一、苦瓜为什么要预冷？
要保持丝瓜、苦瓜产后流通的品质，防止腐败变质，最有效 的方法是将产后的丝瓜、苦瓜置于其适宜保鲜的温度环境，即冷 链流通。预冷是实施冷链流通的第1步，同时也是保持无公害蔬菜采 后品质最关键的技术。预冷有三大作用：(1)迅速除去田间热和呼吸热对刚采收的蔬菜在运输、 贮藏、加工以前迅速除去田间热，冷却到预定温度。
蔬菜采 收以后，特别是热天采收以后，带有大量的田间热，再加采 收对产品的刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热，对蔬 菜保持品质十分不利。为保持蔬菜采后品质需要尽快进行 预冷。丝瓜、苦瓜采收以后，通过呼吸维持其生命活动，呼吸产生 1克二氧化碳约产生10。
46千焦的热量，同时蒸发0。 4克的水。 适宜的预冷方法可用最快的速度除去大量田间热和呼吸热，最大 限度地保持丝瓜、苦瓜采前的鲜度和品质，减少腐烂。预冷是蔬 菜采后创造良好温度条件的第1步，从采收到预冷时间越短，采 后流通、贮藏保持品质的效果越好。
(2)抑制体内酶的活性丝瓜、苦瓜及时预冷到适宜的温 度，可抑制体内酶的活性、抑制呼吸强度和乙烯释放量，减少失 水，减缓丝瓜、苦瓜的衰老、败坏。(3)抑制腐烂预冷可抑制腐烂微生物的生长，减少腐烂。 预冷对丝瓜、苦瓜保持品质的效果，要与随后的冷链流通和冷藏 有机结合。
如预冷后的丝瓜、苦瓜进入常温条件（尤其是夏天）， 则不能有效发挥预冷的作用，甚至会出现加快腐烂的现象，这是 因为预冷后菜体温度较低，进入常温后，菜体很快结露，有利于 病原菌的繁殖。
二、丝瓜附近种着苦瓜，丝瓜有时很苦，会不会是苦瓜引起的
你说对了，农业专家也是这样认为的，但也有例外，那就是结苦丝瓜的那一根丝瓜，本身是带苦味基因的，别忘了采纳哦！
三、同科不同属的瓜类种在一起会杂交吗?比如苦瓜跟有棱丝瓜种在一起，丝瓜有可能变苦吗？
会的，会变苦的，以前遇到过。当时只是说，苦瓜的花粉会到了丝瓜上，我都觉得不太对，但实际上会苦。杂交也会的，豆角不同种的近了，下一代就杂了。
四、苦瓜和丝瓜用温水泡种子好吗
可以，水温不宜过高