茴香苗味道特别重，很多人讨厌吃，吃了对身体有什么好处？
茴香又被喊成香丝菜，它有一个很个性的味道，由于这种味道，许多菜类小虫都不敢靠近，因此也不用打农药，算是很安全的一种菜。当然这个味道也使得不少人不喜欢它。其实茴香吃起来味道就比闻起来要小很多了，而且吃一口再回味的时候就会感觉到那种清香，茴香做菜的话，一般都是做成馅料包饺子或者包子，茴香其实还可以有另外一种好吃的法子，就是跟油豆皮结合，煎成油豆皮饼，特别的好吃，豆香和茴香在经过油煎，香味全都最大程度释放了，而且做起来也超级简单，做成早餐的话也是很快的，跟我一起学起芹判来吧。
菜名：茴香油豆皮
食材：茴香一大把，油豆皮230克，鸡蛋2个，葱1根，盐2勺，胡椒粉1勺
烹饪步骤：
1、把茴香黄叶子烂叶子摘掉，整把洗干净，甩一下水，用刀切成很细的茴香末，拿一个拌馅的盆子，把茴香收到里边，葱剥掉皮，切细成葱花，直接放到茴香馅里。
2、拿一个小碗，磕进去2个鸡蛋，用筷子打开，多打一会，起锅，烧热加一些油，把鸡蛋液倒进去，拿铲子炒成鸡蛋块，再搅的散一些嫌运改，直接盛到一个小碗里，凉一下。
3、鸡蛋凉了倒进馅里，先加油封住切口，再加盐和胡椒粉，用筷子把馅使劲搅拌好，拿出来一张豆皮，铺到菜板子上，挖一大勺子馅到豆皮里，摊成一个小长方形，然后卷起来。
4、电饼铛拿出来悄拿擦干净，先通上电，预热一下，刚才卷好的豆皮，有口的那个地方，放到锅里边，再拿小刷子，刷上一层油，慢慢的煎豆皮，剪刀金黄色，非常有食欲。
5、一面煎好了再反过来煎那一面，因为是素馅的，很好熟，期间不要老是乱动，防止捅破了漏出馅子来，拿一个盘子，铺上一层吸油纸，再把茴香油豆皮放上去，就可以吃了。
烹饪贴士：
1、拌馅子要先加油，再加盐，这样就会把菜的切口封住，就不会出很多水了。
2、爱吃茴香的都是爱吃这个味道，所以放调料的时候就要适量了，不要喧宾夺主了。
3、油豆皮就是普通的豆腐皮，买的时候买不带盐分的，这样不容易散掉。
4、豆皮是可以生着吃的，里边的馅料是素的，所以煎的时间不要太长。
茴香苗虽樱罩然味道重，但是吃了对身体有特脊含闹别多好处。可以促进消化，增进肠道蠕动，经常吃健胃顺气，还可以去腥解腻，让人食欲大增，茴香苗的祛老胡痰效果也是非常不错的。
可以祛寒止疼的功效；可以理气胃寒的作用；可以增加食欲的培握兄功效；吃了对寒气引起宫寒皮肢、胃寒、食欲配袭不振等有一定的保健作用。
茴香苗确实有点难闻，但是对人体健康有好者模多益处。茴香气味略冲，但是营养价值高，可以促进消化液分泌，增加胃肠的蠕动，经常吃可以健胃，顺气尺嫌衡，对陵做人的肠胃是比较好的。
重庆 利君 板鸭
利君板鸭
店名：利君酒家，
主营：各种重庆特色菜
特色推荐：为利君板鸭
推荐理由：利君板鸭获中华名小吃称号。
店铺地址：重庆磁器口 沙坪坝区
交通
磁器口地处重庆近郊，交通非常方便。菜园坝乘210旅游公车到烈士墓下，转乘中巴车到童家桥下，最后乘公车直达瓷器口。可先到沙坪坝再转车前往古镇。江北、南岸、九龙坡、渝中区到沙坪坝交通极为方便，乘坐大巴、中巴、出租车均可。磁器口古镇距沙坪坝3公里，乘坐出租车车费为5元，乘中巴车和220路公交车10分钟可到达古镇，车费1元／人。北碚方向游客，可在乘车至童家桥下车，从金蓉门进入古镇。
饮食
磁器口古镇有大小餐馆、茶楼60余家，风味特色小吃有毛血旺、千张皮、麻花鱼、毛凉粉、陈麻花等。价格适中，人均消费10元——50元不等，较有特色的餐饮茶楼有：利君酒家，特色菜品为利君板鸭，获中华名小吃称号，假豆花，获重庆名小吃称号。?钰铪祥茶酒楼，融餐饮茶楼为一体，每天下午均有民乐演奏。古灶堂酒楼，家常菜、大河鱼、各种保健药酒是其特色。老街坊可就餐和品茶，价格低廉，是观江景的绝佳去处。
住宿建议
若不住磁器口，可以住在重庆市区。市区里可住的地方太多，推荐在朝天门附近住宿，可以晚上在江上看依山的满城灯火，有点天上都市的感觉。磁器口古镇有两处客栈很不错：一处是金碧溪边上的临溪客栈，另一处是马鞍山上的民俗文化村，收费标准从2 0～1 6 0元／间不等。这两处都有古床，因此，可以享受夜卧古床，聆听溪水潺潺，也可晨登山顶，俯瞰古镇全景。
