葡萄栽培管理技术
一．架式。葡萄为多年生蔓生果树，需搭架才能保持一定的空间和果形，获得较高的产量。第一年就要架起来，不能顺地爬。常用的架式有以下几种。
1．篱架：就是架面和地面垂直，形似篱壁，目前多采用单壁篱架，架高2米以上，每隔4—5米立支柱一根，木、石、水泥柱均可，在其上每隔40厘米拉一道12—14号铅丝。第一道铅丝距地面50—55厘米。两端立柱略向外倾斜，并设一锚石将铅丝拉紧。这种架式通风透光良好，果实含糖量高，便于密植。行距2—2.5米，株距0.5—1.5米。能实现早期丰产；土壤管理、除虫打药方便、便于机械化；容易更新；缺点是：架面小，增产潜力小，亩产难于突破5000斤，容易得日烧病，不适于树势旺的品种如龙眼等。
2．倾斜式棚架：分两种
大棚架：行距6米以上，横、纵向支柱之间间距2米左右，横向一般有4—5排柱，第一排柱距葡萄植株1米左右，高60—70厘米，第二排柱高1.5米，第三排柱高2.3米，使1—3排柱顶处于一直线，第四、五、六排柱高2.5—2.7米，高度基本相平或渐高。标准是果穗下垂架下行人碰不着头。这种架式的优点是可利用复杂的地形，冬季防寒取土容易，大量结果后产量高、增产潜力大。不足是：整形年现长，早期产量低，防寒上下架不方便，不易更新，要求肥水条件高。适用于管理水平较高的地区。
小棚架：行距在6米以内，建造方法和大棚架相同。其优点是，葡萄很快布满架面，实现早期丰产；易保持缓和的树势，产量比较稳定，上下架比较方便。缺点是不利于机械化管理。
3．水平大棚架
适用于庭院栽培。园内栽葡萄，可增加收入、绿化、美化环境一举两得。一般采用大棚架，做到多占天少占地，包括房顶在内的空间都可利用。架最好向南，一般3.6丈的房基，把葡萄载在正房滴水以南2米的地方，这样的葡萄架不当窗户，房基宽的可栽在园内东侧，距前檐7—8米处，向西爬。品种以龙眼和玫瑰香为好。房后栽葡萄上房时，距后檐不少于7米，否则上房打架困难，影响生长结果。上架的角度应根据定植点距后方檐的距离灵活掌握，一般可掌握在35—40度左右，距房远角度可小些，距房近可大些，但必须使枝蔓成缓坡延伸，避免拐死弯。房上架高1米左右，标准是人蹲着，下垂的果穗不碰头，以便管理。如不利用房顶，架面也要高出院墙，以利于通风透光，减少病害。
二．整形。整形的目的是为了使枝蔓、果穗合理的分布于架面，充分利用空间，提高叶片的光合性能。
1．多主蔓自然扇形
适用于各种棚架。肥水管理水平高的地区和院内常采用。其优点是，前期经常采用长稍修剪，架面扩展迅速，能充分利用空间，获得早期丰产，五年生单架产量最高可达千斤。
多主蔓自然扇形，一穴有3—4个（院内可达6—7个）主蔓，再由主蔓分生侧蔓，同侧侧蔓保持2米左右的距离，每主蔓配备14—16个侧蔓，呈扇形分布于架面上。前期（1—5年）修剪以长稍为主，成形后以中、短稍为主。其整形过程是：
第一年冬剪时由苗基部（一年生扦插苗）留3—4芽剪截。
第二年发芽后，长出4—5片叶时要进行定芽。定芽要根据每穴成活株数和计划留主蔓数定，如计划每穴留3个蔓，成活一株，留芽三个，活两株，留芽两个，三株者留芽一个。其余无用芽全部抹掉。冬剪时每个主蔓延长蔓剪留成熟部分的3/4—4/5，同侧每隔30—50厘米留副稍一个，剪留1—3个芽眼。
第三年发芽后，每个3米长的主蔓，在先端2米范围内留芽2—3个，无用芽抹掉，果穗可不留或少留，以利长树。冬剪时主蔓延长蔓剪留成熟部分的3/4—4/5。新生的侧蔓剪留成熟部分的1/3—1/2。同一侧侧蔓保持1.5—2米，多于疏除。
第四年春季每主蔓延长蔓再留4—5个侧芽，可适量结果，结果长树两兼顾。冬剪时延长蔓剪留成熟部分的2/3—3/4，并在上年选留的侧蔓上选留母蔓，第一结果母蔓应选在侧蔓的外侧，距主蔓一米左右的部位，以后随着侧蔓的延伸，每隔50—60厘米配备一结果母蔓。
在肥水管理水平高的基础上，为加速成形，防止中空，提早丰产，每年夏剪时，在延长稍上要适当配置一些副稍，副稍冬芽的结果能力和果穗大小不亚于结果母蔓，在新稍上每隔50—60厘米留一副稍发育成侧蔓或结果母蔓。但利用副稍要注意：一是主副稍夹角要调整到45度以下，以便于加强生长势和便于捆蔓埋土防寒；二是冬剪留1—3节，过长芽不萌发。
2．自然扇形。适用于篱架栽培。一般有主蔓3—5个，在架面上呈扇形分布。主蔓上均匀地配置侧蔓，在主、侧蔓上适当选留结果母蔓，实行长、中、短稍混合修剪。
第一年冬剪留基部芽眼4—5个。
第二年春留2—3个壮稍，培养为主蔓，其余除去。冬剪时主蔓留8—12节。