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跪求动物饲料配方,谢谢!!!!肉鸡、肉鸭、小猪等

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-10 18:30   点击:173  编辑:admin   手机版

一、跪求动物饲料配方,谢谢!!!!肉鸡、肉鸭、小猪等

我是养鸭户 肉鸭饲料配方 玉米%50 小麦%30 麦麸%10鱼粉%5 油菜饼%5

我可以给你提供

二、烧鸭制作步骤以及配方

主料:光鸭半只 

辅料:油适量、盐适量、烧烤汁2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半汤匙

步骤一:烧烤汁+老抽+生抽+白糖+黑椒粉+五香粉、盐混合,搅拌均匀。

步骤二:光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。

步骤三:封上保鲜袋腌渍2天,中途翻动几下。

步骤四:把腌制好的鸭子取出,放在网架上,放置一个晚上让其自然风干表面。

步骤五:碗里放入蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

步骤六:用刷子把蜂蜜水涂抹鸭子全身。

步骤七:将鸭子放入烤箱内的中层,上、下加热,150度,烤2小时,中途适时取出再涂抹蜂蜜水,最后一步200度,再烤10分钟即可。

步骤八:将做好的烧鸭斩块食用。

技术操作如下:

一、把调料准备好

二、选料:鸭首选白鸭、也可选冻鸭、肉鸭(稍贵)(毛鸭6-7斤以上最好) 鹅首选肉鹅、棚鹅、黑棕鹅等

三、杀鸭(鹅):

A、刀口:应该再下巴边下刀即可,一刀封喉;

B、烫: 水温90度就可以,杀好放到热水中烫2-3分钟,中间用木棒动几下,用手试拔一下好拔即捞出,立即泼点冷水,使其冷却即可拔毛。

C、第一次充气:当毛拔好后要用气泵充气使其皮肉分离。

D、开肚清洗:位置以垂直线为准,开口宜小,从屁眼的1-2CM处到凶器软骨处最好,取出内脏(气管、肺部、鸭油不要取出),清洗干净

E、斩去下巴、脚掌、翅膀

四、填料:待水滴干后,用50 g左右(15 g/斤适量增减)填料填入肚中擦匀(喉管处一定要擦到),

五、缝针:填好料后用烧鹅针缝好开口处(注意不要漏气),洗净鸭身

六、充气:第二次充气,使其身状起。

七、烫皮:水烧翻滚--先烫脖子--再烫鸭身(5-10秒钟即可不宜过久,否则难上皮水)--然后挂钩。

八、上皮水:用1碗原汁皮水兑3碗冷水加少许红谷米水(调色),搅拌均匀后把鸭淋透(脖子1-3次,身体增加2-3次)颜色适合为止。再用架子挂起

九、吹皮:上好皮水后用大风扇把鸭皮吹干(至少3小时以上越干越好),如果时间不够就要焙炉焙干才行

十、烧:把碳烧透,炉温达到70度左右时挂上鸭背对火苗(也可以不加盖先把鸭挂上焙干然后加盖)加盖,用中火烧40分钟左右,火不宜过大。烧至皮脆金黄色腹部起沟,颜色一致就可以出炉。

炖晌溲嫉淖龇

【原料】

烧鸭、白光鸭各半只(每半只重约1100克)。 熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。

【制法】

将鸭头、鸭颈斩下,用刀颠散脊骨,剔去鸭臊。取一只大砂镐,将鸭头、鸭颈放锅内垫底,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内,加入绍酒、葱姜,舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身,加盖置火上烧沸,移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜,加猜盐,将火腿片、冬菇片排放在鸭身上,加盖炖2分钟即成。

【特点】

红白相映,汤汁清澄,鸭肉酥烂,鲜香味美。

三、肉鸭饲料配方为什么不含苜蓿草颗粒

适口性要好。肉鸭饲料配方不含苜蓿草颗粒的原因是适口性要好,供给鸭子的饲料,不论人工配制,还是机械加工,最终都需要混合均匀才行。

四、我需要正宗的爆烤鸭配方和制作方法谢谢了

选当年生1公斤左右肉嫩的母鸭宰杀,放血后浸入65-80℃的水中泡1-3分钟退毛,毛退净后,放入凉水中浸泡,并用铜丝刷子除去残存的绒毛,浮皮及毛孔中的污物,从脖子处开一小口,把食管、气管、胃拉出剪断。用姆指从宰切口处向上反复推洗数次,使残留在鸭腔内的污物排出,从鸭肛门处沿腹腔剪一长口,从长口中拉出内脏后,放入凉水中浸泡3-4小时,用剪刀把鸭腹腔剪开并平行穿入鸭腔内,至胸尖骨端剪断,最后再将鸭大腿折断造型。

把煮鸭的汤烧开,再放入中草药袋,其放入量为汤重量的2%-6%,中草药袋内有1%-4%的人参、12%-16%的肉桂、16%-20%的公丁、16%-20%的山奈、18%-23%的枸杞子、17%-22%的砂仁、4%-7%的莲子、8%、15%的白芷、7%-12%良姜、5%-8%的芫肉、4%-7%山芫、20%-25%的山茭、12%-17%的茯苓、4%-8%的山蕻、18%-23%的豆蔻、10%-30%的陈皮、10%-15%的木香。

将成型后的鸭头部向上垂直放入水中,汤应浸没全鸭。根据鸭龄的不同,煮制时间为90-210分钟,汤温度应保持在100-120℃,待煮到鸭大腿关节处皮裂、骨断筋开时捞出控汤,把水和蜂蜜以1:2或2:5的比例调制好,用刷子涂抹在鸭的表皮上,然后入炉烘烤(微波炉也可以的啊)3-10分钟,出炉涂抹上香油即可盘。烘烤炉内的温度以300-700℃为宜。

采用这种方法制作的烤鸭表里味道一致,肉质松软,易于脱骨,不仅具有良好的食疗作用,而且可以在常温下保鲜摆放1星期,其抗菌防腐性能极佳。

中药配方(单位:斤)

八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包)

注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

调料、香料

大厨四宝味香素0.2-0.3斤、大厨四宝鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷2号)0.16斤、大厨四宝HD-6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。

刷鸭皮料(100斤用量)

大厨四宝爆烤鸭香膏0.4斤,大厨四宝HD-6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶。

百分比配比:白枳7-9%,沙仁6-8%,花椒8-10%,香叶4-6%,陈皮8-10%,甘草1-3%,良姜2-4%,草果4- 6%,丁香5-7%,桂皮4-6%,大料7-9%,白胡椒4-6%,小回香6-8%,肉冠6-8%,豆冠6-8%,山奈4-6%,将上述中药材与适量白糖、香油加水反复煮熬,成为汤料,尔后再加入黄酒、食盐、蜂蜜、味精,搅拌均匀,将鸭肉置入汤料中浸泡一段时间或用文火煮成半熟,最后取出已浸泡好的鸭肉进入专用的压力爆烤炉中爆烤,制成成品。

材料:主料:白条鸭一只(以10KG计算)

配料:(以主料重量计算)

(1) 食盐: 1.5 (2) 红酒: 2 (3) 味精: 0.2 (4) 葱头: 1.5

(5) 特香 灵A: 0.15 (6) 超霸 味A: 0.1 (7) 富丽磷1#: 0.2 (8) ”蒲迪”肉味粉: 0.1 (9) ”蒲迪”爆烤鸭精油: 0.1 (10) 腌 制香 料: 0.3

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