的时候外放盐
3、500克面加300克水放点盐揉匀，醒面，醒好的面下剂子
4、擀片
5、包馅，开锅下饺子煮三滚就熟了
八、怎样做木耳猪肉饺子？
备料：发开的黑木耳400克，猪肉200克，葱适量，姜适量，花椒粉半勺，盐1勺，酱油少许，油15克
做法
1、准备好材料
2、将猪肉剁成馅，木耳剁碎，葱切成葱花，姜切末。
3、加入花椒粉，酱油，盐，葱花，姜末，倒入熟油拌匀。
4、最后加入木耳搅拌均匀即可。
5、开始包饺子了。
6、包好的饺子。
7、煮熟了可以开始享用了。
九、猪肉木耳饺子馅？
木耳肉饺子馅的做法步骤
1.水发黑木耳切碎
2.白菜剁碎，加1大勺盐，腌15分钟，
3.猪肉末中加入酱油，
4.顺一个方向搅拌均匀，
5.倒入花椒油，
6.加入大葱末，与花椒油先拌一下，然后与猪肉末拌匀，
7.加入十三香，
8.加入挤过水的白菜末，搅拌均匀，
9.加入黑木耳末，加入香油和1大勺盐，
10.搅拌均匀，馅料就完成了
十、韭菜猪肉馅儿饺子？
1、用料：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
2、具体步骤
步骤1：葱姜切末。
步骤2：猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
步骤3：用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
步骤4:加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
步骤5:将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
步骤6:将韭菜末加入到肉馅中。
步骤7:轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。