一、香菇 木耳 油菜怎么调馄饨馅儿？
鲜香菇300克，去蒂后洗干净控干水份切碎丁备用。
木耳100克泡发后开水烫一下捞出来切碎备用。
油菜30O克洗干净去老叶，开水中焯水二分钟左右捞出来控干水份切碎备用。
鲜瘦猪肉馅50O克，用香油50克加少许胡椒面调开和匀备用。
将四种食材一同放入盆中，加花生油50克先将馅料拌均匀，封住水份，再加入耗油20克，鸡精5克，味极鲜酱油20克，盐20克，生抽20克，生鸡蛋二颗顺时针搅拌上劲即可。美味馅料即成。
二、韭菜鸡蛋木耳虾仁香菇馅儿调法？
先把韭菜香茹洗干净，鸡蛋炒好拌碎晾凉虾仁切成小块，然后切韭菜，香茹焯水切粹，把韭菜香茹虾仁一起放入鸡蛋中，加盐搅拌即可。
三、大头馅儿的包子怎么调馅儿？
1、加水
碗中放入一小把花椒，倒入适量的沸水，浸泡10分钟，捞出花椒不要，剩下的就是花椒水了。把准备好的花椒水将其加入到肉末当中，每次加入花椒水的时候只需加入一小勺，加水不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加水一边搅拌，花椒水的加入，能对肉末起到很好的去腥增香的作用，切记加水的时候，一定要朝一个方向搅拌，让水和肉馅充分融合。
2、调味
接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料，这些香料粉不可加多，会掩盖包子馅本来的味道，再加酱油、生抽、味极鲜等调料。
3、封油
肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使包子鲜嫩多汁，很多朋友的习惯，都是一股脑的把调料加入肉馅中，这样会导致包子馅不入味。比如香油和食用油，食用油必须是加热过的熟油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。
正确的做法应该是：把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜，这样包子入味，并且也不会破坏其中的营养，吃起来口感才会更好。
四、虾仁木耳馅儿怎么做？
1、准备材料：虾仁、黑木耳、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
2、首先把虾仁剁碎，加胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制二十分钟。
3、然后提前把黑木耳泡发，用刀剁碎，越碎越好。
4、然后倒入装有虾仁的容器中，开始搅拌，要多搅拌一会，这样才能充分入味。
5、然后我们就可以开始包饺子了，全包好备用就可以了。
6、最后下锅煮饺子，煮熟后就可以食用了。
五、大萝卜馅儿搁木耳做配馅儿可以吗？
大萝卜馅儿搁木耳做配馅儿可以，这个要看个人的口味，大萝卜大葱猪肉馅的饺子就挺好吃的，推荐给大家。
六、牛肉馅儿饺子馅儿如何调？
首先是要选择肋排和麦穗儿肉做为牛肉馅儿。最好不要用绞肉机加工，自己剁馅儿。洗净后去掉肉筋儿，剁成肉馅儿备用。
用热水提前1小时泡上花椒、生姜片等，用泡过的水，打入牛肉中，一斤牛肉打2~3两水。
准备好大葱、蒜瓣，在打好水的肉馅儿里，加入耗油2匙（普通用的小匙），生抽2匙，香油2匙。
加入食盐1.5匙，十三香1匙，加入花生油2两，如果有牛油的话，最好加入牛油，调制均匀备用。
如果是纯肉馅儿，适当加入一些大葱和蒜末，味道会更好。如果备置了其他的菜馅儿，加入即可。
七、藿香猪肉馅儿饺子馅儿怎么调？
食材
藿香100克、猪肉馅200克、盐、十三香、香油、葱、姜各适量
烹饪步骤：
1.准备藿香和猪肉馅，
2.调味品：盐、十三香和香油，
3.葱、姜切末备用，
4.把藿香洗净切碎，
5.葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进藿香，加入盐、十三香和香油，
6.顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀即可。
八、调牛肉馅儿饺子怎么调？
调牛肉馅的饺子怎么调？
我们这边如果说是吃牛肉馅的饺子的话，基本上就是纯肉的，也可以在里面放一些洋葱 嗯，基本上还是吃纯肉的比较多吧，放一些葱，放一些姜汁，放一些酱油调味料，我叫粉，盐，充分搅拌均匀之后就可以直接包了 上次很多小孩子，他们还是喜欢吃肉的
九、茴香鸡蛋馅儿怎么调？
准备适量小茴香，六颗柴鸡蛋，茴香切末放碗中备用，将鸡蛋打入碗中搅匀备用，起锅烧油，倒入鸡蛋炒碎盛出放入茴香末中，加十三香、味极鲜酱油、味精、盐搅拌均匀即可。
十、怎样调饺子馅儿？
材料 猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张 做法1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟 2.然后，加入凉水泡1，2分钟 3.用漏勺捞出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用 5.放入肉馅，白菜，切碎的葱 6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦 7.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