一、猪肉芹菜的饺子用哪种芹菜，需要焯水吗？
用一般的芹菜即可，只需要使用芹菜杆，不需要焯水。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 几只、猪肉 100克、胡萝卜 半个、芹菜杆 一根、油 一勺、盐 一撮。
1、首先准备好材料。
2、虾饺粉，开水放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、再放点虾饺粉，用手揉成面团，放置半小时。
4、然后把准备好的虾去壳，去虾线，用刀切成段，放一旁备用。
5、接着用刀把猪肉剁成肉末，放一旁备用。
6、胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐拌匀。
7、面团用手搓成长条，用刀切成剂子。
8、擀成薄片。
9、饺子皮放上准备好的馅料。
10、包成饺子的形状。
11、蒸盘上刷层油。
12、把饺子摆好，盖上盖子蒸。
13、蒸熟后取出，这样猪肉芹菜饺子就完成了。
二、芹菜猪肉饺子馅的做法可以用西芹吗
可以用，芹菜分西芹和药芹，水芹。药芹猪肉饺子香而有味，水芹猪肉饺子嫩而有味，水芹猪肉饺子则集芹菜之大成，香，嫩，还脆，一个字:爽！
可以用，但是芹菜味不浓。
当然可以用。西芹也是芹菜中的一种。只是他的它的味道比较淡，没有芹菜浓。做好了照样是一道美食。
三、可以做水饺馅的蔬菜有哪些？
饺子馅种类多，有白菜猪肉、韭菜鸡蛋、虾仁鲜肉、三鲜、香菇肉等等。不管什么蔬菜，都能做成饺子馅。当季的蔬菜最好，蔬菜新鲜做出的饺子馅味道也更好。
1、韭菜。
2、白菜。
3、茴香。
4、马齿苋。
5、苋菜。
6、芹菜。
7、萝卜。
8、黄心菜。
9、冬笋。
10、菠菜。
11、茄子。
12、荠菜。
13、香菇。
14、香菜。
15、黄瓜。
16、西红柿。
17、雪里红。
18、西葫芦。
19、黑木耳。
20、酸菜。
饺子馅除了常见的韭菜白菜，还有很多蔬菜可以用来做饺子馅，根据自己的口味来选择蔬菜。
莲藕鲜肉饺子馅，莲藕健脾开胃，富含微量元素，用莲藕做鲜肉饺子，把莲藕刨成丝状，因为莲藕还有淀粉，只要混合搅拌成肉馅就可以包饺子。
可以做水饺的蔬菜，有很多呀，首先，人们常用的就是大葱猪肉馅，还有韭菜馅。在东北，人们喜欢吃酸菜馅的，现在因为根据人们的生活水平越来越高。所以现在饺子馅的内容也就非常的丰富了，可以用猪肉鲜虾做，也可以用牛肉馅的，还有人用鲍鱼馅的都可以用，最好吃的是海边渔民做的，用鲅鱼馅儿的饺子也非常好吃，这是根据个人口味来进行选择的。我个人还是最喜欢吃的是猪肉，大葱，还有就是酸菜猪肉的都比较不错，虽然家常，但是非常的好吃。鱼肉馅的饺子也比较不错。但是在海边，渔民们做鱼肉饺子的时候，一定要放一点点五花肉进去，这样子的话，鱼肉饺子也容易煲，也很好吃
蔬菜水饺馅有白萝卜、芹菜，韭菜，白菜，香菇，酸菜等食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
可以做水饺馅的蔬菜有很多，白菜，酸菜，韭菜，西葫芦，黄瓜，荤香，婆婆丁，木耳，地菜， 萝卜等，这些蔬菜馅配好，饺子非常好吃
四、猪肉芹菜的饺子用哪种芹菜
你好，用香芹，香芹嫩，味道还好。希望会帮到您。
菜芹菜 很大株的那种
香芹味道最棒，一般芹菜口感会差一点，但也还行啦
西芹
五、芹菜怎样包饺子？
最近这几年，每每到了冬天，我妈都会包饺子，至于原因也比较简单，自家包的饺子吃着放心，自家买的肉馅、自家媳妇包的，肉馅多蔬菜少，因为老爸喜欢吃肉，所以，这也是在家包饺子的最主要原因；
