一、扁豆与芸豆的区别在哪里
菜场上的蔬菜琳琅满目，而且品种繁多，很多第一次去菜场购物的小伙伴经常会把长得相似的菜混淆，傻傻分不清楚。比如扁豆和芸豆就是两种长得非常相似但是却又不同的蔬菜，那扁豆与芸豆的区别在哪里呢？
1、 外形的不同。虽然扁豆和芸豆名字听上去非常相似，颜色看上去也是有一些相似的，但是从外形上面来说，我们就可以很好的区别。首先芸豆它的皮是比较厚的，而且它的种子特别的小。而我们所看到的扁豆，它的外表是比较宽一点的，皮也很薄，而且里面的种子颗粒非常的大。
2、 营养的不同。扁豆当中会有一种凝血因子，含有类似于蛋白质的成分，能够提高我们身体的免疫力，也有抗癌的作用。而普通的芸豆却没有，它只是含有一些正常的维生素和一些纤维素。所以说在营养价值上面，扁豆的营养价值会略高于芸豆。
3、 口感的不同。如果我们将扁豆和芸豆分别炒制品尝会发现，扁豆吃在嘴里的话会比较肥美一些，而且吃起来比较有韧性，芸豆炒制之后比较软糯一点，也就是我们所说的会比较“烂”一些。
4、 颜色的不同。芸豆又称作为四季豆，所以它的颜色只有一种，那么就是青绿色。但是扁豆的话它有两种颜色，一种颜色跟我们的芸豆看上去有些类似是青绿色，另外一种就是紫色，所以我们看到不同颜色的扁豆和芸豆也会有一些区别。
通过以上的介绍，相信大家以后在购买扁豆或者是购买云豆的时候就会分的很清楚，不会再将这两种食材混合在一起了。
二、芸豆如何种植
1、选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度－致、无病虫害和破损的种子。播种前，在太阳下晒种－至两天，促进发芽整齐，防止早春低温播种的烂种现象。
2、精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕，晒垡以利提高地カ。首先选择土层深厚，肥カ中等，地下水位低，排水良好，通风向阳，有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤种植。施足底肥，整地前每亩撒施农家肥1500-2000K，播种前每亩用25K复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子接触。种植田块应保持深耕碎垄，开沟、打塘、播种应在当天抢时种植，以减少水分蒸发流失。
3、适时播种：大白芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年种植。芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。应利用液潮地种植，深塘深播，以便保持土壤水分，保证－次性全苗，播种深度在10-15M。盖土约6M左右。
4、合理密植：芸豆垄作栽培，芸豆喜湿而怕涝，垄作栽培能提高地温，利于排水排湿，保持土壤通透性。净种芸豆以行距2.0-2.5尺起垄，塘距2000-2500塘，亩用种5-6千克，每塘播3-4粒。上等田每亩1500塘，种植规格为90M×50M，中下等田每亩1600-1800塘，种植规格90M×40M。亩播种量－般为8-10K，净种－般为单行打塘播种。合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地利用地カ，以植株优势实现高产，瘦地利用群体的优势增加产量。
三、扁豆和豆角能嫁接吗
扁豆和豆角能嫁接，豆角和扁豆是一种,不同地方叫法不同。
栽培季节
豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。
地膜覆盖
(1)品种选择：豆角栽培广泛的品种是之豇28-2,可以用于春季地膜覆盖栽培。
(2)播种期：豆角播种的适宜下限温度14℃，应当在断霜前后温度稳定通过4℃时播种。豆角播种方式可以和菜豆(芸豆)种植方式一样，采用高垄低穴播种后覆盖地膜方式播种。行距65厘米，穴距18～25厘米，每亩播4000～5000穴，每穴播2～4粒种子，播种量2～3公斤。
(3)田间管理：主要注意抹掉第1花序以下的侧芽、第一花序以上的花芽叶芽同时着生混合芽中的叶芽；中上部的侧枝见花芽后打顶。同时注意主蔓爬到架顶以后及时将主蔓顶打去，刺激侧蔓生长，侧蔓见花芽以后依旧打顶。
(4)采收：豆角在荚果长够长度以后及时采收。延迟采收籽粒膨大，降低了商品品质，同时也影响以后的荚果生长。采收时注意不要伤害其它的花序、花芽和蔓叶。
种植移栽
移栽定植，移栽前大田应浇水、深翻、结合翻地施入土杂肥5000―10000公斤，过磷酸钙50―75公斤或磷酸二铵50公斤，钾肥15―25公斤；合理密植，边栽边浇定根水，并及时喷施新高脂膜800倍液，能防止病菌侵染，提高幼苗抗自然灾害能力，缩短缓苗期。
豆角的定植期要根据栽培方式和生育指标来确定。采用营养土块育苗时一般于第一复叶开展时即可定植。采用营养钵育苗时可延迟至2～3片复叶时定植。
大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。采用营养钵育苗时应用打洞器打洞移栽，采用营养土育苗时用定植刀打穴定植，定植后浇好定根水，并填实细土和封严定植孔。一般每畦1.8m宽(连沟)种2行，行距80～100cm，穴距22～25cm，每667平方米栽3000穴。
施肥方案
1、施基肥
基肥以施用腐熟的有机肥为主，配合施用适当配比的复混肥料。
一般一亩用农家肥500－1000公斤，过磷酸钙50公斤，三元复合肥（15－15－15）50公斤。底肥在整地起垄时施入，可以在种植垄上开条小沟，然后将底肥放在沟中再覆土。如果采用这种办法施肥一定要记住，豆角苗不可直接种在有机肥沟中，要保证豆角苗与有机肥沟之间的距离有10－15厘米。避免因为肥料直接接触而烧伤豆苗根系。
2、施追肥-根施保
根据上面所述，豆角的生长过程中对钾磷元素需求较大。根施保产品内含高钾高磷营养元素，以一般复合肥相比，根施保的营养元素全部水溶，豆角吸收快50%，肥效高30%以上，豆角外形丰满、色泽健嫩。因此根施保尤其适合用于豆角追肥。
3、喷施叶面肥-农密1号或农密大
豆角在生长中后期往往会表现出各种缺乏微量元素症状，如黄叶等。应在生长前期，即幼苗期和引蔓期喷施叶面肥：农密1号或农密大。如果在发现黄叶等现象时再施用，效果会大打折扣。
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