一、黑木耳泡发，水发黑，什么原因？
染色了。 是商贩为了使干黑木耳看上去更好看，更吸引消费者的注意，会将黑木耳放到黑色染料中浸泡，在黑色染料中浸泡后的黑木耳，虽然从表面看上去，通体发黑发亮，但是在放到清水中浸泡后，黑色染料便会从黑木耳表面脱落，泡发后的黑木耳会从通体黑亮变得发黄，泡发后的水也会变得很黑，并且还会伴有刺激性的气味。 黑木耳在泡发后若是泡发的水变黑以后，最好是不要再食用，会使用对身体有危害，人在吃了以后严重时会对人体内脏产生伤害，甚至还会造成智力减退，所以还是不要再食用为最好。
二、怎样泡发黑木耳呢？
1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水（盐约为干木耳重量的10%）清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
三、水发黑木耳时间长了有味道怎么办？
首先多洗几遍，再用开水烫一下，然后看看行不，不然的话最好别用了，食品这东西最好别凑合，坏处不用我说吧…
四、泡发黑生木耳能放几天？
放一天。
木耳泡发最多不超过24小时。木耳泡发好之后，一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。取出之后再蒸一次或煮一次，保证杀菌。食用泡发好的木耳 应当放在沸水锅里，焯1分钟，或者蒸几分钟，充分杀菌后再吃。
五、毛木耳喷水过多发黑咋办？
这个情况就要注意了，最好不要食用，正常木耳泡过之后水的颜色是基本不变的，水发黑很可能是无良商贩用硫酸镁泡过，硫酸镁泡过的木耳会有墨汁的臭味，吃起来也会有苦涩的感觉
六、销售泡发黑木耳是否违法？
如果你指的是用各种化学和非食用添加剂泡发被查处工商局和食品药品管理局都会罚款。
以及吊销营业执照停业整改。如果严重的对购买用户造成食用不良以及中毒被化验确认公安部门也会介入啊，就会从违法跨越到刑法了。三鹿奶粉知道吧？大概同理。七、水木耳产地？
中国是木耳的主要生产国,产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北...
八、水发黑怎么钓鱼？
水发黑说明水体较肥，用素饵效果比较好
九、水发木耳和干木耳区别？
水发木耳可以直接食用，干木耳需要水发后食用，但是水发木耳保存时间短，干木耳可以长期保存。水发木耳和干木耳是一样的，只不过为了保存和运输方便，采摘以后就晒干了，我们称之为干木耳。食用的时候用水浸泡至晒干以前的样子，这就叫水发木耳了。简单的说干木耳是水发木耳的一种发至方法。
木耳中还含有一种多糖物质，能降低血脂和胆固醇，有效抑制肥胖的形成。所以想减肥的亲们，可以多食木耳
十、木耳怎么焯水？
首先将买回来的木耳清洗干净，放到水中浸泡一段时间，捞出来沥干水分，在锅中烧热水，加入适量的盐、食用油等，再将沥干的木耳加入进行焯水工作，接着过冷水装盘即可，不管是直接吃还是后续炒制都是可以的。
要是不进行焯水工作，木耳里面的营养元素不容易被吸收，且有些木耳上附着的细菌用清水是很难清洗掉的，吃了的话会对身体健康不利，出现腹胀腹泻的情况。