另外还有一点，超市买的速冻饺子，也不是不好吃，但确实没有自家手工包的经济实惠，况且，在我妈的心目中，有个会包饺子的媳妇，这才是最重要的，她自己包饺子特别慢，像做手工活似的，细致认真，但没有效率；
小区65岁以上的老人，好像都很熟一样，见面都热情地打招呼，偶尔还会坐下来闲聊，老妈自然同她们熟悉，一日隔壁张奶奶家包饺子，说是她家的媳妇喜欢吃芹菜猪肉馅的，来询问老妈芹菜猪肉的饺子馅应该如何调配？老妈是个热心肠，也不管三七二十一，按照自己的做法，同张奶奶说：
1、芹菜要焯水后调配猪肉馅才好吃；
2、焯水后，尽量切得细碎一些，肉馅也要尽量多一些，肥的多瘦的少；
3、可以适量准备少许大葱或者葱花，这样的搭配，饺子可香了；
这是老妈自以为是的说法，当然，我们家也是这样做的，老爸喜欢多吃肉，所以，家中的饺子，都是猪肉多，蔬菜少，而且爸妈买的都是西芹，比较粗的那种，口感脆脆的，这样的芹菜包饺子，必须焯水，即使切得再碎，也是非常硬的，如果不焯水包出来的饺子不平不光滑，下锅煮的时候，很容易破皮，影响饺子的美观，所以用西芹来制作饺子馅，必须是要焯水的；
可张奶奶家不喜欢吃西芹，她喜欢吃香芹，用这种芹菜包饺子，完全就不需要提前焯水，直接切细碎一些，放入猪肉馅中即可，芹菜不同，方法就要发生改变；
张奶奶问过我妈之后，回家如法炮制，用的是香芹，想想都知道，这样包出来的饺子，一定是不好吃的，而且老妈还要张奶奶多放一些猪肉，这下可好，张奶奶家完全不喜欢，饺子里面的芹菜也不成样子，最后浪费了食材不说，搞得张奶奶好长一段时间，遇见我妈都是爱理不理的，之后我搞清楚了事情的前因后果之后，找张奶奶解释了半天 ，之后两家的关系才逐渐和好如初；
今天看到题主的这道问答题：芹菜怎样包饺子？让我想到了三年前的这段往事，最后饺子的成品，口感会差很多，其实，还是那句话，具体问题具体分析，因为芹菜有很多的品种，那我们也来和大家说说这其中的一些做法：
1、芹菜在日常生活中是比较常见的蔬菜，脆爽多汁，包饺子搭配猪肉，还是非常美味的，但是对于用芹菜搭配猪肉调配饺子馅，大家一直都有这样的争论，有的说需要焯水、有的说不需要焯水？
2、菜市场销售的芹菜大致分为这么两种，西芹和香芹，西芹个头大、香芹细小，所以，是否需要焯水，也要看是什么芹菜，如果是西芹，一定是需要焯水的，但喜欢吃香芹，那就大可不必；
3、另外有一点还是需要说明一下，大家吃芹菜馅的饺子，芹菜的香味还是非常浓郁的，如果这时放入大葱就不太好了，同芹菜的香味混合在一起之后，会让这样的饺子味道怪怪的，我是非常不喜欢的；
4、使用香芹就比较简单，摘洗干净之后，将芹菜切碎之后，放入猪肉馅中，放入蛋清、植物油、胡椒粉、食盐，五香粉，搅拌均匀即可；
5、如果是西芹，相对来说，就会麻烦一些，这样的芹菜，必须焯水，即使切得再碎，也是非常硬的，如果不焯水包出来的饺子不平不光滑，下锅煮的时候，很容易破皮，影响饺子的美观；
6、芹菜焯水的好处比较明显，特别是西芹，口感更加柔和，制作饺子馅也更加容易入味，吃起来也更加的安心；
7、但是芹菜焯水之后，芹菜的香味会减淡很多，相对来说营养成分流失了，也就不是原汁原味了；
芹菜去掉叶子，切碎末挤掉水份，然后放到肉馅里进行调味，拿饺子皮包起来就可以了
芹菜有一种独特的味道。做饺子馅儿的话，芹菜和可以和牛肉在一起做的味道会很好的。可以把芹菜剁碎焯焯水，然后和牛肉的馅儿拌在一起。放入料酒，生抽，老抽，葱，姜，盐和蒜，然后用热油浇一下。
首先将芹菜和五花肉剁碎，然后加入剁好的姜末和葱末搅拌均匀，最后加入生抽、盐、香油、十三香来调味儿，然后买一些饺子皮回来，将剁好的馅料包进饺子皮里面，芹菜馅饺子就做好了。