炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？
秋天到了，又该吃羊肉了。羊肉不仅营养丰富，而且美味可口。
炖羊肉如果处理不好，味道会很难闻。我怎样才能使这炖羊肉美味呢？还有什么香料能使它有茴香呢？快点！搬个小板凳，泡一壶好茶，我们慢慢说吧！
炖羊肉放什么香料调味还香？
炖羊肉常用的调料如下：
1茴香
茴香有两种，一种是八角，这就是我们通常所说的大料，也叫八角，八角的简称。
另一种是小茴香，它既是一种香料，又是一种中药。
在羊肉的烹调中，经常可以看到茴香的味道。茴香在煮羊肉时能消除羊肉的异味，加茴香的羊肉会有特殊的回味。
2香叶
桂叶是桂树的叶子在阳光下晒干后的一种调味香料，故又称桂叶，主要是在烹调时给食物增加香味。
三。肉桂色
肉桂是肉桂、肉桂等树皮的总称。
肉桂主要用于烹调中炖肉调味，也是五香粉的主要成分之一。
在烹饪中，肉桂不能多放，多放会使食物出现发黑现象。
4当归
当归确实是一种药材，但它也可以在烹饪中起到非常巧妙的作用。炖羊肉时，加入当归可以起到除臭增香的作用，使其香气回归香甜。
安吉丽卡自己的味道更霸气，所以你不能一次放太多。闻起来时间长，适合炖羊肉。
羊肉要怎么炖才好吃：
第一步：准备工作
要准备的材料有：羊肉切块、白萝卜切块、葱结、辣椒干、生姜（最好是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香叶、当归，盐、
除了香料外，白萝卜和生姜也是必不可少的，这两样有很好的去腥功效。
把羊肉切块后清洗干净备用。
第二步：焯水
羊肉冷水下锅，水沸腾后再煮3分钟捞起用清水冲洗干净，这一步主要是把羊肉里面的血水和脏东西煮出来。
第三步：炖
用炖锅或者砂锅最好，锅内把水烧开，然后下羊肉，下5快萝卜，下葱结，下生姜，下辣椒干，下香叶，下小茴香，下桂皮，下当归，下大葱，加少量的盐入底味，水开后改小火慢炖1个小时。1个小时后先把锅内的萝卜和葱结取出不要，这5快萝卜是专门用来吸羊肉的膻腥味的。
然后把另外的萝卜倒进去，萝卜不能下太早，萝卜炖太久了就会没口感，也不好吃。萝卜下去以后再炖半个小时左右，就可以尝下盐味够不够，不够就补盐，然后撒上自己喜欢的香菜或者葱花就可以享受人间美味了。
羊肉膻，炖羊肉时放老姜、香叶、桂皮、小茴香，羊肉鲜美，口齿留香。
茴香，香叶，白芷，草果，香草，橘皮，桂皮，千里香，排草，山奈，八角，丁香，白蔻，这些调料配起来，炖出来的羊肉，没有膻味而且飘香四溢。
可以放桂皮，陈皮，茴香，花椒等。这样做出来的羊肉唇齿留香，咬一口，鲜嫩多汁。
茴香花语的含义
在日常生活中，我们对茴香一点也不陌生，除了可以食用以外，他还是10月21日出生的生日花，你知道它的花语是什么吗?接下来我带你了解一下茴香花语的含义。
茴香的花语 才色兼备。多年生草本，具强烈香气，三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，花小，黄色;因能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”，别名怀香、香丝菜，小茴香。具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香的花言花语 茴香是非常美丽的植物，可当作调酒或料理的调味料，因此它的花语是“才色兼备”。
凡是受到这种花祝福而生的人，不但容姿出色，而且智力令人称羡。想要获得你(你)的青睐，得到你(你)的芳心的异性，多得不胜枚举。只是受到茴香的影响，在碰到逆境时会变得非常脆弱，所以一失恋就会很沮丧，要注意呵!
适宜搭配：玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。
茴香与基督教的联系 自古以来，基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致!而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵和在一起，形成所谓的花历。
当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。属水芹科的茴香，就是被选来献给牺牲于大屠杀的一万一千名少女中的圣女──圣亚苏拉。这种花是多年生的植物，据说原产地在南欧。
茴香代表的生日特征(10月21日) 性格特征：10月21日出生的人无论个性或观点都异于常人，虽然他们在社交与工作中表现得魅力四射，可是只要一牵扯到私事，他们的态度就会变得强硬而难缠;如果再加上挑剔、好强的天性，可就是难上加难。他们的人际关系非常复杂，尽管他们很重视和谐与平静，也常留心取悦他人，还是难免会为蒜皮小事所困扰、为所爱的人犯的错误而发怒。
健康：无论是在精神或身体上，今天出生的人都必须避免自己容易沉迷、上瘾的倾向。由于他们具有高度的自觉，所以经常会找一些借口，利用麻醉或催眠药物来纾解焦虑、头痛或各种疼痛。至于饮食方面，定时、适量及丰富的新鲜蔬果和谷物，都是极佳的健康之道。安眠更重要的是要懂得寻求固定伴侣的爱与了解。
诞生石：蛋白石
生日占卜：衣着打扮、言行举止都喜欢标奇立异的你，借着各种与别不同的形象，突出自己，吸引别人的目光。虽然你的人际关系比较复杂，但仍尽力保持和谐的关系。你不希望被孤立，所以刻意讨好旁人，一些细微的事情，也令你感到烦躁不安，而且容易堕入爱河。
大茴香和小茴香的区别 其实茴香分为两种，一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜，小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道