一、木耳用热水还是冷水？
泡木耳用冷水，热水泡木耳虽然可以加速木耳泡发的时间，但是热水泡出来的木耳营养，口感都不及冷水慢慢泡出来的木耳好吃
二、冷水如何泡发木耳？
首先我要跟朋友们说的是，木耳一定不能用热水泡发。虽然用热水泡发，尤其是天冷了用热水泡发，泡发的速度会非常快，但是热水却破坏了木耳的营养，吃起来就没那么丰富的营养价值了。并且热水泡发的木耳，口感也不会很好，不会有非常脆嫩鲜香的口感。
但是用凉水的话，泡发速度可太慢了，有的时候饭菜都做好了，木耳都没泡发好，根本不能拿来做菜。
其实最佳方法是用温水来泡发，我们家一直用的这种方法，10分钟就能泡发得很好。下面我把方法分享一下，大家可以在家试试。
第一：首先我们准备一把木耳，将其放到碗里，接着开始倒温水。稍微温热的水就足够了，水温一定不能太高了。
第二：温水加进去之后，接下来我们还需要借助2种东西，木耳才会更干净，它们就是盐和面粉。再往木耳中加上一勺盐和一勺面粉，稍微搅拌一下开始泡发即可。
第三：等待10分钟左右我们看一下，木耳已经泡发得很大很好了，而且脏东西也被浸泡出来了。我们再将木耳重新放到清水中清洗干净，就可以来做菜了。
三、干木耳冷水泡多久？
三四小时即可。
干木耳不必泡得太久，如果急着要吃，可以用热开水来泡发，如果不急，可以用凉水自然地泡发，泡发多久主要看木耳的干湿情况，一般泡三四小时即可。
四、烫木耳用热水还是冷水？
洗干净泡发了用开水焯一下
五、木耳冷水泡发要多久？
1、用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间，那样反而容易食物中毒。
2、一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
六、白木耳用冷水还是热水？
白木耳用冷水或温水都可以，不能热水，会破坏饮养。
七、木耳冷水煮还是热水煮？
木耳应该是用冷水煮，这样既好吃又好存放。
八、木耳冷水下锅煮多久？
2~3分钟，就是比较合适的时间。如果木耳煮的时间比这短，口感就会发硬，木耳中的细菌也不能很好的杀去，容易导致人们的消化系统出现问题。
如果煮的时间过久，那么木耳就会变软变烂，口感就不会特别爽口，就失去了木耳原有的口味。
所以在烹饪木耳之前，在开水中煮2~3分钟，既能够保证营养，又能够保证口感。
九、冷水泡木耳能过夜吗？
泡木耳的过程中，需要多换几次水，而且时间不易太久，最好是不要超过3个小时，那么泡木耳一直过夜的话，会滋生很多的细菌，有可能会引起食物中毒，所以泡发木耳的话，千万不可以过夜，之前就有吃了长时间泡发的木耳后中毒抢救的相关报道。答案是不可以。
十、干木耳冷水泡多久时间最好？
黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到最佳泡发状态，冬天可用温水。
水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。