胡萝卜是人们非常喜欢食用的蔬菜，由于产地和品种的不同，使得胡萝卜的营养价值也会有不同程度的影响。但经常使用，可以有效增强人体抵抗力，治疗人体多种疾病，尤其是对于夜盲症的防治具有很大的功效。

人工种植的胡萝卜多为一年生或两年生蔬菜作物，在种植前一定要对种子做好以下几方面的处理，才能保证胡萝卜发芽率会更高。

一、需要对胡萝卜种子进行浸种
胡萝卜的种子比较小，很容易出现种子不够饱满的情况。所以，在种植之前一定要提前对胡萝卜种子进行浸种。浸种时，一方面能够将不饱满的种子直接剔除，保证种子的发芽率；另一方面则能够有效缩短胡萝卜种子播种之后从地下吸收水分的时长，促进快速地萌芽生长。一般浸种时需要将种子放入37℃的温水环境中，浸泡15个小时左右。

二、需要对胡萝卜种子进行催芽
为了使胡萝卜种子在播种之后快速发芽，在浸种之后可以将种子捞出，用清水连续冲洗3-5次。边清洗边滤水。然后将种子放入到容器当中，使用湿毛巾进行覆盖。这样一直存放一周左右，就可以将胡萝卜种子播到大田当中，能够有效保证种子在播种后的3-5天全部或者达到90%以上的出芽率。

三、需要对胡萝卜种子进行药物拌种
胡萝卜种子的出芽率，对于后期产量的提升也有很大的关联。为了能够使得发芽率更高，在播种前如果没有对田间进行大规模的消毒处理的话，就可以采用对胡萝卜种子拌药的方式进行播种。这样也能够有效防范地下害虫蝼蛄、蛴螬等对胡萝卜种子吃食，避免发芽率不高的情况发生。对于胡萝卜后期的生长发育和产量的提升都会有明显的改善。

当然，除了以上这3个方面对胡萝卜发芽率会有很大的影响之外。胡萝卜品种的选择对于发芽率也会有很大的影响。由于人工选育过程中，一些胡萝卜品种只适合在北方种植，具有很好的抗寒抗旱性能。而一些胡萝卜则只适合在南方种植，这类胡萝卜具有很好的抗涝能力，只能适应南方雨水较多的地方种植。如果选择种子出现偏差，胡萝卜也不能很好的发芽。

除此之外，发芽之后，由于胡萝卜幼苗比较娇嫩。一定要对幼苗采用覆盖物适当地遮阴，防治阳光太过强烈，使得幼苗出现枯萎、晒伤的情况发生，影响到胡萝卜正常的生长发育。

胡萝卜原产于西亚地区，本来是一种紫色根茎的蔬菜，但引入到欧洲地区之后被当地的人们改良培育成橘黄色。目前，市面上多见的还是橘黄色的胡萝卜，但胡萝卜的功效却并没有太大的区别。在种植胡萝卜的过程中，有效提高种子的发芽率的话，对于产量的提升会有很大的帮助。