一、饸饹面条都用什么面
河捞面条一般在国内西部地区比较常吃的一种地方美食，可以用机器来压制，也可以人工来压制，一般是以 莜面 荞面 白面 来压制，在加上卤汤味道鲜美。
二、荞麦面和莜面的区别
莜面：由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙，磷，铁。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化。高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
荞面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧，挑起来不断条清香利口。
区别
1、莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色。
2、莜面由于其特殊性，新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻。荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道。
莜面：由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙，磷，铁。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化。高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
荞面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧，挑起来不断条清香利口。
区别
1、莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色。
2、莜面由于其特殊性，新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻。荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道。
三、莜面是什么面？
1、莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。 2、营养价值 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质――亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 3、做法 ①莜面面 做法： 将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。 吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。 莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。 凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。 ②莜面鱼鱼 揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面面一样。
莜麦做的面，呼和浩特和周边地区特有面食，没吃过的乍一吃不习惯，有点像荞麦面，第一次吃6成的人都会拉肚子
四、莜面和筱面是同一种东西吗?
不是同一个东西。 莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 曾在不少电视台热播的《走西口》，不仅让人记住了崇尚“仁义礼智信”的晋商，也让人记住了西北的一种小吃“筱面”。有不少网友认为演员们把“筱”字搞错了，应该是“莜”字。 事实上，演员们并没有弄错，而是网友们将“筱”和“莜”弄混了。 筱(y6u)面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细 制作而成。筱麦亦作“油麦”，一年生草本植物，种子可磨成面供食用。 筱面是西北地区“三件宝”之一。 民间“顺口溜”称:“冷调筱面，山珍海味换不走。一口筱面一口酒，香得口水往下流。”相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过筱面，赞不绝口。乾隆年间，筱面作为进贡皇帝的食品 被送往京城。上世纪50年代，朱德总司令两次到内蒙古视察，都要求吃筱面。 在西北，筱面仍是当地人的上等主食。 筱(xi6o)有两个意思: ①细竹子，亦称“箭竹”。《说文》释为“箭属，小竹也”。谢灵运《过始宁墅》诗云:“绿筱媚青涟。” ②同“小”，多用于人名。西北的小吃中，只有“筱面”，而没有“莜面”。
五、苦荞面和荞面是一种面吗？
苦荞面和荞面也是面条的一种，所以说咱们想吃的话也是可以去吃的，只不过就是面的营养成分不同。
枯糙面和墙面应该是一种面，他们应该是都是一种的面的，这个应该都是从荞麦制作的，所以应该是怎么说的面。
这两种是不一样的，一种是制作茶叶的原材料，一种是制作主食的，是完全两种不同的物质。
苦荞面和荞面是一种面吗？我觉得是吧，因为都是荞麦面吗？他对人的身体合适，降糖是有很好的帮助的
苦桥面和桥面是一种面吗？还是有一定差距的，基本上是一种面的，但是还有差距。