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包菜与卷心菜是一回事么

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-29 22:24   点击:226  编辑:admin   手机版

一、包菜与卷心菜是一回事么

蔬菜中有很多长得差不多的,大白菜、圆白菜、小白菜、生菜、卷心菜……你能分清楚吗?它们都是绿色的叶子,看起来并没有多大的差别,所以都让人傻傻分不清楚了,再加上不同地区的叫法也不同,这让人更难区分出来了。我们俗称卷心菜为包菜,但是卷心菜就是包菜吗?卷心菜和包菜就完全没有区别吗?

1、卷心菜特征

卷心菜也叫洋白菜或圆白菜,是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,西方人也喜欢吃卷心菜,他们认为卷心菜不仅好吃,而且营养丰富,还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高,它是里面菜心被包裹起来,而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后,营养会更加丰富。

2、包菜的特征

包菜原产自欧洲,在明后期才引入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种,属于十字花科植物,它和卷心菜一样,都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来,但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚,有白青色和白绿色,还有一种紫红色的紫包菜,也叫紫甘蓝。

二、橄榄{甘蓝}菜也就是包包菜的做法快告诉我啊?

橄榄菜我吃过,超市也有买。很好吃的哦

橄榄菜制法讲究,须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素,生津益脾,促进消化,为潮汕酱菜之天然绿色健康食品。

附菜谱一例:橄榄菜炒刀豆

1、刀豆切粒,用油炸熟;2、橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟;3、倒入刀豆粒,调味炒匀即可。

要领:1.、刀豆油炸至皮皱,耗油不多,既快熟又保持色绿;2、橄榄菜咸鲜,要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。

熬橄榄菜。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,保管得好的可以用上几个月

凉拌:把甘蓝撕成小块,可以加生菜,小西红柿,放芝麻,盐、少许鸡精即可。感觉会清爽些。清炒:也是将甘蓝切成小块或撕成小块,油加热后放入甘蓝,出锅前加蒜炒即可。

紫甘蓝可凉拌 酸甜的

三、分不清卷心菜、洋白菜、橄榄菜,三个词是不是一种菜? /晕拜托各位了 3Q

前两个是一种菜,后一种不是。

希望采纳

四、大头菜就是学名卷心菜的那个和橄榄菜,甘蓝这些是一个东西吗

不是,大头菜是食茎的芥菜。

五、大头菜和橄榄菜是1回事??

大头菜是空心菜,大头菜是食茎的芥菜.大头菜就是学名卷心菜的那个

六、包头菜和橄榄菜有什么区别

包头菜和橄榄菜区别为:亚纲科目不同、分布不同、生长习性不同。

一、亚纲科目不同

1、包头菜:五桠果亚纲,白花菜目,十字花科。

2、橄榄菜:蔷薇亚纲,无患子目,橄榄科。

二、分布不同

1、包头菜:分布于中国各地。

2、橄榄菜:分布于中国南方、东南亚、及日本。

三、生长习性不同

1、包头菜:喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

2、橄榄菜:喜温暖,生长期需适当高温才能生长旺盛,结果良好,年平均气温在20℃以上,冬季无严霜冻害地区最适其生长,冬天可忍受短时间的零下3℃的低温,但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。降雨量在1200-1400毫米的地区可正常生长。

对土壤适应性较广,江河沿岸,丘陵山地,红黄壤、石砾土均可栽培,只要土层深厚,排水良好都可生长良好。

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