越冬莴笋一般要用大棚栽培，暖冬地区也可露地栽培，一般在9月中下旬到10月上旬播种好
种植方法
一、播种育苗
采用遮阳网地面覆盖降温保湿，出苗后即去掉覆盖物，苗齐后，保持苗距3~4厘米进行间苗，可追施一次尿素液，促进幼苗生长。
二、整地施肥
定植前要翻耕烤地5~7天，结合翻地每亩施优质有机肥5000千克以上、磷酸二铵50千克、硫酸钾15千克作基肥。
三、定植
①定植时间
越冬莴笋的苗龄控制在30~40天，4~5片叶以上，10月下旬至11月定植。
②定植规格
株行距33~40厘米，一般尖叶种密度大于圆叶种。
③定植方法
定植前一天，保持床土湿润，并覆盖地膜，幼苗多带泥土，少伤根。定植应选择晴天进行，栽植深度要将根部全部埋入土中，不可过深压住心叶，将土稍压紧使根部与土壤充分密接。
四、田间管理
①闭棚保温
定植后，将棚膜早盖好，但晴天要撩起边膜和两端通风，寒潮到来的霜冻天气闭棚保温。
②控水控肥
定植成活后，上棚前一般浇2~3次淡粪水，结合控温防止徒长。
③控制徒长
在定植后半个月左右，为防止植株徒长，可喷一次浓度为100~150毫克/千克的多效唑或浓度为300~500毫克/千克的矮壮素。如果嫩茎伸长还是很快，或者根据市场行情要延后上市，可在10~15天以后再喷一次矮壮素，促进肉质茎生长。
④保湿
整个生长期，要保持土壤湿润，接近采收前控制浇水。
⑤覆盖防冻
在元月以后，阴雨及雨雪天气较多，要注意闭棚保温，晚间可在大棚四周加盖草帘或大棚内套盖小棚防冻。肉质根茎膨大以后，保持白天温度18~20℃，晚上10℃左右。
⑥重施膨大肥
定植一个月后，要施重肥，每亩施尿素10~15千克，钾肥10千克或草木灰50千克，叶面喷施碧卡磷酸二氢钾。在上市前15~20天全株喷施浓度为20-25毫克/千克的赤霉酸。
五、采收
一般在春节前后进行收获，当莴笋植株顶端的叶和外叶相平时，为收获适期。采收时，沿畦面割取后，剥除下部叶片，使茎部露出，上部叶片仍保留，保持新鲜便于出售。为了延迟采收，可以掐尖去蕾控制嫩茎窜高。
莴笋是冬末时分最先长出来的绿色蔬菜之一，它的上市预示着春天的来临。那么莴笋种植时间是什么时候？具体几月份？详细种植方法有哪些？
一、莴笋的种植时间
莴笋的适应力较强，耐半寒，喜冷凉环境，怕高温，所以可以在春秋季节种植，它的种植时间还要根据当地的气候温度环境来选择。春莴笋种植时间是4-5月露地栽培，秋莴笋在9-10种植，在长江流域可安全越冬。
二、莴笋的种植方法
1、整地施肥
莴笋的根系浅，吸收能力较弱，所以土壤要选择疏松的沙质土壤为佳，选择地势较高、排水良好、干燥的地块，在播种前施足底肥，然后深翻，将土壤敲散捏碎，然后整平整细，盖上一层覆盖物准备种植。
注意在莴苣伸长膨大初期、中期和后期各施一次氮肥和钾肥，每次每亩施尿素15～20公斤、硫酸钾8～10公斤，或施硝酸钾20～25公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水150～200倍后，均匀淋施在莴苣植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入土壤中不外流为宜。另外，在莴苣伸长膨大期间还要每7～10天叶面喷洒一次0.3%尿素、600倍氨基酸钾混合液，或0.5%硝酸钾水溶液，连续喷洒2～3次。均匀喷湿所有的叶片，已开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充氮肥和钾肥。
2、播种
为了保证种子能顺利的发芽，需在播种前对种子进行处理，将种子放置在清水浸泡6小时左右，然后用湿毛巾包裹开始催芽。催芽后即可播种，莴笋的种子较为细小，所以播种时将其环境细土搅拌均匀后进行撒播，播种前对土壤浇一次透水，平均每平米播种2-3克，播种后覆一层浅薄的细土即可。播种后盖一层薄膜，保温保湿加快出芽，仔细观察，待幼苗出土时，立马掀开薄膜，保持通风和光照，待幼苗长出3片左右真叶时即可定植。
3、定植管理
定植时为保证它的生长快速强健，应保持间距和行距25cm×30cm，及时浇水，促进根系发展，保持土壤湿润，如果定植是夏季高温时期，要适当的遮阳，以免幼苗受到伤害。在施足底肥后基本无需施肥，可结合中耕或除草时施一两次农家淡肥即可，还有注意中耕时一定要浅根，它的根系不就不发达，中耕过深，会损害它的根系。
越冬莴笋一般在9―10月份播种，第二年3―5月份就可以上市，生长期为160―180天，越冬莴笋如果播种太早，越冬期间肉质茎已经开始膨大，容易受冻。如果播种较晚，就常常因为日照延长而容易抽薹，影响肉质茎的正常生长。因此，在越冬期间，以肉质茎还没有形成为好。
播种育苗
1、苗床准备：栽培莴笋，一般是先育苗，后移栽，苗床要选择在肥沃、通风好、地势高的地块，每平方米加细碎、腐熟的厩肥4―5公斤、碳酸氢铵50克、磷酸二氢钾40―50克，与土壤充分混匀后耙平，轻微镇压，浇足水，等待播种。
2、种子处理和播种:在播种前需要进行浸种催芽。先把种子放在冷水中浸泡4小时，然后用湿布包好，放在15―20℃左右的冷凉处或者置于冰箱冷藏室中催芽3―4天，有80%的种子露白后就可以播种，适当稀播，一般一亩地的用种量50―70克，播种后要覆盖一层肥土，为了保湿降温，促使出苗，要在苗床上搭遮荫棚。
3、苗期管理:苗期要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持土壤的湿润，等待秧苗长出2―3片真叶时，要适当匀苗1―2次，培育矮壮苗。除草，并逐渐揭去覆盖物，使幼苗逐渐适应外界环境，苗期一般为60天左右。当苗高10厘米、有4―5片真叶时就可以进行定植。
定植
苗龄25―30天，5―6片叶时定植，栽培越冬莴笋要选择肥沃的土地，施足底肥后，每亩施腐熟的厩肥2500―3000公斤、复合肥50公斤，肥料不足，植株生长不良，容易先期抽薹，然后做成宽2―3米的畦。定植的行株距为23―25厘米。起苗前，先将苗床浇水，让秧苗多带泥土和少伤根系。
田间管理
春莴笋生长期长，头年不必追肥，以免徒长，春暖以后，要进行中耕除草和追肥，选晴暖天气中耕1―2次，适时浇水追肥，肥料以腐熟的人畜粪便为主，也可结合少量尿素，每隔10―15天一次，共追肥3―4次，肥料浓度宜先淡后浓。为了促进春莴笋茎部膨大和提前上市，可以在采收前15―20天，用20―40ppm的“九二0”进行叶面喷雾，每隔5―7天一次，连续喷两次。一般在施肥、浇水前中耕除草，封行后不再中耕。