一、白木耳和银木耳有区别吗？
白木耳和银木耳实际上并没有明显区别，它们属于同一种菌类食物，只不过不过地区的人对它们的称呼有所不同而已，白木耳也被称为假银耳，名字不一样，但是无论是从品种、口感以及营养成分方面都是一样的，经常食用对身体有益处。
二、木耳和海木耳有什么区别？
海洋蔬菜之首 海木耳长得像木耳，又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。 海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素多种氨基酸、维生素。 海木耳又叫长寿菜。
三、白木耳和银木耳哪个好？
1.银耳：又叫白木耳.雪耳，除了含有蛋白质.脂肪和多种氨基酸筹人体所需的营养元素，还含有钙.磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，以及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等多种肝糖，是很好的营养食材。银耳有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠等。
2、银耳富有天然植物性胶质，是可以长期服用的良好润肤食品。其实白木耳就是银木耳，只不过每个地区的称呼不同。
四、黄背木耳和木耳有什么区别？
黄背木耳（又叫毛木耳）与黑木耳营养成分相似，口感不同。黄背木耳粗纤维含量较高，黄背木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。
五、陈木耳和新木耳有什么区别？
1。看:质量好的新木耳大而薄,正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的;正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳，也就是陈木耳; 颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起。
2。摸:质量好的新木耳手摸干燥,份量轻,又薄又脆，手抓易碎;陈的木耳摸有潮湿感,份量较重;又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。
3。品:新的木耳嘴尝,清香无怪味;要是有咸味的,说明被盐水泡过,所谓的盐木耳，增加重量骗钱;甜味是用糖水拌过，就是糖木耳;涩味是用矾水泡过,非常有害。炒菜、炖菜后木耳有软烂流脓现象说明木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏，新的木耳口感光滑、柔软，质地细腻;质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃。陈的木耳用热水和凉水都泡不开，做出来很硬。
六、干木耳和新鲜木耳有什么区别？
两者没有区别
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。
据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，
其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。
七、干木耳和湿木耳有什么区别？
干木耳和湿木耳的区别在于:
1.干木耳是用晾晒方式处理过后水分蒸发后的干燥木耳。干木耳宜于存放，吃的时侯提前20分钟用水泡发即可。经过晾晒后又再次泡发的干木耳食用是很安全的。
2.而湿木耳是指刚摘收的新鲜木耳，它与新闻黄花菜和新鲜野菊花一样，有微毒，直接食用会引起胃肠不适而对身体有损害。因此需进行晾晒这样简单的处理方式来脱毒才对。
八、秋木耳和普通木耳有什么区别？
有区别，它们的产区不同。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区。木耳的分布区域在浙江、黑龙江、吉林、福建。
秋木耳是木耳的一种,是在立秋后生长的木耳。这种木耳接受光照的时间较长,肉质较厚,营养更丰富,口感好。木耳包括春木耳和秋木耳两种,春木耳就是伏耳与黑木耳没有差别。
九、椴木耳和普通木耳有什么区别？
椴木木耳是用栎树椴木种植，一般以1米2左右的椴木树点上菌种，露天自然生长而成。椴木木耳一般是耳朵状，一片一片。椴木木耳营养价值比袋料种植，也就是普通木耳要高，所以相对来说价格也要高些。
普通木耳指的是袋料木耳，人工种植采用相关的配料，点上菌种，一般是放置地上生长而成，产量高。袋料木耳一般是花朵状，似一朵一朵，其营养价值低，价格较低。
1、首先，椴木木耳跟普通木耳的区别就是其外观，椴木木耳是一片片的耳朵状，普通木耳是一朵朵的花朵状，因此要注意区别。
2、其次，挑选优质椴木木耳，外观卷曲紧密，叶片薄，轮廓不完整。这种木耳值得选择。若是形状看起来肿胀肥大，质地不清，打结在一起，形状小而破碎，耳瓣厚而硬，没有锯屑就没有根，这种不推荐选择。
3、最后，可以从颜色上进行分辨，优质椴木木耳，脸黑而有光泽，背面灰白色，两面颜色不同。另一方面，假的椴木木耳的正面和背面呈深灰色或棕色，有些椴木木耳表面可能有白色或黄色附着物，没有光泽。
十、秋木耳和春木耳有什么区别？
第一点，秋木耳和春木耳，它们的色泽是不相同的，秋木耳的色泽要偏浅一点，而春木耳的色泽要更为黝黑亮丽，一些。这是秋木耳和春木耳之间最大的不同，而且能够从肉眼上区分开来。
第二点，秋木耳和春木耳，它们的营养价值不相同，一般来说，秋木耳的营养价值更高一些，它也是我们经常吃到的黑木耳，而吃木耳的话，它的营养价值要与秋木耳有一定的差异。
第三点，秋木耳和春木耳，它们适宜的人群和能够起到的功效，有一些不同，秋木耳，它适合各个人群服用，而春木耳适合特定人群服用。