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重庆市巴南区利君食品厂，创建于1998年。厂区位于雄伟的重庆长江二桥边，秀丽的花溪河畔，水陆交通四通八达，便利通畅。 工厂自创建以来，把一个原来仅十余人作坊式生产的小厂，发展成为占地千余平方米，固定资产数百万元，员工150余人的新型现代食品生产企业。在以过无数次的失败、挫折后，终于创立了自已的品牌--“利君牌”风味板鸭，获得了良好的经济效益，其年产值巳达数百万元。 “利君牌”风味板鸭自问世以来屡获殊荣：1999年被评为“99重庆最佳食品品牌”，“99重庆市用户满意产品”，99重庆美食节“重庆优质小吃”，2000年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，“99重庆市乡镇企业科技进步奖”，2001年被评为“重庆名牌农产品”，2002年再次被评为“重庆市用户满意产品”。
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原料配方 鸭(28千克)14只 粗盐500克 茴香1克 生姜、八角、葱适量
制作方法 1.选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。
2.屠宰：采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分，右手随即提起鸭子双脚，血即从口腔流出，这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。
3.烫鸭：鸭宰杀后，立即用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物，切断腕关节和脚爪，在右翅下方开一个长6～7厘米的切口，从切口拉出气管，再用食指和中指挖出内脏，剜去肛门，用清水洗净后放在冷水中浸泡4～5小时，漂去体内血液(浸泡的血水流下供复卤水使用)，用钩挂下腭，沥干水分。
4.压扁鸭体：把沥干水的屠体放在桌上背朝下，头朝怀里，双掌叠起放在胸骨部用刀下压，压扁胸部前面的人字骨，使鸭体呈长方形即成鸭坯。
5.腌制：盐和茴香炒干磨细，混合均匀按鸭体重逐只配料。先以3/4的盐料从左翅下开口处放入体内，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均匀，其余1/4的盐均匀揉搓在皮肤上，并在切口和嘴里撒些盐，擦盐后将鸭依次叠入缸中，经12小时进行翻缸一次，随即把鸭体内渗出的盐卤放出，再一层层重新放回缸里，翻缸时把上面的鸭依次翻入缸底，经8小时再作第二次放卤，清除鸭体内剩余血水。
6.复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤(卤水，用鸭子去内脏后浸泡的血水配盐制成的称新卤，腌制后的卤水称老卤)。每50千克新卤加盐30千克，每50千克老卤加盐25千克，以老卤为优，煮沸，撇去卤面的血沫泥污，倒入缸内冷却，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、葱100克，使卤水清澈微香。每缸盐卤每次腌板鸭30只左右，可连续腌5～6批，当卤色变成淡红色时，则应烧卤后继续使用，若盐分不足，可适当加盐，以保持波美22～25度为宜。复卤时将鸭子放在卤缸中，但不要压得过分紧实，用竹篾盖子盖住，放上一些石块，使鸭体全部浸没在卤水中，复卤约24小时出缸，放出腹中卤水，将鸭子放在案板上压扁胸骨，然后将鸭头朝下，尾部向上呈直立状，沿缸边一个挨一个叠好，经2～4天取出。
7.晾干：用清洁布擦净鸭身，再次按平胸部，挂在阴凉通风处晾干，然后移入通风室挂晾，晾干后再次排整做型，风干两周后即为板鸭。
不知道你要问啥 各类资料大致上我都帮你找来了