一、酿油豆腐木耳要云耳还是黑木耳好？
黑木耳。功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
二、木耳秋耳还是春耳好？
回答：秋木耳好。因为生长在山林区，这里 气候干燥、温差大、无霜期较短，高达91%的森林覆盖率，水质清纯的山泉水。
普通木耳生长周期200天以内，而秋木耳产区属山地势寒冷，这里的木耳长的比较慢，生长周期大约 220天—240左右。接受了更长时间的日照，多糖和胶质沉淀的好。
三、雪耳好还是黄木耳好？
黄木耳更好
黄木耳以及雪耳都属于菌类食物，但是黄木耳和雪耳之间存在区别，黄木耳与雪耳作比较的话个头小，颜色是类似于黄色、金黄色以及橙红色，可能不太好买，不熟悉黄木耳的人容易把黄木耳错认成银耳。营养价值做比较的话，黄木耳更好。黄木耳长在森林里， 空气条件良好，黄木耳里面含丰富脂肪和蛋白质以及钙、镁等一些矿物质。
四、东北木耳是秋耳好还是春耳好？
东北的木耳，我觉得还是春儿比较好，他吃起来，口感润滑，而东北的秋木耳呢？他吃起了口感，没有春耳的口感好，吃起来老有一种嘎吱嘎吱的感觉，而且它的外形看着也特别的糙
五、云耳贵还是木耳贵？
木耳贵。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
云耳是木耳当中的一个种类，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。
六、东北木耳是夏尔好还是秋耳好？
东北的木耳里，秋儿耳比较好。春天生长的木耳，雨水大气温高木耳长得快，耳片太薄了。秋天温度不高，秋耳的成长期就会变长，光照更加充足，木耳中营养成分更加充足，胶质和糖分沉淀的更好，所以口感要比春天的木耳好很多。另外秋耳的泡发性也比春耳好。
七、凉拌用木耳还是云耳好吃？
木耳，因为木耳中有人体所需的一种物质，木耳炒肉，凉拌木耳都非常下饭，好吃
八、通江木耳好还是青川木耳好？
青川木耳好。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深邃，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县。
青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。
九、粗木耳好还是细木耳好？
细木耳与粗木耳营养价值是没有分别的。首先，粗木耳和细木耳都能拌凉菜，都能吃的。一般市面上肉厚的木耳价格会稍贵 一点。
炒菜的话用肉厚的木耳，不容易炒烂（前提是什么木耳都能用哦，如果你非要分的话，我就根据自己的一些经验来给你一点建议）
凉拌的话，就用细木耳就行，容易焯水，拌调料也容易有味道。
十、椴木耳好还是秋木耳好？
椴木木耳是用栎树椴木种植，一般以1米2左右的椴木树点上菌种，露天自然生长而成。椴木木耳一般是耳朵状，一片一片。当然椴木木耳营养价值比袋料种植要高，所以相对来说价格也要高些。
秋木耳是采用人工种植的方法，采用相关的配料，点上菌种，放置地上生长而成，产量高。秋木耳一般是花朵状，似一朵一朵，其营养价值低，其价格稍低。 椴树木耳，主要生长在中国东北部和南方少数地区。
由于质量好，成本高，产量少，每年产量有限，木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐营养丰富。
木耳味甘，具有很多药用功效。 能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，椴树木耳对多种癌症有预防的作用。