一、木耳菜腌制？
以木耳、洋葱、香葱、红尖椒为主料的食品
老醋腌木耳是以木耳、洋葱、香葱、红尖椒为主要原料制作的菜品。
发好的东北地摘秋木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒0.5克、冰块10块。
鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精0.3克、鲜鸡粉0.2克、糖10克、盐0.2克。
1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用；
2、将鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中；
3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。
二、地木耳价值？
地木耳大概70块钱左右一斤。
地木耳不单单只有这么一个名字，它还有其他的名字，比如天仙菜、葛仙米、地软、地术耳、皮菜等等的称呼。地木耳主要分布在中国的中原、西南、西北地区。它在幼年的时候形状是处于球状的，等成熟了，就会慢慢伸展开，根据环境的湿润度，颜色也会不断的变化，当处于湿润环境中，颜色就趋于蓝绿色、橄榄色。若是在干燥环境中，颜色就会变成黄绿色、黄褐色。它们都是一大部分的生长着。收获季节是在夏天和秋天。可以直接食用，也可以将之晒干之后食用。
三、腌制木耳可以放多久？
腌制的木耳咸菜最多放一年，超过就不能吃了。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
四、酸木耳怎么腌制好吃？
木耳 适量大蒜 10克味极鲜酱油 20ml香醋 17ml小米辣 4克雞精 1-2克糖 5克辣椒油 9ml
步骤 1
木耳提前用热水泡发，可根据家里人数来适当增加或者减少，我这个差不多三个人的量，然后把木耳中间的硬芯摘掉，清洗几遍，然后锅中水烧开以后，加入泡好的木耳煮1分30秒左右，捞出沥水散热
步骤 2
把所有的调味料按比例调好放在一起搅拌均匀，放入基本晾凉的木耳搅拌均匀，让他入味半个小时左右的时间。为了整体更加多彩，我还加入了洋葱丝10克，青椒丝和胡萝卜丝各7克，以及大葱丝5克～
步骤 3
然后就可以装盘开吃了，多泡一会会更加入味好吃哦！是不是很简单方便呢，赶紧试一下吧
五、榨菜木耳的腌制方法？
原料：榨菜100克、木耳10朵、盐、香油、生抽、辣椒汁各适量。
做法步骤：
第1步、食材；榨菜丝，木耳，尖椒备齐。
第2步、木耳切丝，尖椒切碎。
第3步、淋上醋，
第4步、撒少许盐，
第5步、淋上香油和生抽，
第6步、浇上辣椒汁，
第7步、拌匀置十分钟入味即可。
六、海带木耳的腌制方法？
步骤 1
盐渍海带头，就是新鲜海带，处理到半熟，用盐腌制了的。清水洗去表面盐份，泡至少四小时，清洗两次。干海带的话，要泡发哦……大概也是三四个小时，然后再上锅蒸熟或者煮熟。
步骤 2
木耳提前泡发，大概一小时就差不多
步骤 3
泡发好的海带头，切成你喜欢的形状，菱形、方形都可以，为了美观哇哈哈哈我切了菱形。烧开一锅水，水开后放进海带，再次煮沸腾之后开始计时，软的很好嚼就7分钟，5分钟是软的但也有嚼劲，三分钟那就是脆硬的口感啦。海带煮熟过凉水清洗掉粘粘的物质，控干水分，备用。再把木耳也一样焯水，控干水分，备用。
步骤 4
控干水分的同时，咱们来把配料搞一下。姜去皮，蒜剥皮洗干净，控干水分，辣椒摘去把儿洗净控干水分，姜蒜切片，辣椒切段。一定要表面无水分哦！
步骤 5
洋葱剥皮切大块
步骤 6
准备好调味品，还有白糖和鸡精
步骤 7
看一下海带和木耳，水分控好了，带上一次性手套，开始拌吧！找个不锈钢大盆，材料统统倒进去，搅拌均匀就好啦！全程无难度。这一份是加了辣椒的。
步骤 8
这一份是没有辣椒的。但是因为有洋葱和姜，会有一丝丝辣味，不明显，嗜辣的人估计尝不到，因为我对辣特别敏感，所以一点点辣都能感觉到。没有辣椒这一份，因为少了辣椒的分量，调味品可以减少10%左右。
七、地栽木耳跟大棚木耳区别？
地栽木耳啊，它这个一般长在这个森林里面的一些树上它是野生的，而且的话它长得不是特别大，大棚里面种的木耳的话它这个木耳特别大，而且厄野生的这种木耳的话，它是营养价值是比较高的。
八、地木耳的吃法？
东海岸美食-地木耳『情人的眼泪』 一种陆生可食性蓝绿藻，俗称地木耳，也称雨来菇、雨时菇、草木耳。常被误认为是一种青苔，为一美味富含各种营养元素之高贵食材。地木耳平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。一些经常采集这种食材的原住民或是餐饮业者则取名为『情人的眼泪』，是一道极美味的东海岸原住民菜肴。
九、地木耳煮多久？
锅中水烧开，把沥干水分的地木耳放进去，水再次煮开，把表面的地木耳捞出来，5分钟左右。
十、什么叫地木耳？
普通念珠藻（Nostoc commune），别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。