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抹茶红豆卷怎么做?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-15 00:36   点击:262  编辑:admin   手机版

一、抹茶红豆卷怎么做?

抹茶红豆卷做法步骤:

1.第一步我们制作面糊, 将低筋面粉,糖粉,玉米淀粉,加入一些牛奶搅拌。

2.第二步打入全部鸡蛋,加入面糊搅拌均匀,无盐黄油与抹茶粉混合,加入一些蛋奶液,进行过滤。

3.第三步将面糊进行加热制作饼皮,抹茶粉加入淡奶油,进行打发。将纯牛奶,细砂糖进行煮制,然后倒入打发的淡奶油,搅拌均匀。

4.第四步细砂糖与纯牛奶进行打发,然后将奶油挤在饼皮上, 撒上蜜红豆, 撒上抹茶粉就可以了。

抹茶红豆卷的做法  

除黄油外的其它材料放入面包机,可预留15g牛奶,看情况添加。揉成可拉出大片薄膜的面团,加入黄油,揉面至可以拉出有韧性的薄膜。(到这个程度可以做吐司。)

将面团分成两份,一份稍大一份稍小,稍小的面团加5-7g抹茶粉揉匀。

分别置于盆中盖保鲜膜进行基础发酵。

发酵至用筷子沾高粉扎洞,洞不回缩,面团无塌陷。

两色面团都分成六份,滚圆,松弛20分钟。

分别取其中一份白色面团和抹茶面团擀成椭圆形,抹茶面片稍小于白色面片,将红豆均匀置于抹茶面团上,压压,沿一边向另一边卷起,边缘捏紧。

放置于烤盘上进行第二次发酵。发酵至轻触面团缓慢回弹,用羊毛刷在表面刷上蛋液,入预热18度烤箱,烤25分钟左右。

抹茶红豆卷

a:牛奶145 抹茶粉20 色拉油150 淀粉26 低粉166 砂糖30 蛋黄200

b:砂糖160 蛋白300

制作流程

将A部分的牛奶加热至50℃加入抹茶粉搅拌均匀后再加入色拉油搅匀后加入砂糖,淀粉,低粉,搅匀后再加入蛋黄搅匀备用,在跟打发的B部分搅匀即可,(软鸡尾)

上火180下火150 18分钟

晾凉加入奶油即可

二、抹茶红豆是什么意思

抹茶红豆是一种食品,主料是红豆。

材料:

麻糬预拌粉500公克 ,抹茶粉15公克,红豆粒140公克,全蛋88公克 ,白油130公克,牛奶455公克 ,细砂糖26公克

做法:

1.将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。

2.将红豆粒冲水倒入筛网,洗掉红豆粒上的多余豆沙。

3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。

4.将所有材料(除红豆粒外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器拌匀。

5.将红豆粒加入作法4中,并用刮刀搅拌均匀,搅拌时注意不要把红豆粒压破。

6.将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。

7.将作法6的面煳,用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面团。

8.将作法7放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约18分钟即可。

三、孤独的美食家里抹茶红豆怎么弄

1、抹茶面团除了无盐奶油之外的材料全部放入面包机,开启发面功能,工作10分钟,搅拌至光滑面团,加入无盐奶油,重新启动面包机发面功能发面。抹茶面团差不多发好的时候,将外皮面团的材料全部混合,搅拌成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。

2、 取出抹茶面团滚圆并盖上保鲜膜,松弛15分钟。将面团揪成三个面剂,檊成椭圆形面片,铺上蜜红豆。

3、 用手压平再卷成橄榄形,结尾处一定要弄结实,别漏了啊!外皮面均分成三个面剂,檊成椭圆形,要比抹茶的大。

4、用同样的方法,把抹茶的面团裹进白的面片里面。面团裹上面粉,正面朝上放入烤盘,二次发酵20分钟左右,在表面横切三个刀口(你可千万别忘记了),继续发酵15分钟。翻入预热的烤箱中层,180度烘烤30分钟左右即可。

四、红豆和抹茶~?

抹茶红豆冰淇淋可以的吧

五、抹茶红豆戚风蛋糕怎么做?

抹茶红豆戚风蛋糕

材料:六寸抹茶戚风蛋糕三片,安佳淡奶油300克,宇治抹茶粉10克,开水20克,细砂糖50克,蜜红豆适量。

抹茶红豆戚风蛋糕做法

1.将淡奶油打发至有明显的纹路;

2.抹茶粉加入开水拌匀,加入到打发的淡奶油中拌匀;

3.取一片蛋糕片,抹上适量鲜奶油,再撒上适量蜜红豆,再抹些鲜奶油;

4.再放一片蛋糕片,重复3的动作;

5.放上最后一片蛋糕片,然后将蛋糕表面及四周抹平,装饰即可。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

 

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